17 salsas veganas tan cremosas como el queso
Las salsas cremosas y los dips son la definición de comida reconfortante. Son garantía de éxito en las fiestas, en las cenas familiares o cuando estás en pijama comiendo algo.
Pero cuando se es vegano, la palabra "cremoso" es un poco más difícil, ya que no se come... bueno, crema. O el queso cargado de leche que hace toda esa bondad pegajosa de las patatas fritas.
No temas. Resulta que las salsas cremosas están en todo el mundo vegetal (¡incluyendo el aderezo ranchero vegano y la salsa de espinacas y alcachofas vegana!), y están hechas con todo, desde aguacate hasta anacardos y coliflor. Así que adelante, prepara esas bandejas para fiestas, te garantizamos que nunca echarás de menos el queso.
¿Qué tan saludable es el queso? ¿Qué tan saludable es el queso fresco?
1. Dip de coliflor de búfalo
Un favorito del día del partido, el dip de búfalo sabe muy bien con todo, desde verduras hasta chips de tortilla. Esta receta utiliza anacardos, patatas, judías blancas y coliflor para crear esa consistencia cremosa que normalmente se asocia con la mantequilla o el queso crema. Es tan rica que apenas se nota que no es la versión tradicional. Además, está repleto de proteínas y grasas saludables, lo que hace que este dip sea lo suficientemente saciante como para que no te comas todo el bol. Tal vez.
Mira este vídeo para ver otro delicioso giro de la salsa de búfalo de coliflor vegana:
2. Dip vegano de espinacas y alcachofas
Este es otro favorito de las fiestas que es fácil de hacer un poco más saludable. Los anacardos remojados son los protagonistas, y el almidón de tapioca añade espesor y volumen a la salsa. Una vez que la consistencia sea la adecuada, añade espinacas congeladas y alcachofas picadas y hornea hasta que esté burbujeante y listo para servir. Sinceramente, nos da hambre sólo de pensarlo.
3. Queso Blanco Vegano
Sí, queso vegano. Suena como un oxímoron, pero gracias a esta brillante versión de 40Aprons que reproduce la cremosidad y el sabor del queso, ni siquiera notarás que no lleva lácteos. Todo lo que necesitas es una batidora de alta potencia para batir esa textura espesa y suave y puedes rociarla sobre los nachos a tu gusto. También nos encanta la siguiente versión de Cheryl Malik.
4. Hummus vegano de remolacha asada
Lo mejor de este dip es su precioso color morado, ¡míralo! ¿Quién iba a decir que las verduras podían ser tan bonitas? Las remolachas se vuelven naturalmente más dulces cuando se asan, lo que las convierte en una adición sorprendentemente natural a los postres y batidos. En esta salsa, se combinan con el ajo, el aceite de oliva y el zumo de limón para hacer una pasta que es el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.
5. Dip de aguacate simple
Prueba este giro al clásico guacamole con una base de tahini y aceite de oliva. Está hecho con sólo siete ingredientes, es bajo en carbohidratos y tiene un sabor increíble cuando lo enfrías en la nevera antes de servirlo. Puedes sustituir el tahini por mantequilla de frutos secos si te apetece. Lo mejor de todo es que sólo se tarda 10 minutos en preparar en el robot de cocina, así que puedes prepararlo cuando tengas invitados y no tengas tiempo de cocinar mucho.
6. Dip picante de boniato
El boniato es un alimento tan inesperadamente versátil. Se puede hornear, asar, triturar, mezclar en batidos y comer como parte de prácticamente cualquier comida del día. Esta salsa utiliza tahini y aceite de oliva (¿una combinación de equipo de ensueño? Sí) y una mezcla de condimentos picantes como la canela y el chile en polvo, pero también puedes vivir al límite y ajustar las especias como quieras. El resultado final se parece casi al hummus, pero sabe a boniato. Sí, estamos obsesionados.
7. Salsa de cebolla francesa vegana
La salsa de cebolla francesa comprada en la tienda es lo más alejado de lo saludable: está cargada de lácteos, aceites e ingredientes artificiales. Pero esta versión casera se salta las cosas procesadas y utiliza anacardos y vinagre de sidra de manzana en su lugar. Se hace con dos cebollas enteras (porque es salsa de cebolla, y estamos manteniendo las cosas reales). Si evitas los productos de soja, utiliza leche de almendras o anacardos en lugar de soja.
8. Muhammara
La muhammara es una salsa de pimientos rojos asados y nueces que suele encontrarse en la cocina tradicional siria. Es una forma fácil de utilizar una gran partida de pimientos si has comprado unos cuantos de más. No se deje intimidar por la lista de ingredientes: la mayoría de las cosas son relativamente fáciles de encontrar, y siempre puede hacer su propia melaza de granada si no quiere buscar la comprada en la tienda. Sólo tienes que calentar el zumo de granada en el fuego, añadir un poco de limón y azúcar, y dejarlo cocer a fuego lento hasta que espese.
9. Salsa vegana de siete capas
Para esas noches en las que se te antoja un burrito de siete capas (todos hemos pasado por eso), opta por esta salsa vegana de siete capas. Lleva guac casero, frijoles "refritos" cocinados en aceite de coco y caldo vegetal, hummus, salsa, queso vegano, tomates picados y cebollas verdes. Prácticamente queremos bañarnos en esto. Puedes ponerlo en nachos, envolverlo en una tortilla, o hacer tu propia reunión con temática de martes de tacos y servir margaritas.
10. Aderezo Ranchero Vegano
¿Aliño ranchero que es Paleo, vegano, apto para Whole30 y listo en cuestión de minutos? Firma. Nosotros. Aumentar. Los anacardos crudos remojados forman la base de este aderezo de Fork and Beans, mientras que el vinagre de sidra de manzana y el limón le dan el toque ácido perfecto. Sírvelo en una fiesta y tus amigos amantes del rancho ni siquiera notarán la diferencia. ¿Ganar? Nosotros creemos que sí. Aquí tienes otras tres versiones veganas de Sarah Tribett.
11. Dip vegano de jaca y cangrejo
¿Qué es un jackfruit? Si nunca lo has probado, te lo estás perdiendo. Es una fruta tropical con una cáscara dura y un exterior blando que sabe notablemente como la carne de cerdo o el cangrejo, por lo que es una especie de sustituto vegano de la carne. Este dip es tan rico como su primo cárnico tradicional, pero gracias a los ingredientes limpios, puedes justificar fácilmente una segunda (o tercera) ración.
12. Tzatziki vegano cremoso
Muchas salsas veganas utilizan frutos secos o aceite de oliva para aumentar el espesor, pero esta receta no necesita depender de ninguno de ellos. El ingrediente secreto aquí son las semillas de cáñamo, que añaden volumen junto con una porción sustancial de proteínas. Puedes usar hierbas secas si las tienes en tu despensa, o *puntos extra* si picas algunas frescas en su lugar. Esto sabe muy bien untado en un pan de pita y servido con arroz y verduras, mucho mejor que pedir comida griega para llevar.
13. Aioli de chipotle de cinco ingredientes
Esta receta nos hace pensar inmediatamente en hamburguesas de judías negras y patatas fritas de boniato. En lugar de empaparlas con salsas procesadas, hazla tú mismo con sólo cinco ingredientes: anacardos, zumo de limón, sal, agua y chiles chipotle. Si tienes medio aguacate por ahí, añádelo para darle más cremosidad. Tiene ese toque picante que nos encanta con patatas fritas cargadas o patatas fritas. (BRB, haciendo esto inmediatamente.)
Es el momento del dip de postre, el momento que realmente has estado esperando, ¿verdad? Si eres una de esas personas que comían Nutella en tarro cuando eras niño, te volverás loco por esta (literalmente). No contiene azúcares refinados y su dulzura proviene de los dátiles. Puedes dejarlos en remojo toda la noche si quieres que la mezcla sea más fácil de batir; si no, ¡sólo tienes que echarlos en el procesador de alimentos y batirlo todo! Añade más o menos agua en función de lo espesa que te guste la pasta para untar.
Cuando el gusto por lo dulce te golpea y quieres algo para rociar sobre el helado, los brownies o la fruta, prueba esta salsa de caramelo salado. Está hecha con -sorpresa-tahini, lo que parece una combinación inesperada, pero el sabor realmente funciona. Añade un poco de sal y tendrás un postre gourmet asegurado. Guardada en un tarro de cristal en la nevera, esta salsa se conserva hasta dos semanas... si es que puedes aguantar tanto tiempo sin comerla.
16. Dip de masa de pastel
Este dip de masa de pastel repleto de proteínas está diseñado para ser una sola porción, y puede ser batido en sólo unos minutos - perfecto para cuando un antojo de postre ataca. Además, no tiene gluten y es vegano, con una opción paleo, dependiendo del polvo de proteína que utilices. Añade chispas y trocitos de chocolate y ya está. Es el dulce perfecto sin ningún ingrediente sospechoso.
Aunque estemos en pleno verano, estamos soñando con los días crujientes del otoño que se avecina. En cuanto el tiempo se enfríe, celébralo con este dip de pastel de calabaza paleo y vegano, que te garantiza ser un elemento básico en las reuniones navideñas. Y lo que es mejor, sólo lleva cuatro ingredientes. Eso es todo. Coloca algunas manzanas en rodajas y galletas graham y verás cómo desaparece en poco tiempo.
