He aquí por qué mantener una dieta "equilibrada" parece imposible
En 2019, le costará encontrar un individuo que no esté sintonizado con la industria del bienestar de alguna manera. Los niveles de dedicación varían: Algunos de nosotros estamos completamente inmersos en el mundo del ayuno intermitente, adaptógenos y saunas de infrarrojos, mientras que otros sólo tratan de comer suficientes vegetales. Es un espectro, basado en muchos factores personales.
Con tanta información como la que tenemos sobre cómo es un estilo de vida saludable, es más fácil decirlo que hacerlo. En lugar de amontonar nuestros platos con verduras, proteínas y grasas saludables - y comer postres cuando estamos de humor - la mayoría de nosotros estamos encerrados en un ciclo de privación, comer en exceso y mucha culpa a lo largo del camino. Como resultado, artículos como"Smash The Wellness Industry" están siendo publicados en The New York Times, y estamos tratando desesperadamente de volver a un lugar donde entendemos lo que significa comer cuando estamos hambrientos y paramos cuando estamos a pleno rendimiento, de ahí el resurgimiento del concepto ancestral de"comer intuitivamente".
En una época en la que supuestamente estamos tan dedicados a cuidar de nuestros cuerpos y mentes de la mejor manera posible, ¿por qué los obstáculos mentales que rodean el consumo de una dieta equilibrada son tan difíciles de superar, y hay algo que podamos hacer al respecto? Esto es lo que los expertos tienen que decir.
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Cómo la industria del bienestar (y la dieta) nos ha puesto fuera de contacto con nuestros instintos en torno a los alimentos. 
Según Michelle Cady, autora de Self-Care In The City y entrenadora de salud con sede en Nueva York, saber qué y cuánto comer es bastante instintivo para la mayoría de las personas. Pero como seres humanos, también estamos conectados para escuchar las historias que la sociedad nos cuenta, y ahí es donde comienza la confusión. "La'industria del bienestar' ha aprovechado este antiguo instinto de supervivencia cuando se trata de promover nuevas dietas, consejos sobre ejercicios y, a menudo, una guía única para todos", explica Cady.
Eso no quiere decir que la industria del bienestar sea una mala noticia. De acuerdo con Cady, también ha salido mucho bien de ello, pero es difícil dejar de escuchar el ruido. "Creo que la industria del bienestar ha hecho un gran trabajo al hacer que las prácticas de curación sean más comunes, lo cual es asombroso", dice. "Pero los planes de comidas me vuelven completamente loco. ¿Cómo se supone que una mujer o un hombre al azar en Internet sabe cómo, cuándo y dónde puedo comer? Es posible que puedas seguir un plan durante dos semanas, pero luego te vas a encontrar con un viaje de negocios, una fecha límite de trabajo o la despedida de soltera de una mejor amiga.
Inevitablemente, te saldrás del plan y te sentirás culpable por ello. Y así el ciclo continúa."
La nutricionista Karina Heinrich agrega que para la mayoría de la gente, especialmente las mujeres, la cultura de la dieta ha estado arraigada en sus psiquis desde que eran jóvenes, y romper con esa mentalidad no es una tarea fácil. "Hay un número constante en la escala que muchas personas están esperando y esforzándose por alcanzar, y constantemente tienen sus ojos puestos en esa meta escurridiza. Estas personas conocen la diferencia entre'carbohidratos malos' y'carbohidratos buenos', hacen ejercicio y se mantienen al tanto de las últimas investigaciones sobre alimentos. Sin embargo, todavía hay una gran brecha entre el cuerpo y la mente".
Cambiar la conversación y volver a sintonizar con nuestros instintos en torno a la comida.
¿El primer paso para romper el ciclo de privación, comer en exceso y sentirse culpable? Empieza a hablarte a ti mismo de manera diferente. "Deshazte de la culpa y mejora tu diálogo interno", dice Cady. "Como alguien que solía tener patrones alimenticios restrictivos, tuve que aprender a hablar amable y gentilmente conmigo mismo, y ahora enseño a mis clientes a hacer lo mismo".
Añade que salir a comer con amigos un sábado por la noche no significa que te hayas equivocado. "Los festejos y las celebraciones son parte de una vida social sana y normal. Los seres humanos han estado haciendo esto durante miles de años!"
Heinrich añade que la carga de alimentos procesados y azucarados es probable que nos lleve más lejos de nuestros instintos en torno a la comida, ya que estos alimentos son altamente adictivos. En su lugar, vuelva a comer los alimentos que le hacen sentir bien. "Pare con las tendencias y vuelva a lo básico", dice. "Coma verduras. Coma frutas. Coma proteína magra. Beba toneladas de agua. Tienes que ser tú quien tome la decisión motivada de consumir estos alimentos que te darán energía, un cuerpo más sano y afectarán positivamente tu equilibrio mental.
Te sentirás más feliz. Feliz es adictivo y a menudo contagioso".
Cady se hace eco de este sentimiento, diciendo que cuanto antes comencemos a prestar atención a cómo nos hacen sentir ciertos alimentos en lugar de cómo nos hacen ver, el "comer intuitivamente" no se sentirá como un concepto tan extraño. "Tal vez te dijiste a ti mismo que tomarías un jugo verde para desayunar, pero cuando te despiertas estás hambriento y quieres un tazón de avena reconfortante. Coma la avena", dice. "Tal vez te dijiste a ti mismo que irías al campo de entrenamiento por la mañana, pero no dormiste bien y te despertaste exhausto. Reloj de la hora extra de sueño, o ir a dar un paseo.
Fíjate qué bien te sientes cuando empiezas a sintonizar estos instintos".
¿Va a superar las luchas mentales en torno a comer suficiente comida saludable y dejar de hacerlo cuando esté lleno durante la noche? No, probablemente no. Va a tomar mucho tiempo y esfuerzo deshacer la conversación con la que probablemente has pasado toda tu vida participando. Pero tenga la seguridad de que no es imposible.
El siguiente: 8 mandamientos de una alimentación sana, según los nutricionistas.
