Esto es exactamente lo que come un nutricionista vegano en un día típico
Hacer que la comida (especialmente la saludable) sea divertida ha sido una prioridad para la dietista vegana Rhyan Geiger durante años. "Siempre he tenido la filosofía de tratar de hacer que la nutrición sea divertida porque puede ser realmente árida ya que es ciencia", dice a Women's Health.
Sin embargo, antes de hacerse vegana y convertirse en una profesional de la nutrición, Geiger admite que sus hábitos alimentarios no estaban muy centrados en la salud. "Piensa en la peor dieta que una persona puede llevar y eso es lo que yo comía", dice. "Comía pollo frito, comida rápida, refrescos, alimentos envasados, postres, todo ello, todos los días".
Entonces, tras un momento de a-ha durante su primer año de universidad (donde estudió nutrición), Rhyan revisó su alimentación. "Ese año, todo encajó", dice. Desde entonces, Rhyan ha eliminado por completo los alimentos de origen animal de su dieta, ha encontrado su forma de ser más saludable y ha ayudado a clientes de todo el mundo a hacer lo mismo.
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"Me gustó mucho el aspecto de no hacer daño a los animales", dice. ¿Y el hecho de que ya le gustaban las alubias y las lentejas? Un dulce, dulce extra.
Cinco años más tarde, esta ocupada dietista compagina su trabajo de nueve a cinco y la gestión de su propia consulta privada, por lo que mantener una alimentación sencilla y deliciosa es una necesidad. Pero no te preocupes, no tiene ningún problema para consumir suficientes proteínas.
Entonces, ¿qué come exactamente una dietista vegana en un día para sentirse mejor? Aquí está el desglose completo.
DesayunoNaturalmente, cuando haces malabarismos con varias carreras en crecimiento, las mañanas son agitadas. En los días más ajetreados, Rhyan opta por un batido rápido. "Siempre opto por un batido verde y uso frutas de color claro, como el mango. Le añado col rizada, espinacas, leche de almendras, quizá semillas de chía y tal vez una proteína en polvo".
Sin embargo, si tiene un poco más de tiempo libre, le gusta el revuelto de tofu: "El revuelto de tofu es uno de mis favoritos porque me encanta; se pueden hacer muchas cosas con el tofu. Lo pongo en una tortilla o en una tostada de aguacate", dice. Rhyan siempre añade un montón de sabores a su revuelto, incluida la cúrcuma (para obtener un bonito color y beneficios antiinflamatorios), la levadura nutricional (que ofrece sabor a queso y muchas vitaminas del grupo B) y especias como el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
Y en lo que respecta a los sorbos matutinos, la cafeína no es imprescindible para Geiger. "Tomo café, pero normalmente descafeinado", dice. "Me gusta un café con leche de vainilla con leche de almendras".
Merienda de media mañanaEl trabajo puede ser muy ajetreado, así que Rhyan mantiene su energía con barritas. "Elijo una barrita que no sea alta en azúcar", dice. "Personalmente me gustan las barritas Orgain, porque tienen proteínas, saben muy bien y no se derriten".
Si no, cogerá alguna fruta seca (le encanta el mango seco de Trader Joe's).
AlmuerzoLos almuerzos de Geiger pueden variar mucho, dependiendo del día. "Si estoy en casa para comer, caliento las sobras de la noche anterior", dice. "Si no, compro una ensalada en una cafetería cercana. Mi ensalada favorita tiene tofu, maíz, frijoles negros, algunas tiras de tortilla, aguacate, verduras mixtas y un aderezo a base de balsámico." YUM.
Rhyan no es el único que toma almuerzos veganos sobre la marcha. Mira cómo Jenna Dewan prueba la comida rápida vegana:
En cuanto a las bebidas, normalmente se queda con el viejo H2O. "Sólo bebo agua", dice. "Voy rotando por diferentes sabores de agua sin calorías para probarlos todos".
Merienda de la tardeEn algún momento entre la comida y la cena, Rhyan se prepara unas palomitas de maíz caseras. "Tengo una palomitera reutilizable para microondas y le añado levadura nutricional, hierbas, sal y un poco de aceite de oliva", dice.
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Cuando está de viaje, le gusta una manzana con mantequilla de cacahuete y canela o dátiles con mantequilla de cacahuete. "Siempre busco una mantequilla de cacahuete con un solo ingrediente: cacahuetes. Mi favorita es la de Crazy Richard". (Rhyan guarda el tarro boca abajo para evitar que los aceites se separen).
CenaPara que las comidas nocturnas sean interesantes, Rhyan ha convertido en un juego la búsqueda de recetas. "Este año he viajado con mis papilas gustativas", dice. "He estado buscando recetas que son populares en cada uno de los 50 estados y las he hecho veganas". Rhyan ha vivido en algunos estados (incluyendo Indiana y Arizona) y ha hecho un poco de crowdsourcing en línea, por lo que descubrir nuevas comidas ha sido sorprendentemente fácil.
Uno de sus platos estrella es el llamado Brunswick Stew, que tiene sus raíces en Georgia. "Básicamente, se trata de un montón de cosas que se juntan, cualquier cosa que tengas en la despensa. La base suele ser algún tipo de carne desmenuzada, así que usé garbanzos y jaca. Estaba muy bueno".
Cuando no está experimentando con diferentes platos regionales, a Rhyan le encanta una buena hamburguesa vegetariana. ¿Su favorita? Las hamburguesas vegetarianas de alta proteína de Trader Joe's. Le encanta que sean fáciles de preparar y que contengan menos ingredientes que las populares hamburguesas Impossible Burger o Beyond Burger.
PostreEl postre es la parte favorita del día para Rhyan, así que no se limita. "Me encantan las galletas de chocolate; son probablemente mi comida favorita", dice. Aunque todo lo que tenga chocolate es válido.
"Siempre recalco a mis clientes y pacientes que se pueden seguir comiendo los alimentos y postres que nos gustan", dice. "Eso es lo que hace que comer sea divertido. Se trata de encontrar un equilibrio saludable".
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