¿Por qué el helado y la pizza son alimentos básicos de la dieta diaria de esta dietista registrada?

Valerie Agyeman, RD, dietista registrada y fundadora del sitio web de bienestar Flourish Heights, tenía 15 años cuando supo que quería hacer algo relacionado profesionalmente con la nutrición. "Al crecer, luché con mi imagen corporal y no tenía una buena relación con la comida", dice a Women's Health. "Quería cambiar mi cabello, tez de la piel y tamaño corporal para 'encajar' con mis compañeros", dice.

Para ello, se agotó física y mentalmente. "Hacía ejercicio en exceso, comía menos de lo que mi cuerpo necesitaba y deseaba, y buscaba formas de cambiar la textura natural de mi cabello y mi piel. Nunca estaba satisfecha." Así que empezó a investigar la nutrición y la conexión que tiene con el cuerpo. Descubrió que estaba intrigada por el impacto de los alimentos en la forma en que uno se siente, se ve y funciona: "La nutrición es una ciencia, y yo estaba ansiosa por aprender más", dice.

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Una década más tarde, está dando consejos creíbles a la gente en un mundo lleno de desinformación sobre nutrición y salud. "Uno de los mayores malentendidos que tienen las mujeres cuando se trata de nutrición es pensar que hay un enfoque de talla única. Cada mujer es única y tiene necesidades nutricionales específicas. Sólo porque algo funcionó para alguien más no significa que funcionará para ti".

Con eso en mente, esto es lo que Agyeman suele comer para sentirse mejor y alimentar sus días ocupados. (Spoiler: Le encantan las barras de carne épica y el helado.) Considéralo una inspiración para encontrar el equilibrio adecuado de alimentos para ayudarte a sentirte bien, también.

Desayuno

Agyeman cambia regularmente su comida matutina. Algunos días pueden ser sobras de la cena de la noche anterior o un yogur bebible. Otras mañanas puede revolver dos huevos con mozzarella, verduras salteadas y aguacate cortado en rodajas con sal marina. "La combinación de proteínas y grasas me ayuda a sentirme saciada", explica.

Almuerzo

Ahora que trabaja desde casa, a Agyeman le encanta hacer pizza para el almuerzo. Para ayudar a que llegue a la mesa rápidamente, se basa en una corteza de grano entero prehecha. "La pizza con queso mozzarella, salsa de tomate, verduras y hierbas siempre lo hace por mí", dice. "Da en el clavo y mantiene mi cuerpo con energía gracias a las cubiertas densas en nutrientes y a la corteza rica en fibras". Pongo capas en todas las coberturas, las pongo en el horno tostador para hornear, y después de unos minutos, está listo para salir."

Cena

Cuando se trata de la cena, Agyeman disfruta experimentando con sabores y recetas, pero el salmón es generalmente su proteína preferida. "Si me conoces, sabes que me encanta el salmón! Es versátil y me encanta su sabor", dice.

También es fanática del perfil nutricional del salmón. Agyeman señala que sirve ácidos grasos omega-3, que han demostrado reducir la inflamación, bajar la presión arterial y disminuir los factores de riesgo de enfermedades. También señala que el salmón es una proteína de alta calidad y tiene una gran cantidad de nutrientes como las vitaminas B, el potasio y el selenio.

Agyeman suele acompañar el pescado con pasta o verduras, un plato de arroz picante, o un guiso de ñames y espinacas. "Me encanta experimentar con los ingredientes y recrearlos a mi manera. ¡Es divertido!"

Bocadillos y postre

Para Agyeman, comer entre comidas es una oportunidad para proporcionar lo que su cuerpo necesita en términos de sabor y nutrición. "A veces se me antoja algo salado y crujiente, algo que llene y sea sabroso o todo lo anterior", dice Agyeman. Uno de sus combos es una barra de sal y pimienta EPIC con chips de plátano. "Me encanta esta barra EPIC porque sirve 11 gramos de proteína, y es llenadora y sabrosa. Cuando la emparejo con chips de plátano, es una fuerza a tener en cuenta. Bomba de sabor en mi boca, en serio."

Para el postre, Agyeman se centra en lo que sabe bien y alimenta su alma, lo cual es tan importante como los nutrientes que su dieta proporciona, dice. "¡Me gusta el dulce! El helado sabe increíble y me pone de buen humor".