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Exactamente lo que la estrella de la red de alimentos Alex Guarnaschelli tiene en su nevera y despensa

ICYMI, el Chef de Hierro Alex Guarnaschelli es algo grande. No sólo es la cara de todas las cosas de la televisión de alimentos, sino que también es la más inteligente cuando se trata de cocinar, enseñando a otros a cocinar, y siendo una madre increíble para su hija de 13 años (y preadolescente entusiasta de la comida) Ava. Y mientras los fans están acostumbrados a ver a Alex desde una pantalla de televisión, la gente se pregunta cómo se ve en la *casa real* del chef en este momento, también.

Por suerte para ti, Alex habló con Salud Femenina sobre lo que pasa exactamente en su cocina personal, incluyendo el contenido de su nevera, despensa, y todo lo que su familia cocina en medio del encierro. ¿Emocionada? Lo mismo.

¿Pero cuál es la ocasión, se pregunta? Bueno, Alex se asoció con Vitamin Angels, una organización mundial sin fines de lucro que tiene como objetivo luchar contra la desnutrición en las comunidades menos favorecidas, proporcionando vitaminas y minerales prenatales esenciales a las madres y niños menores de cinco años en todo el mundo. Así que, ella está aquí (virtualmente) difundiendo la palabra sobre la organización.

Como madre soltera, Alex sabe lo que es preocuparse por cuidar a un niño por su cuenta. Por eso quiere destacar esta organización y al mismo tiempo dar a los televidentes lo que más le gusta: consejos sobre comida y recetas de gran sabor. Puedes verla cocinando en la IGTV, dándote una información seria y hablando de por qué la causa de los Ángeles Vitamínicos es especial para ella en el proceso.

Y, sí, también puedes encontrarla dándole a WH un pequeño desglose de su nevera y su comida. Sigue leyendo los detalles de la cocina de Alex Guarnaschelli en casa. ¡De nada!

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Dejar que estos sangwiches de huevos y tocino calientes se sienten unos minutos para que el queso americano se derrita en los huevos.

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Siempre tiene la nevera llena.

"Un refrigerador tiene que proporcionar alimentos y nutrición ante todo, y luego tiene que tener esa variedad de entretenimiento también", explica Alex. "Mi refrigerador siempre está lleno porque no lo estaba cuando crecí, así que hago lo contrario". Dicho esto, organiza su refrigerador de la siguiente manera.

La sección superior: Condimentos

Para Alex, el estante superior de su refrigerador es todo sobre los condimentos. "Soy realmente una persona de condimentos", dice. "Creo que tengo un problema."Y para tu información, cuando dice la palabra condimentos, no se refiere sólo al clásico ketchup, mostaza y mayonesa (aunque definitivamente están incluidos), sino también a las salsas picantes, aderezos para ensaladas y mermeladas *hechas en casa*.

"Mi prometido nos hace salsas picantes caseras y las pone en estos pequeños frascos", dice. "Son perfectos para poner huevos. También hará vinagres desde cero, mientras que yo me concentraré en hacer mermelada casera."

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Ensalada Caprese. Mezcla tus variedades de tomate Y la forma en que los cortas. Añade rodajas de fresa para romper los tomates. Haz un balsámico clásico de Dijon con un poco de soja para aumentar el volumen: 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de balsámico y 1 cucharada de soja con un chorro de agua fría. Agitar y verter.

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La sección inferior: Productos frescos

Alex y su oficial al mando no son los únicos con un don para hacer cosas desde cero. Su hija Ava es muy hábil en la cocina también. "Mi hija tiene un proyecto de verduras en escabeche en marcha ahora mismo", explica Alex. Puedes encontrar todas las creaciones de Ava en escabeche en la parte inferior de su nevera.

Una vez que su familia mastica todo el contenido de un frasco, usan el jugo de pepinillos como ingrediente en un plato también. "Es casi como un ingrediente de dos por uno", dice Alex.

En la parte inferior de la nevera también se encuentra el cajón de los productos de Alex, donde le encanta guardar tomates, pepinos y jalapeños frescos, todos cultivados en el jardín de su patio trasero. "Mi nevera es como un homenaje accidental a la estación", explica, ya que suele contener todo lo que crece en esa época del año.

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Asar nectarinas con aceite de oliva y azúcar moreno en un horno de 400F durante 12-15 minutos. Salen tan "mermeladas" y tan intensamente ácidas y dulces como la fruta seca. Yum

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La Puerta: Todas las grasas saludables

¿La última sección de la nevera de Alex? Su puerta lateral, que ella considera "muy importante" al conceptuar una comida. Le gusta usarla como un recordatorio visual de los sabores que puede añadir a sus platos. Es donde guarda sus "grasas saludables", como el aceite de aguacate, el aceite de avellana, las alcaparras y los quesos para rallar como el pecorino y el parmesano, que puede usar para preparar un aderezo rápido o añadirlo sobre una carne, un grano o una verdura.

¡Pero no se olvida de la despensa!

Y mientras Alex piensa que su nevera es muy importante, quedarse dentro este año ha atraído mucha atención a una parte diferente de su cocina.

"La pandemia mundial me ha hecho mirar mi refrigerador y también mi despensa", dice. "La despensa es casi más importante que el refrigerador en este momento". Me ha hecho pensar, 'Vale, ¿y si estoy atrapado en mi casa durante tres semanas? ¿Voy a tener suficiente comida para mantener a mi familia?"

Por eso guarda cosas como sardinas enlatadas, garbanzos, frijoles secos, lentejas y bulgares: No sólo tienen un gran sabor y son una buena fuente de proteínas, sino que también pueden ser almacenados por mucho tiempo.

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¿Salsa de tomate o boloñesa para esto? Pasta por: @missyarobbins

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"Creo que los cocineros se preocupan por los ingredientes y la emoción y lo que hay disponible ahora", dice. "Pero eso ha dado un giro debido a la pandemia. Estoy viviendo con mi madre, mi hija y mi prometido a la vez. Tengo que pensar en una nutrición duradera para edades comprendidas entre los 79 y los 13 años. Eso es algo interesante. El restaurante más inusual en el que he cocinado accidentalmente es mi propia casa".

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