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¿Por qué deberías 'comer limpio'?

COMER LIMPIO ES LA NUEVA MODA

La moda de "comer limpio" ha alcanzado nuevos niveles de popularidad - basta con echar un vistazo a los 58 millones de posts de #EatClean en Instagram, pero es una tendencia que me ha estado molestando cada vez más últimamente, así que siento que es hora de aclarar algunas cosas. A saber: ¿Qué significa "comer limpio"?

La frase comenzó con buenas intenciones: Solía implicar el consumo de muchos alimentos enteros y reales: verduras, frutas, granos enteros, proteínas animales y vegetales, nueces, semillas y aceites. También significaba que se debía comer lo más cerca posible de la naturaleza - mínimamente procesado, no empacado, o proveniente de una fábrica. Se animó a cocinar en casa y a encontrar buenos ingredientes.

Me encanta que el concepto original haya dado lugar a una pregunta importante: ¿De dónde viene nuestra comida? Por lo tanto, si una mentalidad de alimentación limpia te recuerda que debes leer las etiquetas, comprobar las fuentes y entender qué es lo que pasa con los alimentos que comes, te animo a que sigas haciéndolo.

Para que quede claro: Como dietista registrada, no es mi estilo golpear la forma de comer de nadie más - ¡nunca! Los RD como yo son bastante fanáticos del hecho de que nuestras opiniones basadas en la evidencia sobre lo que comes son irrelevantes a menos que estés buscando activamente nuestro consejo.

Pero en estos días, me preocupa que la frase "comer limpio" haya tomado un nuevo significado equivocado. La implicación es que si no estás "comiendo limpio", lo que comes de otra manera es sucio, perezoso o antihigiénico, y eso simplemente no es verdad.

Ha pasado de un sentido de conciencia sobre la comida a un sistema de castas basado en la dieta. La frase no sólo establece un modelo jerárquico para comer bien, sino que es otro medio para avergonzar a los alimentos.

La parte que más me disgusta: no tiene en cuenta el acceso, incluyendo tiempo y dinero- necesario para encontrar alimentos perfectos y frescos en el mercado de los agricultores. Francamente, es elitista. En lugar de educarnos sobre la comida, simplemente estamos idealizando el ser delgados por encima de todo.

La otra cosa frustrante de "comer limpio" es que la frase tergiversa la evidencia científica sobre los ingredientes de los alimentos. Cada vez más vendedores se refieren a sus productos alimenticios como "limpios". Pero si su producto está lleno en un 90% de una versión de aceite o azúcar de moda, aún así no está proporcionando a los consumidores opciones saludables y educadas.

¿No me crees? El agave no es mejor para usted que cualquier otra versión de azúcar; el aceite de coco sigue siendo una grasa mayormente saturada (incluso cuando su ensalada de col rizada se moja en él); el jugo prensado en frío sigue siendo una fuente concentrada de azúcar (y no muy nutritiva); y ese pudín de chocolate vegetariano sigue siendo un postre - no un desayuno.

Mi conclusión es esta: Hay demasiadas cosas que ya nos hacen sentir mal a muchas de nosotras, especialmente a las mujeres. Nadie tiene que asumir el equipaje extra de la comida limpia también. Pero en un mundo con innumerables afirmaciones sobre productos (especialmente sobre alimentos) es difícil saber cómo hacer las mejores elecciones.

Por lo tanto, a continuación se presentan 10 cosas importantes que hay que tener en cuenta al hacer elecciones de alimentos saludables:

1. Utilice los medios sociales como un recurso, no como una guía.

Esto puede parecer obvio, pero es más difícil de lo que la mayoría de nosotros nos damos cuenta! Utilice los medios sociales para inspirar sus objetivos de salud considerando qué partes hacen más fácil comer alimentos enteros más reales y cuáles son sólo ruido de fondo que le hace sentirse confundido en lugar de seguro. Lo único de lo que hay que deshacerse: generalizar. El hecho de que un estilo de alimentación funcione para una persona no significa que sea aplicable universalmente a todos.

2. "Sano" es subjetivo.

También es muy personal y significa algo diferente para cada uno de nosotros. El bienestar emocional, mental y físico juega un papel importante, pero si estás sacrificando uno de ellos para priorizar otro... Es probable que no sea tu mejor apuesta.

3. Más plantas, más a menudo.

Repite después de mí: verduras, verduras, verduras. Eso no significa "comer sólo vegetales" o "todo el tiempo". Significa que la mayor parte de sus comidas deben ser a base de vegetales, y los otros componentes de una dieta verdaderamente balanceada se pondrán en su lugar. Cuando usted puede averiguar cómo hacer que eso funcione para usted, obsesionarse con "lo limpio contra lo sucio" se vuelve irrelevante.

4. Vaya más allá del tazón de (ensalada/batidor/grano).

Y en esa nota... "más plantas" no tiene por qué significar una ensaladera digna de Insta todo el tiempo. De hecho, la ensalada puede ser un poco triste, ¡¿tengo razón?! En su lugar, considere ajustes que funcionen con su estilo de vida: ¿Qué vegetales puede agregar a su orden de sushi o entrega de sándwiches? ¿Puede incorporar una pieza de fruta a su bocadillo? El objetivo es añadir más a los alimentos que ya te gustan para hacerlos más nutritivos, deliciosos y llenadores.

5. Piensa en "transparente" en vez de "limpio".

¿Sabes lo que me gusta de los dulces? Puede que no esté ideológicamente alineado con #Limpiar, pero se representa con precisión como una indulgencia. ¡Nadie compró una barra de caramelo pensando que era otra cosa que un regalo! Transparente es una palabra que me gustaría que se quitara, porque significa ser lo que dice ser. ¡¿Es tu barra de caramelo una barra de caramelo, o está fingiendo ser una barra energética?! Si es lo último, devuélvelo y ve a por el verdadero.

6. Come comida, no afirmaciones de comida.

Las marcas ganan mucho dinero poniendo afirmaciones de "salud" en sus productos, algunos de los cuales son totalmente legítimos, mientras que otros parecen redundantes (los productos siempre han sido libres de gluten, por ejemplo). Obtenemos una mejor salud de los alimentos, no simplemente de los nutrientes individuales que contienen los alimentos.

7. Considere "entero" sobre "fresco".

Los alimentos frescos son maravillosos por todas las razones obvias, pero a menudo nos olvidamos de los artículos que son igual de nutritivos en su estado de conservación. Las verduras, frutas, frijoles, lentejas, garbanzos y guisantes enlatados o congelados conservan su máxima calidad nutricional y cuestan mucho menos. Concéntrese en comer alimentos integrales más reales que se acerquen lo más posible a su versión natural y original. Un combo de comercialización y procesamiento es lo que hace que las naranjas frescas se conviertan en jugo de naranja fresco, así que considere esto cuando revise las etiquetas para detectar fuentes de azúcar, grasas saturadas o sodio añadidas y furtivas.

8. Deje de tratar toda la comida envasada como el enemigo.

Es fácil para los expertos (¡yo incluido!) decir cosas como, "busca una lista corta de ingredientes o ingredientes que puedas pronunciar", pero hay algunas excepciones importantes. El mejor ejemplo: pan 100% integral relleno con toneladas de diferentes granos 100% integrales. Además, la quinua y el amaranto (dos granos antiguos del momento) son absolutamente impronunciables para algunos.

Así que cuando se trata de alimentos empaquetados, considere esta pregunta: ¿Se supone que los ingredientes que están aquí, según mi conocimiento, están en este producto? Muchos alimentos empaquetados excepcionales pueden echar una mano. El atún en un envase hermético, los huevos duros listos para comer y el "arroz" de coliflor congelado son todos grandes ejemplos.

9. Olvídate del #CheatDay.

Hasta la fecha, este hashtag aparece más de 3 millones de veces en Instagram, pero el hecho de que sea popular no significa que sea cierto. Complacerse a veces es 100% parte de comer de una manera saludable. Mientras que la moderación es un tropo en sí misma, piense en los alimentos que saben bien (pero que no siempre le hacen sentir tan bien) como alimentos que come "a veces", no "siempre" o "nunca".

10. Si estás en un aprieto, piensa: fácil, nutritivo, delicioso.

Si hacer elecciones de alimentos mejores para y su familia es a menudo una enorme pérdida de tiempo, energía y finanzas, pregúntese a sí mismo: ¿De qué manera cualquier comida o bocadillo facilita la adición de más productos y maximiza los alimentos integrales en su presupuesto? Piénselo en estos términos, y la mayoría de las veces, seguro que ya has empezado con buen pie.

En resumen: Prometamos dejar el "comer limpio" a lo que ocurre en su cocina después de comer, no a la comida en sí.

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