¿Puedo comer el pollo de una semana que tengo en la nevera? Bueno, no, pero...

Una de las cosas increíbles de los pollos es que al cocinar uno entero se pueden hacer varias comidas con proteínas para chuparse los dedos. Sin embargo, ya sea frito, hervido, horneado o a la parrilla, el pollo cocinado tiene una ventana definida de "seguridad para comer".

¿Ha oído hablar de la salmonela? Pues bien, no sólo proviene de los salmones. Si eso es nuevo para ti, entonces, por el amor de todas las cosas sagradas, sigue leyendo antes de meter ese KFC de una semana en el microondas.

¿Cuánto tiempo se mantiene fresco el pollo cocido en la nevera?

Como demostró Vanilla Ice, nada se mantiene fresco para siempre. Pero la definición de "fresco" varía de una persona a otra.

¿Qué puedo comer para bajar 10 kilos en una semana? Soy una dietista registrada. Aquí hay 6 cosas que siempre tengo en mi nevera.

Si para usted, fresco significa "seguro para comer", la respuesta es de 3 a 4 días. Sin embargo, si asocia la frescura con el sabor y la textura, el KFC de la nevera del día 1 probablemente sepa mucho más fresco que el KFC de la nevera del día 4. Sin embargo, ambos son seguros según los estándares de la FDA.

Si eres de los que no pueden cumplir con una agenda tan apretada y necesitan planificar sus noches de KFC recalentado y RuPaul con mucha antelación, puedes congelar ese cubo medio lleno de alitas del Coronel durante 6 meses enteros.

Puedes ampliarlo a 6 meses si pides una docena de botes de salsa para congelarlos.

¿Cómo sé que el pollo de mi nevera se ha estropeado?

Por suerte para ti, es súper fácil saber si comer el pollo de tu nevera es un billete de ida a la ciudad de la diarrea.

Incluso cuando se cumple la regla de "1 a 4 días", el pollo puede estropearse antes de tiempo por un montón de razones. Si la carne de ave cocida pero fría de la barbacoa del viernes muestra alguno de los siguientes signos, es mejor evitar comer ese sándwich que preparaste para el almuerzo del lunes:

• La fecha de caducidad es un tiempo pasado. "Las fechas de caducidad existen por una razón. Si el pollo cocinado está pasado, el riesgo de gripe alimentaria después de la comida es mucho mayor.
• El color cambia. Si su pollo cocido (o crudo) se vuelve de color gris/verdoso, es malo. Si tiene moho, es que han comenzado a crecer bacterias. Es hora de pensar en tirar ese pollo.
• Huele. El pollo, ya sea crudo o cocinado, es famoso por oler como el suspensorio sin lavar de Michael Moore cuando se ha estropeado. Es un olor ácido, no muy diferente al del amoníaco. Sin embargo, si has marinado el pollo en salsa o en una receta secreta de 11 hierbas y especias, el olor puede ser más difícil de detectar.
• Textura. El pollo debe estar húmedo, pero no debe ser viscoso. Esto es especialmente cierto en el caso del pollo cocido. Si las sobras refrigeradas tienen una textura viscosa, es que se han estropeado (lavar la baba tampoco ayuda).

No deberíamos tener que decir esto, pero vivimos en la era del desafío de las cápsulas Tide:

• NO.
• COMA.
• MALO.
• POLLO.

Sí lol.

El pollo es un alimento de alto riesgo para el crecimiento de bacterias. Campylobacter, Salmonella, Clostridium perfringens... A todos ellos les encanta esconderse en el pollo para poder fastidiarte la semana con una intoxicación alimentaria.

Fíjate en la palabra "envenenamiento". Normalmente, las enfermedades como la salmonela no son mortales, pero no lo sonnunca. El fuego con el que estás jugando si eliges comer pollo de riesgo podría quemarte más que pasar una o dos noches con la cabeza sobre la taza del váter.

De nuevo, para la gente que de alguna manera todavía no ha comprendido que los nuggets de una semana hacen caca líquida:

• NO
• COMA
• MALA
• POLLO

Obviamente, a veces se puede comer accidentalmente pollo en mal estado. Como ya hemos señalado, el pollo (como todos los alimentos) a veces puede ponerse malo dentro de la ventana habitual de "seguridad para comer". También mentimos cuando dijimos que era súper fácil saber cuándo el pollo está malo (lo sentimos). Normalmente lo es, pero no siempre. A veces no lo descubres hasta que lo estás vomitando.

Si sientes algo de lo siguiente después de comer pollo cocido de la nevera, hay muchas posibilidades de que te hayas intoxicado:

• fiebre alta (más de 101,5 °F o 38,6 °C)
• escalofríos
• náuseas
• vómitos
• diarrea
• heces con sangre
• deshidratación
• hospitalización

Los riesgos de intoxicación alimentaria con el pollo pueden ser altos. Pero merecen la pena, porque el pollo es jodidamente delicioso.

Aunque nunca es posible eliminar totalmente el riesgo de intoxicación alimentaria, hay un montón de cosas que puedes hacer para mantenerlo bastante bajo. Hay una razón por la que los seres humanos no se han extinguido por las enfermedades transmitidas por el pollo. Sí, es fácil contraerlas, pero es igualmente fácil asegurarse de que probablemente no lo harás.

• Guárdalo en un recipiente hermético. Las bacterias encuentran el aire muy útil para multiplicarse. Esto también evita que los jugos del pollo se filtren y contaminen otros alimentos.
• Asegúrate de que el frigorífico no esté demasiado caliente (menos de 40°F o 4°C, recuerda).
• Cómelo dentro del plazo de seguridad de 1 a 4 días.

¿Todavía no estás seguro del pollo con palomitas que te ha estado mirando desde el estante superior de la nevera durante los últimos días? Aquí tienes un resumen de última hora de todo lo que hemos aprendido.

El pollo cocido puede conservarse en la nevera hasta 4 días y seguir siendo seguro para su consumo. El pollo crudo la mitad de este tiempo. Si quieres conservar el pollo cocido durante más tiempo, se puede congelar de 4 a 6 meses (dependiendo de si está en salsa).

La intoxicación alimentaria no es ninguna broma, y el pollo es un alimento de gran riesgo de intoxicación alimentaria (crudo o cocinado). Si el pollo cocinado tiene un color raro, está viscoso, huele mal o tiene una textura extraña, no lo comas.

También es importante preparar y cocinar bien el pollo. El pollo poco cocinado es una forma segura de provocar náuseas, por muy bien que se refrigere.

Puedes guardar el pollo en un recipiente hermético y a prueba de fugas para mantenerlo fresco. Esto también reduce el riesgo de contaminación cruzada al mantener los jugos alejados de otros alimentos.