La verdad sobre los sustitutos del azúcar, según los nutricionistas

Un gramo de azúcar es un gramo de azúcar", dice Iu. "Tu cuerpo realmente no discrimina entre los diferentes azúcares regulares, como el azúcar blanco, el azúcar moreno, la miel y la melaza. Algunos pueden llegar a la corriente sanguínea más rápido que otros (lo que les da un mayor índice glucémico), pero tienen efectos similares en su salud general.

Sin embargo, es importante señalar que hay una diferencia entre los azúcares naturales de las frutas y verduras y los azúcares añadidos que se encuentran en muchos alimentos envasados: "Las investigaciones han demostrado que un consumo elevado y constante de azúcares añadidos reduce la proporción de bacterias beneficiosas en el intestino, al tiempo que disminuye la diversidad de las bacterias intestinales", dice Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N., propietaria de Maya Feller Nutrition. Además, cuando se le proporciona regularmente al cuerpo un exceso de azúcar, éste lucha por mantenerse al día y se termina con demasiado en el torrente sanguíneo. "En el caso de un nivel elevado de azúcar en la sangre, el cuerpo está bajo un estrés constante", dice Feller, "lo que puede tener un impacto negativo en el corazón, los ojos y el sistema vascular, aumentando el riesgo de desarrollar condiciones metabólicas adicionales".

Los sustitutos del azúcar pueden ser útiles si se pretende reducir la ingesta de azúcar y calorías. Sin embargo, para evitar el aumento de peso y otras complicaciones de salud, debe asegurarse de no utilizar edulcorantes sin calorías como excusa para comer más alimentos poco saludables. Si eliges un azúcar que no te satisface mucho, es muy probable que aumente tu ansia por un tipo diferente, o incluso más azúcar, que si sólo comieras el tipo que quieres", dice Iu. "Trabajo dentro de un marco de alimentación intuitivo y muchos de mis clientes vienen a mí con miedo de comer azúcar, pero lo que siempre termina sucediendo es que cuando permiten que estos alimentos entren en su vida es menos probable que se den un atracón".