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5 Increíbles beneficios para la salud del Miso

5 Increíbles beneficios para la salud del Miso

Cuando escuchas la palabra "miso", probablemente est√©s m√°s familiarizado con la sopa ligera pero a√ļn as√≠ llena de umami, pero este ingrediente asi√°tico en realidad hace mucho m√°s que preparar tu paladar para un fest√≠n de sushi. "El miso es un condimento fermentado que forma parte integral de la cocina asi√°tica y, como es un alimento fermentado hecho a base de soja, contiene probi√≥ticos que favorecen la buena salud intestinal y tambi√©n es rico en vitaminas y minerales esenciales", dice la Dra. Laura Iu, una nutricionista registrada y consejera certificada en nutrici√≥n intuitiva en la ciudad de Nueva York. He aqu√≠ por qu√© deber√≠a (y c√≥mo) hacerla parte de una dieta buena para usted.

Es bueno para su estómago.

El miso contiene una cepa particular de probi√≥ticos que apoya el equilibrio natural de los bichos buenos y malos de tu intestino: "El Aspergillus oryzae es una cepa probi√≥tica que se encuentra en el miso, y se crea durante el proceso de fermentaci√≥n", dice Janice Chow, M.S., R.D., dietista registrada y fundadora de The Mindful Chow, LLC. El koji es un hongo que sirve como iniciador de la fermentaci√≥n, y cuando se combina con la soja y la sal, nace el miso rico en probi√≥ticos. El equilibrio de las bacterias del vientre promueve una buena digesti√≥n y ayuda a prevenir las molestias gastrointestinales como el gas, la diarrea, el estre√Īimiento y la hinchaz√≥n, a√Īade Chow.

Apoya la inmunidad.

"Gran parte de tu sistema inmunológico está alojado en el intestino, por lo que los probióticos en miso ayudan a mantener tu sistema inmunológico fuerte", dice Elizabeth Shaw, M.S., R.D.N., propietaria de ShawSimpleSwaps.com.. El miso funciona bien en aderezos, salsas y marinadas, dice Shaw, así que trate de usarlo para darle sabor a una ensalada de hojas o a vegetales asados como las coles de Bruselas o los tubérculos.

Es un constructor de cerebros.

La colina y las vitaminas B como la niacina y el folato apoyan la funci√≥n cognitiva y el desarrollo, y el miso tiene las tres, dice Chow. La colina tambi√©n juega un papel en las funciones del sistema nervioso como la memoria, el control muscular y el estado de √°nimo. He aqu√≠ un truco genial: Reduzca el contenido de az√ļcar y la dulzura de los productos horneados a√Īadiendo miso blanco a la receta: "He horneado con miso blanco muchas veces y me encanta el aroma a nuez que a√Īade a los productos horneados", dice Chow.

Promueve la salud de la sangre.

El miso es rico en vitamina K, dice Iu, que ayuda a la coagulaci√≥n de la sangre. Si est√°s tomando medicamentos anticoagulantes, consulta a tu m√©dico antes de incorporar el miso a tu dieta, ya que su capacidad de coagulaci√≥n puede afectar a esos medicamentos. La pasta de miso est√° muy bien con la carne, dice Iu, pero siempre dil√ļyala con un poco de agua, mantequilla u otro tipo de salsa o escabeche antes de untarla con sus prote√≠nas, de lo contrario el sabor ser√° demasiado fuerte.

Es una buena fuente de electrolitos.

"Dado que el miso contiene una cantidad decente de sodio, el miso podría ser muy beneficioso para los atletas que necesitan reponer sus reservas de electrolitos", dice Shaw. Crear una comida de recuperación sobrealimentada marinando una proteína magra como el salmón en miso.

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