21 salsas para pasta sin tomate que puede preparar cuando esté cansado de la marinera
Querida marinara,
Te prometemos que no hay nada malo en ti. Estás ahí cuando más te necesitamos: en las pizzas, en los guisos y, por supuesto, en la cima de altísimas montañas de pasta.
Te llevaste de maravilla con nuestros amigos en aquella cena de temática italiana y encantaste a nuestros padres cuando te trajimos para el Lunes de Albóndigas.
Tipos de pasta: Una guía completa, fotos y salsas perfectas ¿Quién necesita cocinar cuando puede preparar un plato de proteínas?
Sin embargo, a veces sentimos la necesidad de ser un poco más atrevidos, de aventurarnos a probar todos los sabores que el mundo puede ofrecer.
De verdad, juramos que no eres tú, somos nosotros. Hemos llegado a un punto en el que nos parece necesario hacer una pausa y explorar salsas que vayan más allá de lo básico del tomate.
Así que no estés triste, marinera. No es un adiós, sólo un hasta luego por ahora.
¿Busca una receta de salsa para pasta sin tomate? Tenemos muchas: 21 recetas, para ser exactos. Además, hemos reunido consejos profesionales para hacer tu propio y delicioso bol de fideos sin tomate.
La verdadera carbonara no necesita crema, sólo unos huevos, un par de dientes de ajo y un generoso puñado de parmesano mezclados en una salsa sedosa y pegajosa. (Si te gusta la carbonara, pero quieres más picante, prueba el cacio e pepe).
Consigue la receta!
2. Fettuccine Alfredo
Ah, el viejo Alfredo, ¿qué sería de los fettuccine sin él? La salsa aterciopelada es lo suficientemente agradable por sí sola sobre los fideos largos y planos, o puedes completarla con champiñones, pollo o cualquier otro complemento amante de la crema que desees.
Aquí encontrará la receta.
3. Pasta cremosa con salchicha de pollo y brócoli
Esta sencilla salsa de crema de parmesano es un poco más ligera que la Alfredo, y combina especialmente bien con la salchicha de pollo (pero usa picante o suave, como prefieras). Añade un poco de ajo para darle un poco más de sabor.
Si piensa que va a sobrar, puede hacer un poco de salsa extra y reservar un poco para mezclarla al día siguiente, ya que la pasta absorberá mucha de ella durante la noche.
Encuentre el cremoso entrante aquí!
4. Los clásicos macarrones con queso
Probablemente no hace falta que te recordemos que los macarrones con queso son el plato de pasta sin tomate por excelencia. Pero en caso de que lo hayas olvidado, es hora de que vuelvas a familiarizarte con la receta más sabrosa, con más queso y más pegajosa de todas. (Y no te pierdas estas siete reglas para hacer unos macarrones con queso perfectos).
Obtenga nuestra receta clásica de macarrones con queso aquí.
5. Espaguetis cremosos de pollo y champiñones
¿Te apetece una salsa de champiñones tradicional? Esta es rápida de hacer desde cero y se adhiere a cada hebra de espagueti como una bata de satén.
Consigue la receta!
6. Bucatini con salsa de crema de tocino
La nata también combina a la perfección con el bacon, y esta sencilla salsa se adapta con gusto a cualquier fideo de tu despensa. Hola, nueva cena favorita entre semana.
Aquí está la receta fácil!
7. Gnocchi de calabaza con salsa de salvia creme fraiche
Las avellanas y la salvia forman un dúo bastante mágico.
Los frutos secos tostados aportan una riqueza terrosa a este plato, mientras que las hierbas añaden matices aromáticos, creando una sofisticada combinación de sabores y texturas, y eso antes de llegar a la ácida y sedosa salsa de creme fraiche y a la pasta de calabaza naturalmente dulce.
Haz tu propia obra maestra de calabaza con la receta!
Salsas de origen vegetal8. Fusilli al pesto de espinacas
Se puede hacer con prácticamente cualquier pesto de hoja verde. Y puedes catalogarlo como todo un género de salsas sin tomate por sí mismo. (¿Necesita una prueba? Echa un vistazo a nuestro pesto de albahaca y perejil, al pesto de alcachofas, al pesto de almendras con cilantro y al pesto de berros y nueces).
Sin embargo, el pesto de espinacas destaca como el más polivalente de todos, con un sabor suave que no le abrumará con una sobrecarga de verdor, como hacen otros.
Aquí encontrará la sabrosa receta verde.
9. Espaguetis con verduras asadas, piñones y aceitunas
Una salsa súper espesa de verduras asadas se anima con aceitunas saladas y parmesano. Es perfecta para aprovechar el calabacín y otras calabazas de verano. Nosotros también añadimos pimientos y cebollas, pero puedes utilizar las verduras que más te gusten para asar (y las que sean de temporada).
Consigue la receta rica en verduras!
10. Pasta de calabaza poblana con camarones y baby bok choy
Esta receta es ideal para el otoño, pero a diferencia de tu café con leche, está llena de verdadero sabor a calabaza que es tan cremosa y suavemente dulce como puede ser. El chile poblano y el queso de cabra añaden más capas que evitan que sea de una sola nota, y las especias cálidas se cuelan también.
Disfrute de los complejos sabores de esta receta aquí!
11. Linguini cremoso de remolacha con nueces y feta
Esta impactante salsa rosa está hecha de puré de remolacha asada con ajo, vinagre de vino tinto y creme fraiche para evitar que sea demasiado dulce, además de alubias blancas ocultas para darle más cuerpo y beneficios nutricionales.
Las nueces tostadas, el feta y las hojas de eneldo lo rematan, pero pruébalo con queso azul si lo tienes.
¡Anímate con la receta!
12. Pappardelle de calabaza
Esta clásica preparación de pasta italiana es mejor con una pasta delicada y fresca que complemente los tiernos cubos de calabaza y la salsa de crema. Las galletas amaretti trituradas pueden parecer una guarnición aleatoria, pero en realidad son tradicionales (y sabrosas).
Disfrute de la cremosidad de este producto.
13. Espaguetis básicos al ajo
Compuesto enteramente por ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa, el aglio e olio - pasta con ajo y aceite de oliva - es el tipo de plato al que volverás una y otra vez cuando necesites una cena rápida en la mesa.
Abraza el aliento a ajo con la receta!
Salsas cítricas14. Pasta de cabello de ángel con escarola y vinagreta de naranja sanguina
La chef Stephanie Izard, del restaurante Girl & the Goat de Chicago, adereza este sencillo plato de pasta con una vivaz vinagreta de naranja sanguina con la profundidad de la salsa de pescado y el vinagre de malta.
Los jugosos gajos de los cítricos, los crujientes pistachos y las abundantes verduras completan el plato, que está tan bueno frío como recién salido de la olla.
Mira esta receta única!
15. Vieiras salteadas con limón y vodka
El limón brillante siempre da vida a una pasta básica, y esta emulsión ligera y picante demuestra que la salsa de vodka no tiene por qué usar tomates. El estragón fresco añade una nota de anís, y cualquier pescado o incluso el pollo cocinado a la plancha sería tan bueno como las vieiras.
Aquí encontrará la receta.
16. Camarones al limón y perejil pasados
Este giro igualmente cítrico tiene como protagonistas a las gambas y prescinde del vodka, pero sí desglasa la sartén con vino blanco. También añade un poco de ajo y escamas de pimienta roja para el calor, además de una buena dosis de perejil fresco para levantar todos los sabores al final.
Encuentra la receta ligera y refrescante aquí!
Salsas cárnicas17. Linguine con almejas y chorizo
Las almejas vienen precargadas con una especie de salsa. Basta con darles un rápido baño de vapor y dejar que suelten sus jugos salobres: es oro líquido en una olla.
Nuestra receta también incluye un poco de chorizo para darle un poco de sabor, lo que resulta en una comida fácil de surf y turf que prácticamente se prepara sola.
Consigue la receta!
18. Ragú de paleta de cerdo braseado con leche con fetuccini fresco
Un estofado de carne tiene un propósito doble cuando lo usas para cubrir la pasta: Se obtienen trozos de proteína tierna como un tenedor, así como una salsa profundamente sabrosa que une todo el plato. Utilizar la leche como líquido de cocción puede sonar extraño, pero es absolutamente delicioso.
Póngase a cocinar con la receta!
19. Orecchiette con salchicha y brócoli rabe
Admitimos que esto puede ser estirar la definición de salsa (si la palabra te hace imaginar algo que gotea de una cuchara).
Sin embargo, la combinación de salchicha italiana dulce, brócoli rabe agradablemente amargo, ajo fragante y escamas de pimiento rojo picante se cocina en el aceite de oliva suficiente para formar una capa resbaladiza que se transforma en una salsa con la adición del agua de cocción de la pasta y el queso rallado.
No te saltes el pan rallado tostado con nueces de la parte superior.
Encuentra la comida de un solo plato aquí!
Salsas de inspiración asiática20. Ensalada de fideos con atún
¿No hay marisco fresco? El atún en lata es un complemento sorprendentemente delicioso para un plato de fideos, especialmente aderezado con una sencilla vinagreta de inspiración japonesa de salsa de soja, vinagre de vino de arroz, mirin y aceite de sésamo. (Si te gustan, prueba también las sardinas en la pasta).
Siéntase libre de usar esto con los fideos que desee, y cárguelo con cebollas frescas para darle realmente vida.
Aquí tienes la receta de esta pasta pescatariana!
21. Fideos de mantequilla de cacahuete que cambian la vida
Estos fideos veganos de mantequilla de cacahuete de Choosing Chia hacen realidad el sueño de una cena en 30 minutos. Una salsa cremosa llena de sabor a nuez se prepara con sólo un puñado de ingredientes, y luego se vierte sobre fideos de arroz de cocción rápida.
Consulta la receta aquí.
