¿Qué son los aminos de coco?
Al examinar varias recetas, puede que hayas encontrado un ingrediente que no te es familiar: aminos de coco. Y si le das a Google para saber más sobre él, a menudo aparecen una serie de afirmaciones de salud sobre el ingrediente. ¿Tienes curiosidad por saber más? Continúa leyendo para saber lo más importante sobre los aminoácidos del coco, qué son y si realmente tiene los beneficios para la salud de los que has oído hablar.
¿Qué son los aminos de coco?
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Los aminos de coco es una salsa de condimento que se hace con la savia fermentada de la palma de coco y la sal marina. Tienes que tener en cuenta que estos no le darán a tu comida un toque tropical, a pesar de su nombre, en realidad no sabe a coco. Los aminos de coco tienen un sabor menos rico y un poco más dulce que la salsa de soja (que también está fermentada, pero a partir de granos de soja), y de hecho, parece similiar a su versión light.
¿Los aminos de coco son mejores para ti que la salsa de soja?
A diferencia de la salsa de soja, los aminos de coco no contienen soja, trigo o gluten, así que si esas son las cosas que estás evitando, los aminos de coco son una alternativa decente. Lo mismo con el sodio: La salsa de soja tiene un alto contenido en minerales, más de 1000 mg en una cucharada es el 42% de su valor diario, mientras que los aminos de coco tienen 270 mg por cucharada. Sí, eso es mejor, pero si tu médico te ha dicho que vigiles el contenido de sodio, no te preocupes por los aminoácidos de coco: "Cuando cocine con ellos, el sodio puede sumarse".
¿Los aminos de coco tienen beneficios para la salud?
El principal beneficio nutricional de los aminos de coco es evitar aquella cosas que no le gustan a tu cuerpo. Más allá de eso, la investigación no apoya ciertos beneficios específicos para la salud, a pesar de lo que puedas haber leído. Algunas de las afirmaciones sobre sus supuestos superpoderes para la salud son que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, nivela el azúcar en la sangre o que ayuda a adelgazar, se basan en los beneficios para la salud atribuidos al cocotero y al coco crudo.
Definitivamente, si lo usas que sepas que solo te ayudará a evitar el trigo, el gluten, la soja, o a mantener unos correctos niveles de sodio, pero no esperes beneficios mágicos para la salud más allá de eso.
¿Hay algún riesgo al usar aminos de coco?
De nuevo, toma nota de tu nivel de sodio si este mineral aparece en tu dieta. Aparte de eso, es una cuestión de gusto, puede que necesites ajustar una receta si estás sustituyendo los aminos de coco por salsa de soja.
