¿Puedes comer yogur caducado?
Aunque puede que no esté al mismo nivel que el pan, la leche y los huevos, el yogur es definitivamente un alimento básico. El yogur no sólo es súper versátil (puedes usarlo como base para salsas, batidos y productos horneados, o simplemente comerlo con una cuchara), sino que también tiene un impresionante efecto nutritivo.
El yogur es una buena fuente de calcio que fortalece los huesos y probióticos saludables para los intestinos. También puede ser una fuente sólida de proteínas (muchas variedades contienen gramos de dos dígitos de la materia).
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A pesar de sus ventajas, el bocadillo se pierde en la nevera muy fácilmente, a menudo dejándote con una tina de yogur caducada cuando lo encuentras. Lo que, por supuesto, plantea algunas preguntas importantes, como: ¿Está bien comer yogur después de la fecha de caducidad? ¿Cómo puedes saber si la crema se ha estropeado? Y, honestamente, ¿qué es lo peor que puede pasar si te atreves a comer yogur caducado?
Bueno, no te estreses por desperdiciar comida la próxima vez que redescubras esa bañera perdida (y ahora caducada). Es buena para más tiempo del que probablemente te imaginas.
¿Puedes comer yogur caducado?
Si te asustas por la comida caducada, debes saber esto: Con la excepción de la fórmula para bebés, la ley federal no requiere que los productos alimenticios tengan fechas que digan por cuánto tiempo son buenos. Oh, y la fecha de tu yogur no es técnicamente una fecha de caducidad. Normalmente, es una fecha de caducidad.
Mucho de esto se reduce a cuestiones de calidad, no de seguridad. Básicamente, la fecha impresa en el yogur sólo te permite saber cuando la compañía de yogur piensa que el producto estará en su mejor sabor. Así que el yogur con una fecha de caducidad que viene y se va no está técnicamente caducado y está 100% bien comer yogur más allá de esta fecha. En realidad sólo se va a poner más ácido y fermentar más con el tiempo en tu refrigerador. Todo lo que va a pasar con el sabor es que se pondrá más tánico.
¿Cuánto tiempo después de la fecha de caducidad suele durar el yogur?
Eso no significa que quieras buscar en el yogur que ha estado en la nevera durante años. Aunque no hay un tiempo establecido después del cual tu yogur se convierta de repente en una mierda total, en general, puedes disfrutar con seguridad de muchos yogures sin abrir durante un mes más o menos después de la fecha de caducidad.
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Sin embargo, alerta de caverna, no todos los yogures son creados iguales. Si tu yogur tiene fruta en el fondo, es una historia totalmente diferente. La levadura y el moho crecerán en esa fruta y crearán una experiencia totalmente diferente.
Y, si ya abriste tu yogur, puede que sólo dure una semana después de la fecha impresa en él. Esto es especialmente cierto si sumerges una cuchara ya lamida en la bañera en cualquier momento, ya que los microorganismos en el aire y las bacterias en tu boca pueden hacer que tu yogur se estropee más rápidamente.
Aquí está cómo saber si el yogur se ha estropeado de verdad
Si tu yogur se ha vuelto realmente asqueroso, tu nariz lo delatará. Incluso el más mínimo olor rancio significa que el yogur se ha echado a perder. Si hay un olor terrible, algo más está creciendo en tu yogur que no esperas que esté ahí.
Una capa creciente de líquido en la parte superior de su bañera también puede indicar que su yogur puede estar apagado. En caso de duda, haz una prueba de sabor rápido y tira todo lo que tenga un sabor funky.
Ya lo tengo. Entonces, ¿qué pasa si comes yogur estropeado?
Si su yogur está en el lado de la cosecha, pero viene de un envase sin abrir, puede que le moleste un poco el estómago. Sin embargo, si es lo suficientemente malo como para molestarle el estómago, probablemente sabrá tan mal que no querrá comerlo.
Dicho esto, si comes un yogur que ha sido abierto y se ha echado a perder, podría causar una enfermedad alimenticia y dejarte con diarrea, calambres estomacales y vómitos. Sin embargo, una vez más, tendrá mal sabor.
Cómo mantener el yogur lo más fresco posible
Para que ese yogur dure con seguridad, la buena refrigeración es clave. Asegúrate de que el yogur vaya a la nevera (que debe estar a 40 grados o menos) lo antes posible después de comprarlo. Una vez que el yogur esté dentro, no lo abras hasta que lo necesites. Y, si compró un envase más grande, asegúrese de que la cuchara que usa para sacar sus porciones esté limpia y que vuelva a cerrar el envase herméticamente después de usarlo.
Dato curioso: Si compras más yogur del que crees que comerás en unas pocas semanas, ponlo en el congelador. El yogur puede estar congelado durante uno o dos meses sin que afecte al sabor. A partir de ahí, descongélalo y sírvelo con la cuchara.
El resultado final: Típicamente puedes comer yogur más allá de su fecha de caducidad, pero ten cuidado con cualquier cambio en el olor o el sabor y ten en cuenta que los yogures de frutas tienen una vida más corta.
