Esto es lo que sucede cuando solo comes fruta durante una semana

Siempre pensé que la palabra "frutero" era como la palabra "chocohólico", un término bonito que se usa para describir las preferencias alimenticias de alguien, pero que en realidad no es una forma de vida real. Eso fue hasta que me hice vegetariano. Hace un par de años, una comunidad de vloggers veganos que descubrí en YouTube me inspiró a convertirme a una dieta basada en plantas. Cuanto más me educaba sobre el veganismo, más invertido y curioso me volvía sobre la cultura interna del estilo de vida. Pronto aprendí que no hay una sola manera de ser vegano: Hay docenas.

Hay vegetarianos sin gluten, vegetarianos crudos, vegetarianos altos en carbohidratos y bajos en grasa, y más. A los dos meses de mi veganismo, estaba haciendo una investigación en línea cuando descubrí una facción del veganismo tan pequeña que incluso era difícil encontrar información definitiva sobre ella en Google. ¿La dieta? Fruitarismo.

Según la nutricionista holística certificada Kelly LeVeque, la dieta frutal es "un subconjunto del crudiveganismo, donde se comen frutas botánicas en su estado natural". Esto incluye todas las frutas dulces y las frutas sin semillas (como el aguacate, el tomate, el pepino y las aceitunas), así como las nueces y las semillas. No hay granos, no hay comida cocida, ciertamente no hay comida procesada. Los más estrictos de los fruteros ni siquiera comen vegetales o almidones... literalmente sólo fruta. Al principio, estaba horrorizada y luego fascinada, lo suficiente como para querer probar la dieta yo misma.

Esto es lo que sucede cuando usted deja de comer azúcar, de acuerdo con los nutricionistas ¿Qué le pasa a tu cuerpo si solo comes fruta?

Para ver cómo me fue durante una semana con el frutarianismo, sigue leyendo.

¿Quiénes son estos fruteros?

Uno de los más prominentes voceros fructíferos es un YouTuber que se hace llamar Freelee the Banana Girl. A todos sus 670.000 suscriptores, Freelee predica los beneficios de un estilo de vida frutal, derramando 30 (¡a veces 50!) plátanos en un solo día. El punto de vista de Freelee es que comer frutas bajas en calorías en grandes cantidades entrega la máxima cantidad de glucosa al cerebro, alimentando su mente y cuerpo mientras lo mantiene delgado. Por el aspecto de sus abdominales de la tabla de lavar y su comportamiento fogoso, parece estar en un nivel de azúcar constante.

Pero ni siquiera la dieta de Freelee es 100% fruta. "Dependiendo de con quién hable, usted puede ser un frutero si come por lo menos del 50% al 75% de sus calorías de esta manera," dice LeVeque. En otras palabras, no hay una definición oficial de la dieta. Eso no quiere decir que alguien que come ensalada de frutas para el desayuno y el almuerzo y luego un banquete de Taco Bell para la cena sería considerado un frutero, pero el término es un poco para la interpretación.

¿Por qué ser fructífero?

Usted se estará preguntando cuál es el argumento para seguir una dieta frutal. La respuesta aquí también varía. "La motivación para seguir este estilo de vida incluye evitar las proteínas animales, aumentar la fibra, desintoxicar el cuerpo, reducir el consumo de calorías y eliminar la necesidad de cocinar", dice LeVeque. Algunos fruteros incluso argumentan que tiene un componente moral: que es natural comer alimentos que caen de un árbol de forma natural en lugar de arrancarlos del suelo. (Te insto a que tomes esto con un grano de sal.)

A pesar de las diferentes interpretaciones, una cosa que todos los fruteros tienen en común es esto: Comen cantidades masivas de comida y parece que se las arreglan para mantenerse increíblemente delgadas. Haz una búsqueda rápida en YouTube, y encontrarás gente de piso de todo el mundo derribando papayas y mangos por docenas.

Personalmente, no estoy buscando perder peso. Pero la idea de llegar a llenarte la cara y despertarte con la barriga plana me atrajo. Además, aunque ya era vegetariano cuando descubrí el frutarianismo, mi dieta incluía más chatarra procesada y menos alimentos frescos de los que realmente debería tener. Si nada más, pensé que un ataque de frutarianismo podría ayudarme a adquirir el hábito de comer más frutas y verduras crudas.

Así que, como experimento, decidí seguir una dieta frutal estricta durante cinco días y decidí que sería más una breve limpieza que un estilo de vida permanente. Siempre me ha encantado la fruta, así que no estaba nervioso por mis opciones de menú. Además, odio cocinar, así que lo crudo parecía encajar muy bien. Nunca antes había estado en una dieta tan específica, pero estaba (ingenuamente) entusiasmado con el desafío.

La noche anterior a mi dieta, hice un transporte gigante de fruta en Trader Joe's (Sidenote: Seguir una dieta sólo de fruta es deliciosamente barato), y comí una "última comida" de pizza vegana y magdalenas. Al día siguiente, despertaba a un frutero.

¿Cómo es una dieta frutal?

Esto es exactamente lo que comí en mi primer día como frutero:

Desayuno: Un batido grande con tres plátanos, arándanos, dátiles y una taza de leche de coco.

Aperitivo de la mañana: Un puñado de melocotones secos.

Almuerzo: Dos tazones masivos de ensalada de frutas, rellenos de plátanos, uvas y bayas (seguidos de un suplemento de vitamina B12).

Merienda de la tarde: Un puñado de higos secos.

Cena: Un tazón grande de aguacate picado, pepino y tomate, aderezado con aceite de oliva, limón, sal y pimienta.

Postre: Una bolsa de almendras crudas.

A lo largo del día, todos con los que interactué me hicieron las mismas dos preguntas: "¿No te mueres de hambre?" y"¿Cuántas veces has ido al baño hoy?" Mis respuestas a ambas: "Sorprendentemente, no" y"Uh, mucho".

Por extraño que parezca, el hambre no era el problema. Esta dieta no tiene nada que ver con el control de las porciones. Se le anima a comer tantas frutas, nueces y semillas como desee. Pulir esos dos tazones de fruta para el almuerzo fue sorprendentemente difícil. En cuanto a las calorías, podría haber comido el equivalente en tacos o pizza y aún así estar hambriento. Pero la densidad calórica de estos alimentos es tan baja que usted puede llenar su estómago hasta el borde sin realmente comer en exceso. Por supuesto, consumir fruta cruda todo el día no es exactamente emocionante, pero al menos no te deja con hambre.

Sin embargo, fomenta las pausas frecuentes para ir al baño. La fruta está llena de fibra y agua, dos sustancias que parecen resbalar y deslizarse a través del sistema digestivo. Todo el día, podía sentir cada giro de mis intestinos agitándose y burbujeando para digerir la comida. No hace falta decir que esto no fue cómodo. Pero claro, me desperté la mañana del segundo día completamente despejado. Mi vientre estaba asombrosamente plano, y esto fue después de un solo día. Con resultados como esos, sólo tenía una idea: ¡Traigan la fruta!

¿Funciona una dieta basada en frutas?

Mi menú frutal del segundo día fue muy similar al del primero. Esta dieta no permite exactamente una tonelada de variedad. Mi sistema digestivo continuó retorciéndose, pero afortunadamente, mi nivel de hambre no aumentó. Sin embargo, las cosas se complicaron cuando me di cuenta de que estaba programado para asistir a un cóctel esa noche.

Por cierto, la literatura frutal no dice mucho sobre el alcohol. Pero pensé que si ni siquiera podía comer brócoli, el alcohol también estaba fuera de la mesa. Como muchas otras dietas restrictivas, el frutarianismo no es propicio para las reuniones sociales. Imagínate ir a un restaurante con amigos y pedir una caja de plátanos.

En el momento en que el cóctel empezó a rodar, mi entusiasmo frutal estaba disminuyendo. Quería divertirme en el evento (un vodka no me mataría, ¿verdad?). Además, estaba empezando a tener antojos decididamente no frutales. Curiosamente, estos anhelos de comida no eran para una gran comida casera o un postre grasoso. Todo lo que quería era algún tipo de almidón. Patatas, tal vez, o arroz. O pasta. O pan. Sólo algo un poco más sustancial para romper la fruta azucarada.

Así que, admito que hice trampa. Había platos de tostadas de aguacate vegetariano en el cóctel, y alrededor de las 7 p.m., dije:"Que le den al diablo" y me comí un par de rebanadas (lavadas con un vodka con soda, si me permiten añadir).

Aunque me desvié de la dieta, no quise tirar la toalla. Los expertos en salud dicen que este es un error clásico. El hecho de que usted tenga un desliz menor no significa que deba darse por vencido del todo. Además, el 75% de mis calorías de ese día habían sido derivadas de la fruta, así que técnicamente todavía estaba en la gama de productos frutícolas.

Me desperté al día siguiente con el pie plano una vez más. El pan no me había arruinado después de todo. Me alegré de haber hecho trampa. Cumplir con una dieta cruda dos de cada tres comidas me pareció un estilo de vida razonable, algo que podría seguir haciendo después de mi fructífera "limpieza".

¿Cuáles son los resultados?

Durante el resto de mi experimento de cinco días, seguí con la regla del 75%. Para desayunar, almorzar y merendar, tomaba mi fruta que aplastaba el estómago. Pero llegaba la hora de la cena y me abrochaba el cinturón. Desesperadamente anhelo un almidón. Supongo que podría haber suprimido estos antojos, pero no me gusta torturarme a mí mismo. Así que en vez de eso, preparaba un plato nocturno de pasta o papas al horno, y eso parecía ser lo que buscaba.

Incluso con mis modificaciones para romper las reglas, al final de la semana sentí que había cosechado los beneficios del frutarianismo. Me sentí lleno de energía y a la vez debatido. Además, después de una semana de haber prestado tanta atención a mi comida, también me sentí más consciente de mis patrones alimenticios en general. Sentí que había roto con éxito mi mal hábito de tomar una barra de granola procesada para el desayuno y una comida congelada para el almuerzo. De hecho, mis cinco días de frutarianismo terminaron hace más de tres semanas, y no he comido una comida hiperprocesada desde entonces.

Dicho esto, no recomendaría seguir una dieta 100% frutal todo el tiempo. Y tampoco lo harían la mayoría de los expertos en salud. La nutricionista certificada Dana James dice que aunque el frutarianismo es mejor que la dieta estadounidense estándar, que está llena de alimentos hiperprocesados, todavía está lejos de ser ideal. A largo plazo, los inconvenientes de la dieta son significativos.

"El azúcar de la cantidad excesiva de fruta desestabiliza los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede provocar letargo, antojos, falta de concentración, un microbioma alterado y mucho más", dice. Además, es imposible obtener una nutrición completa sólo de la fruta. "Necesitará complementar con polvos de proteína, complejo B, omega-3, hierro, zinc, vitamina D y hierro", aconseja James.

LeVeque está de acuerdo, diciendo, "Realmente no me gusta esta dieta. Los beneficios no superan los inconvenientes que incluyen la falta de aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas y minerales, el aumento del metabolismo de la fructosa, las caries y el aumento de los antojos". También señala la trampa del exceso de azúcar, explicando que toda la fructosa de la fruta se almacena eficientemente como grasa y glucosa, lo que puede afectar negativamente la regulación del azúcar en la sangre. (Como nota, LeVeque recomienda que sus clientes se limiten a media taza de fruta al día.)

Dicho esto, el frutarianismo me recordó una lección simple pero importante: comer más comida fresca. Incluso como vegetariano, a veces he pasado por alto la importancia de tomar decisiones saludables de comida en comida. Ahora, tomo un plátano (o tres) para desayunar en vez de una barra de cereal. Cuando hago tostadas, las cubro con aguacate y tomate en lugar de cubrirlas con queso vegano. Si quisiera aplanar mi estómago para alguna ocasión medio desnuda, podría incluso intentar otra limpieza frutal de una semana.

Más importante aún, mi semana frutal me enseñó a escuchar a mi cuerpo. Para cuidarla. Para prestar atención. Creo que para la mayoría de nosotros, la dieta perfecta es siempre un trabajo en progreso. Esto fue sólo un paso más en el camino.