¿Qué es el café verde? Por qué los beneficios de la pérdida de peso del suplemento no están respaldados por la ciencia

Los granos de café verde son el mismo tipo de granos que se usan para hacer café cada mañana. La diferencia es que los granos que usas son marrones porque han sido tostados, mientras que los granos de café verde son granos crudos que no han sido tostados.

El café verde se comercializa como un suplemento para la pérdida de peso que puede ayudar a quemar grasa rápidamente, sin necesidad de dieta o ejercicio. Sin embargo, aunque hay algunas pruebas preliminares de que podría ayudar potencialmente con la pérdida de peso y la presión arterial, se ha encontrado que algunos estudios son defectuosos y se requiere más investigación para establecer sus beneficios. Las personas también toman café verde para otras condiciones como la enfermedad de Alzheimer e infecciones bacterianas, aunque no hay mucha evidencia de que ayude.

Esto es lo que necesitas saber sobre el café verde y sus beneficios y efectos secundarios.

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El café verde se vende como bebida o como suplemento. Una taza de café verde tiene un aspecto y un sabor similar a una bebida de té verde. El suplemento es típicamente una píldora que contiene un extracto concentrado de café verde.

El café verde contiene compuestos de polifenoles conocidos como ácidos clorogénicos, que son micronutrientes de origen vegetal. El proceso de tostado puede reducir estos compuestos, por lo que el café normal no tiene tanto ácido clorogénico como el café verde.

Al igual que el café normal, el café verde también contiene cafeína. Los extractos de café verde pueden contener hasta un 17% de cafeína. La cantidad de cafeína que se obtiene variaría dependiendo de la marca, el método de preparación y la cantidad consumida.

"Se cree que el café verde tiene beneficios para la salud debido a la alta cantidad de ácidos clorogénicos, que actúan como antioxidantes", dice Rebecca Tonnessen, RDN, del Departamento de Servicios de Alimentación y Nutrición del Hospital de Cirugía Especial.

Sin embargo, cualquier beneficio todavía tiene que ser probado de manera concluyente por la ciencia; aunque ha habido algunas investigaciones sobre los beneficios del café verde, todavía son preliminares: "Muchos estudios realizados sobre el café verde se han llevado a cabo en animales o tienen un tamaño de muestra muy pequeño", dice Tonnessen.

Por ejemplo, un pequeño estudio realizado en 2018 con unos 40 participantes a los que se les había diagnosticado el síndrome metabólico descubrió que el extracto de café verde combinado con una dieta equilibrada ayudaba a los participantes a perder peso. Los participantes también observaron mejoras en su presión arterial, así como en algunos marcadores de diabetes, como el azúcar en sangre en ayunas y la resistencia a la insulina. Los participantes tomaron 400 miligramos de extracto de café verde dos veces al día durante cuatro semanas.

Según la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, las pruebas de los estudios que investigan el impacto del café verde en la obesidad y la presión arterial aún no son concluyentes. Tampoco hay suficiente evidencia que demuestre que el café verde puede beneficiar la diabetes, la enfermedad de Alzheimer u otras condiciones de salud.

"El café verde como bebida puede tomarse con seguridad siempre y cuando su consumo diario de cafeína no exceda los 400 miligramos", dice Tonnessen. Si se consume en grandes cantidades, la cafeína puede causar efectos secundarios como:

• Dolores de cabeza
• Ansiedad
• Insomnio
• Diuresis
• Vómitos
• Malestar gastrointestinal
• Latidos irregulares, es decir, arritmias.

La cafeína, ya sea del café verde o negro, tampoco se recomienda para las personas que tienen ciertas condiciones de salud. Por ejemplo, a las personas que tienen problemas cardíacos se les puede aconsejar que eviten la cafeína, ya que puede hacer que el corazón empiece a latir con más fuerza o de forma errática.

Las personas que experimentan ansiedad e insomnio también pueden descubrir que la cafeína exacerba sus síntomas.

Las cápsulas de café verde sin cafeína están en el mercado, pero aún así debe tener cuidado al usarlas. Consulte primero a su profesional de la salud antes de tomarlas.

"Beber café verde en forma líquida está bien si prefieres el café verde al café normal. Consulte con su médico sobre los suplementos de café verde. Se debe tener precaución con los suplementos de café verde debido a su contenido de cafeína y a su potencial para interactuar con otros medicamentos", dice Tonnessen.

Hay innumerables suplementos que se comercializan como remedios milagrosos para la pérdida de peso, entre ellos el café verde. Aunque las investigaciones preliminares sobre los suplementos de café verde se han mostrado prometedoras, sus beneficios aún no se han establecido con pruebas concluyentes. De hecho, los suplementos de café verde han sido objeto de escrutinio por prácticas de marketing engañosas y afirmaciones fraudulentas de pérdida de peso. Por lo tanto, se recomienda un enfoque de precaución cuando se trata de los suplementos, aunque beber cantidades moderadas de café verde se considera seguro para la mayoría de las personas.

"El café verde puede añadir variedad y sabor a su rutina matutina y puede proporcionar algunos beneficios adicionales sobre el café. Puede ser más una tendencia; sin embargo, si usted prefiere el café verde sobre el café regular, el té o el matcha, no hay ningún daño en beberlo", dice Tonnessen.