Propiedades leche de cabra
La leche de cabra está de moda internacionalmente y ha existido por mucho tiempo: más del 65% de la población mundial bebe leche de cabra. Llena de vitaminas y minerales, esta alternativa a la leche de vaca es más suave para el estómago y proporciona una solución para algunos con sensibilidad a la lactosa. Y créanlo o no, la leche de cabra está más cerca de la leche humana que la de vaca. Aquí está todo lo que necesitas saber, ¡incluyendo datos de nutrición y más!
Estadísticas de nutrición:
Leche ecológica frente a leche normal: sabor, nutrición y caducidad ¿Cuánto engorda el queso de cabra?
Dosis: 1 taza
- 140 Calorías
- 7g de grasa total
- 4g de grasa saturada
- 0g de grasa trans
- 25mg de colesterol
- 115mg de sodio
- 11g de carbohidratos totales
- 0g de fibra dietética
- 11g de azúcares
- 8g de proteína
- 3mcg de vitamina D (15% VD)
- 300mg de calcio (25% DV)
- 420mg de potasio (9% DV)
¿Qué es la leche de cabra y no contiene lácteos?
Cualquier producto lácteo de un animal se considera lácteo, pero dependiendo del animal puede haber diferencias en el perfil nutricional y la composición. Debido a estas diferencias, algunas personas que son sensibles a un tipo de leche pueden tolerar mejor otro tipo de leche. La leche de cabra proviene, como habrás adivinado, de las cabras y tiene una serie de beneficios para la salud que facilitan la digestión para ciertas personas que comúnmente tienen sensibilidad a la lactosa. El sabor es en general suave, con un poco de sabor casi a nuez y un trasfondo terroso. La leche de cabra es cremosa y también tiene un sabor suave.
Beneficios de la leche de cabra frente a la de vaca:
- Es más fácil de digerir: La leche de cabra está compuesta de partículas de grasa muy pequeñas que forman una cuajada más suave y pequeña en el estómago. Esta cuajada pequeña y suave se descompone más rápidamente por las enzimas del estómago, facilitando la digestión del estómago en comparación con la leche de vaca.
- Puede funcionar para aquellos con sensibilidad a la lactosa: Aunque la lactosa es el principal carbohidrato en los productos lácteos, su contenido en la leche de cabra es menor que en otros tipos de productos lácteos. Muchas personas que reaccionan mal a la leche de vaca no tienen los mismos problemas con la leche de cabra.
- Tiene niveles más altos de ácidos grasos beneficiosos: Comparada con la leche de vaca, la leche de cabra tiene niveles sustancialmente más altos de ácidos grasos de cadena corta y media.
Los beneficios de la leche de cabra frente a la leche de nuez:
- Tiene más proteínas: Aunque las alternativas de leche sin lácteos como la leche de almendras son completamente vegetarianas, a menudo tienen poca o ninguna proteína. La leche de cabra contiene 8 gramos de proteínas por taza.
- Está cargada de calcio y otros minerales: La leche de cabra es naturalmente una excelente fuente de calcio, magnesio y potasio. Además, la leche de cabra contiene el precursor de la vitamina A en la grasa de la leche, lo que le permite estar fácilmente biodisponible. Además, la biodisponibilidad de los minerales en la leche de cabra es mayor que la de la leche de vaca.
- No contiene ni nueces ni soja: Si no puedes tolerar la leche de vaca, las otras opciones del mercado suelen ser a base de nueces o soja. La leche de cabra puede ser una mejor alternativa a la leche de vaca para usted si tiene alergia a los frutos secos o a la soja.
- Es cremoso y comparable a la leche de vaca: Las leches de nueces a menudo tienen una consistencia muy acuosa y no tienen las mismas propiedades que la leche normal en ciertas recetas. La leche de cabra es cremosa y tiene una consistencia similar a la de la leche de vaca, pero con propiedades más fáciles de digerir.
Cómo usar la leche de cabra:
La leche de cabra puede ser reemplazada 1:1 por productos lácteos en cualquier receta. Se mezcla bien en batidos y licuados, y es el complemento perfecto para cualquier café con leche. Puedes añadir leche de cabra a la avena de la noche a la mañana, a las sopas cremosas, e incluso a las salsas decadentes. La leche de cabra también es un gran sustituto digestivo cuando se hornea. Puedes usar la mantequilla de leche de cabra en helados y pasteles, y la leche de cabra en sí misma hace un delicioso helado si tienes tu propia máquina de hacer helados en casa.
