¿Has probado el agave?
Encontrar una manera saludable de endulzar tu café o productos horneados puede parecer una misión imposible. Sabes que amontonar toneladas de azúcar granulada no es exactamente una idea excelente para tu salud, pero ¿qué pasa con todos esos "edulcorantes naturales" que hay por ahí, como el agave y la miel? ¿Son realmente mucho mejores para ti?
¿Es el agave realmente saludable?
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La respuesta sencilla: No. "El agave se comercializa como un 'azúcar natural'. El néctar de agave es un azúcar procesado. La savia del agave es calentada y tratada con enzimas para producir el néctar de agave que se ve en las tiendas. "Este proceso destruye todas las vitaminas y minerales de la savia cruda". "El agave es básicamente un jarabe altamente refinado e insalubre."
El tipo de azúcar en el agave tampoco ayuda. "El agave es aproximadamente 85 por ciento fructosa y el resto es agua". "La fructosa es metabolizada principalmente por el hígado. Si tu hígado recibe demasiada fructosa, puede aumentar el colesterol LDL, llevar a la grasa del vientre y contribuir al hígado graso, que se está volviendo cada vez más común".
Una cucharada de agave:
- Calorías: 60
- Grasa: 0 g (0 g sat)
- Proteína: 0 g
- Sodio: 0 mg
- Carbohidratos: 16 g
- Azúcar: 17 g
- Fibra: 0 g
La fructosa en el agave también puede ser dura para el estómago. "Puede contribuir al gas y a la hinchazón de la gente sensible."
El agave tiene una cosa a su favor: Como contiene poca glucosa, tiene un índice glucémico bajo. Esto significa que no aumentará sus niveles de azúcar en la sangre.
¿Qué hay de la miel, es saludable?
Los niveles de miel aumentan en los beneficios para la salud, pero la ciencia es todavía un poco escasa. "La miel puede aliviar el dolor de garganta y ayudar con la tos". La miel puede potencialmente combatir tu resfriado de múltiples maneras: Contiene bacterias que en realidad matan las células; debilita la capacidad de los patógenos para multiplicarse; y puede hacer que los antibióticos funcionen aún mejor.
"También hay alguna evidencia de que la miel cruda y local puede aliviar los síntomas de las alergias, ya que contiene rastros de polen local", también la miel cruda suele ser la opción más saludable, ya que es la menos procesada.
La miel también contiene una serie de antioxidantes. "Cuanto más oscuro es el color, más antioxidantes tiene". Además, hay rastros de vitaminas y minerales, incluyendo potasio, calcio y hierro, presentes en la miel. Sin embargo, ninguna en cantidades significativas. "Tendrías que comer mucha más miel de la que te aconsejan para obtener cantidades notables", dice.
El punto exacto de la miel en el índice glucémico también puede variar. "La miel tiene un 40 por ciento de fructosa y un 30 por ciento de glucosa."
Sin embargo, no todo el mundo debería sumergirse en el tarro de miel. "La miel no es segura para los bebés menores de un año, ya que puede contener esporas de botulismo que pueden ser perjudiciales para los bebés".
Una cucharada de miel:
- Calorías: 64
- Grasa: 0 g (0 g sat)
- Proteína: 0,1 g
- Sodio: 0 mg
- Carbohidratos: 17 g
- Azúcar: 17 g
- Fibra: 0 g
Entonces, ¿cuál es el agave o la miel más saludable?
"Dado que la miel cruda contiene propiedades inmunológicas y antiinflamatorias, tendría que decir que la mejor opción es la miel".
Mientras que las calorías en el agave y la miel son comparables (alrededor de 60 calorías por cucharada en cada uno), el agave sabe un poco más dulce, lo que significa que no necesitará usar tanto para obtener la dulzura deseada.
¿Cuáles son las mejores maneras de usar el agave y la miel?
Si bien es posible que piense que puede intercambiar miel en su receta favorita y obtener un resultado dulce con más beneficios para la salud, es posible que termine en una situación pegajosa. "Tiene demasiado líquido en el agave y la miel y cambiaría la receta". "Se pueden usar indistintamente, pero no para un azúcar seco."
En su lugar, use miel para reforzar el sistema inmunológico de los tés y otras bebidas. "También pruébelo en yogur natural o en avena". "Y asegúrate de usar miel cruda cuando sea posible."
En conclusión: Los nutricionistas prefieren la miel al agave. La miel tiene beneficios para la salud, pero es importante mantener el tamaño de la porción, ya que todavía cuenta como azúcar añadida.
