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¿Qué es la burguer beyond?

APRENDE DE ESTA OPCIÓN VEGANA PARA COMER UNA HAMBURGUESA

Los lunes sin carne son más fáciles que nunca gracias a la gran cantidad de hamburguesas parecidas en su supermercado que no contienen carne. Sí, estoy hablando de Beyond Meat y otras compañías similares que producen hamburguesas vegetales, que todavía están en alza.

Después de años en el mercado y una sólida presentación de IPO, Burger Beyond s está disponible en más lugares que nunca. Cada vez más se empieza a ver este alimento vegano.

Pero si quieres un poco más de información antes de dar un mordisco, te lo contamos todo.

¿Qué es exactamente la hamburguesa Burger Beyond?

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Puede parecer carne cruda en el paquete y cocinar todo lo jugoso a la perfección, pero esta hamburguesa de moda es en realidad totalmente vegetal. La compañía dice en su página web que quería hacer una hamburguesa que"se vea, cocine y sepa" como una hamburguesa de carne de vacuno, pero sin los problemas ambientales y de salud que pueden derivarse de la carne roja. Con la remolacha como uno de los ingredientes, incluso cambia de color a medida que se cocina, para imitar la sangre de la carne de vacuno.

¿De qué está hecha la Burger Beyond?

¿Qué más hay en la doble de carne? Beyond Meat dice que obtiene todos los componentes básicos de la carne (proteínas, grasas, minerales, carbohidratos y agua) de las plantas. La marca actualizó recientemente su fórmula, por lo que afirma ser un sabor y textura aún más "carnosos" que el producto original, según un comunicado de prensa. 

La proteína en esta nueva formulación proviene de guisantes, frijoles mung y arroz integral, que crea una proteína completa, o una proteína que tiene los nueve aminoácidos esenciales. Esto es significativo, porque ninguna proteína de origen vegetal es completa por sí sola (las proteínas completas incluyen los huevos, el queso y el pescado). Pero este inteligente combo combina dos proteínas incompletas (arroz y frijoles) para crear una completa.

La manteca de cacao, el aceite de coco, el aceite de girasol y el aceite de canola proporcionan las grasas. Además, la manteca de cacao y el aceite de coco le añaden mármol y un chisporroteo satisfactorio.

Las hamburguesas también contienen cantidades mínimas de otros ingredientes, como almidón de papa, sabor natural, extracto de levadura, sal y extracto de jugo de remolacha. Usted puede ver la lista completa de ingredientes aquí, pero tenga en cuenta que no hay vegetales presentes, a diferencia de otras hamburguesas vegetarianas tradicionales. Las hamburguesas son también una de las únicas hamburguesas a base de plantas hechas sin OGM, soja o gluten.

Entonces, ¿puedes comerlo crudo?

No hay carne cruda ni ningún ingrediente que pueda ser dañino si se ingiere antes de cocinar. Por lo que puedo decir de la lista de ingredientes, parece que sería seguro comer crudo. Aún así, la compañía recomienda refrigerar la Burger Beyond hasta que esté lista para cocinarla. Es perecedera. Más allá de la nutrición de la hamburguesa es bastante parecido a una hamburguesa de carne de vacuno.

Por cada cuatro onzas de Burger Beyond sin cocer:

  • Calorías: 270
  • Grasa: 20 g (6 g de grasa saturada)
  • Sodio: 380 mg
  • Carbohidratos: 5 gramos
  • Fibra: 3 gramos
  • Azúcares: 0 gramos
  • Proteína: 20 gramos

En cuanto a otros aspectos destacados, la Burger Beyond contiene el 30 por ciento de su cuota diaria de hierro y una cantidad impresionante de fósforo (que se encuentra en sus huesos y dientes), junto con algo de vitamina C.

Compare eso con cuatro onzas de carne de res cruda (80 por ciento magra):

  • Calorías: 287
  • Grasa: 23 g (9 g de grasa saturada)
  • Sodio: 75 mg
  • Carbohidratos: 0 g
  • Fibra: 0 g
  • Azúcares: 0 g
  • Proteína: 19 g

Lo peor: la grasa y las calorías, la hamburguesa Burger Beyond está a la par con una hamburguesa de carne de res. Y en realidad tiene más sodio.

Así que si estás recurriendo a la hamburguesa Burger Beyond para ahorrar en grasa o calorías, se sentirá decepcionado. Además, puedeS hacer o romper la salud de cualquier hamburguesa con los amigos con los que la combina, dice ella: Elija aguacate y mostaza para los aderezos y póngalos en un panecillo de granos enteros.

¿Cómo se compara con la hamburguesa Imposible?

Es posible que haya oído hablar de otra alternativa a la carne muy popular en el mercado: Una hamburguesa imposible. Esta hamburguesa está diseñada para lucir, saborear y oler como una hamburguesa de carne de res estándar. Incluso parece "sangrar" gracias al ingrediente especial leghemoglobina de soja que se encuentra naturalmente en las raíces de las plantas de soja. Aparte de eso, sus ingredientes principales son bastante similares a los de la hamburguesa Burger Beyond: agua, concentrado de proteína de soja, aceite de coco, aceite de girasol, sabores naturales.

Y su desglose nutricional también está cerca:

  • Calorías: 220
  • Grasa: 13 g (10 g saturada)
  • Sodio: 430 mg
  • Carbohidratos: 5 g
  • Fibra: 0 g
  • Azúcar: Menos de 1 g
  • Proteína: 20 g

Similar a la hamburguesa Burger Beyond , Impossible Foods ofrece una serie de beneficios: apoya los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas, y es amigable con el medio ambiente. De hecho, la compañía dice que, en comparación con la producción de ganado, "la hamburguesa imposible utiliza 95 por ciento menos de tierra, 74 por ciento menos de agua, y crea 87 por ciento menos de emisiones de gases de efecto invernadero".

Así que realmente, la mayor diferencia es que Impossible utiliza soja, mientras que Beyond no lo hace. Y las hamburguesas imposibles contienen un poco más de grasa saturada, lo cual no es bueno.

¿Son saludables las hamburguesas Burger Beyond?

Más allá de las hamburguesas son vegetarianas y a base de plantas, lo que significa que también son saludables, ¿verdad? No exactamente. Aunque la hamburguesa Burger Beyond puede tener una buena cantidad de proteína (20 gramos), no tiene exactamente vegetales (el aislado de proteína de guisante def no cuenta). Así que a pesar de ser una "hamburguesa vegetariana", no te está acercando más a tus cinco o siete porciones de verduras al día.

Están hechos de ingredientes altamente procesados como proteínas aisladas de plantas. Esto significa que aunque estas hamburguesas son un sustituto de la carne, no son necesariamente un sustituto de la carne más saludable.

La Burger Beyond es una opción a base de plantas para alguien que está tratando de reducir su consumo de carne roja, o para alguien que nunca come carne roja y quiere algo parecido a una hamburguesa. Pero si esos no son sus objetivos, probablemente no valga la pena el cambio.

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