Tostadas de aguacate con mezcla de cúrcuma y semillas de frutos secos

Tostadas de Aguacate con Mezcla de Semillas de Cúrcuma

Tipo de Receta: Desayuno, Merienda, Aperitivo

Información dietética: Sin lácteos

Porción: 2-3 tostadas, ¾ de taza de mezcla de frutos secos y semillas

Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes:

Tostada de aguacate:

2 rebanadas grandes (de aproximadamente 1⁄2 pulgadas de grosor) de pan de molde de masa fermentada o multicereales de buena calidad

1 aguacate grande (ver información de ingredientes)

Sal marina en escamas (como Maldon)

2-3 cucharaditas de aceite de oliva de alta calidad

Mezcla de semillas de cúrcuma (receta a continuación)

1/2 - 1 taza de microgreens mixtos (o rúcula baby o espinacas finamente picadas).

Mezcla de frutos secos y cúrcuma:

1/2 taza de pistachos crudos sin cáscara (o almendras fileteadas)

1 cucharada más 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco

2 cucharaditas de semillas de sésamo negro

1 cucharadita de semillas de comino

1 cucharadita de semillas de hinojo

1 cucharadita de cilantro molido

1/2 cucharadita de cúrcuma molida

1/4 cucharadita de sal marina fina

Pimienta negra recién molida.

Instrucciones de uso:

Mezcla de Cúrcuma y Semillas de Nuez

1. Hornee. Calienta el horno a 350°F con una rejilla en la posición media, y forra una charola con papel pergamino.

2. Combine los pistachos, las semillas de sésamo blanco, 1 cucharadita de semillas de sésamo negro, las semillas de comino, las semillas de hinojo, el cilantro, la cúrcuma, la sal y un generoso 1/4 de cucharadita de pimienta o más (a su gusto) en el tazón de un procesador de alimentos.

3. 3. Triturar hasta que los pistachos queden fina y uniformemente molidos, con una textura gruesa como la grava. Asegúrese de parar antes de que los frutos secos y las semillas se conviertan en una pasta.

4. Transfiera la mezcla a la bandeja preparada y extiéndala.

5. Hornear hasta que esté fragante y tostado, de cinco a siete minutos.

6. 6. Espolvorear la cucharadita restante de semillas de sésamo negro por encima y dejar que la mezcla se enfríe por completo.

Tostada de aguacate:

1. Tuesta el pan hasta que esté dorado y crujiente por fuera (quieres que sea lo suficientemente resistente como para aguantar los ingredientes) pero aún ligeramente blando por dentro.

2. 2. Mientras tanto, cortar el aguacate por la mitad y deshuesarlo. Pasar la pulpa a un bol pequeño y machacarla con el dorso de un tenedor.

3. Reparte el aguacate sobre cada tostada (aproximadamente 1/3 de taza por rebanada grande de pan tostado), y espolvoréalo con sal marina en escamas.

4. Rocía cada tostada con aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite.

5. Espolvorear uniformemente 1 cucharada de la mezcla de frutos secos por encima.

6. 6. Cubre cada tostada con una pizca generosa de microgreens, otra pizca de sal marina en escamas y un último chorrito de aceite.

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