Receta de barritas de tarta de zanahoria
Comer nuestras verduras nunca ha sabido tan dulce.
"Puede que la tarta de zanahoria sea una de las favoritas durante todo el año, pero hay algo que le sienta bien a esta receta en primavera", dice Liz Levine, dietista y chef preocupada por su salud. "Estas barritas son perfectamente dulces y tiernas, con un glaseado suave que te hará olvidar que no llevan azúcar refinado ni gluten". Pruébalas con o sin el glaseado. Están tan buenas que no comerás zanahoria", dice. (Ya sabes que nos encantan los buenos juegos de palabras).
Obtenga su receta a continuación.
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Barritas de tarta de zanahoria
Tipo de receta: Postre
Tamaño de la ración: 6-8 raciones
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 30 min.
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina de almendras
1/4 taza de azúcar de arce
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
3 huevos
2 cucharadas de mantequilla, ablandada
1 1/2 tazas de zanahorias, ralladas
1/2 taza de pacanas, picadas
Glaseado de queso crema:
8 onzas de queso crema, ablandado
3 cucharadas de mantequilla, ablandada
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de zumo de limón
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350°F.
Engrasar un molde para hornear de 8×8 y forrarlo con papel pergamino.
Mezclar la harina de almendra, el azúcar de arce, la canela, el jengibre molido, la sal y el bicarbonato en un bol grande.
Mezclar los huevos y la mantequilla en otro bol.
Añada los ingredientes húmedos a los secos y mézclelos bien.
Incorporar las zanahorias y las pacanas.
Extender la masa en el molde y hornear de 25 a 30 minutos o hasta que cuaje.
Añade el glaseado o disfrútalo tal cual.
Glaseado de queso crema:
1. Mezclar el queso crema y la mantequilla en un bol grande y batir o utilizar una batidora hasta que quede suave y cremoso.
2. Añadir el sirope de arce, el extracto de vainilla, la sal y el zumo de limón. Añadir el sirope de arce, el extracto de vainilla, la sal y el zumo de limón. Mezclar bien.
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