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Cómo hacer el mejor batido casero

Cómo hacer el mejor batido casero

El batido ideal debe ser espeso y cremoso, pero es demasiado fácil acabar con versiones finas y demasiado dulces que no satisfacen. Aquí te explicamos cómo hacer el mejor batido de todos los tiempos, además de una receta de batido para casi todos los antojos.

Ya en 2012 pedimos a Tyler Malek, heladero jefe de Salt & Straw en Portland (Oregón), que nos diera sus expertos consejos, pero los retomamos cada verano.

Como él mismo dice, sólo hay unos pocos puntos en los que hay que acertar para hacer un batido realmente bueno:

Elija el mejor helado

El helado es, con mucho, la parte m√°s importante del batido perfecto. Al√©jate de los que tienen toneladas de ingredientes artificiales y demasiado az√ļcar. Elige un helado natural de alta calidad que tenga un gran sabor por s√≠ mismo. (Si no te gusta lo que ofrece tu tienda local, siempre puedes hacer el tuyo propio, o ver nuestras helader√≠as favoritas que hacen entregas a domicilio).

Elige la leche entera

Como el nombre de esta delicia helada indica, la leche es la otra mitad de la ecuación. Elige leche entera para obtener la textura más cremosa; la descremada o baja en grasa hará un batido aguado. Si no te gustan los productos lácteos, elige una leche de coco, de anacardos o de almendras (muchas otras leches no lácteas son más finas, por lo que no aportan la riqueza necesaria, pero experimenta para ver qué te gusta más).

No escatime en la cantidad de helado

Necesitas mucho m√°s helado del que crees; un par de cucharadas no son suficientes. Un helado demasiado peque√Īo le dar√° m√°s bien una leche granulada que un batido agradable y espeso. La proporci√≥n de oro de Malek es de casi medio litro de helado por 2/3 de taza de leche. Nosotros solemos ir a√ļn m√°s lejos: una pinta m√°s s√≥lo 4-6 cucharadas de leche. Al fin y al cabo, ya te est√°s dando un capricho, as√≠ que puedes comprometerte al m√°ximo y hacerlo bien.

Ah, y no intente servirlo con una pajita demasiado estrecha; consiga un ejemplar de tama√Īo jumbo, pero tenga tambi√©n una cuchara a mano.

Lectura relacionada: Las mejores pajitas ecológicas que no apestan

Otro consejo profesional: enfría los vasos en el congelador durante un rato antes de preparar los batidos; el vaso helado ayudará a que mantengan la consistencia perfecta durante más tiempo.

Recetas de batidos

Como también menciona Malek, tampoco debes tener miedo de ir más allá de los clásicos sabores de chocolate y vainilla. Si necesitas más inspiración, echa un vistazo a nuestras ideas de recetas de batidos. En ellas se destacan tanto los sabores clásicos como los menos comunes, así como las mezclas para cuando estés listo para subir de nivel.

Batido de tarta de fresa

Este batido de fresa lleva galletas de vainilla mezcladas y mucha nata montada fresca por encima. Si las fresas de la zona est√°n en su mejor momento, tambi√©n puedes a√Īadir unas cuantas. Obtenga nuestra receta de batido de fresa.

Batido de tarta Funfetti

La tarta de cumplea√Īos festiva favorita de todo el mundo tambi√©n es un buen batido. A√Īadimos la mezcla de bizcocho en caja a una mezcla de helado de vainilla, leche y miel (con m√°s l√≠quido de lo habitual para conseguir la textura adecuada), y adornamos con bordes de sirope de chocolate ba√Īados en m√°s chispitas de arco iris. Consigue nuestra receta de batido Funfetti.

Batido de Guinness

Puede utilizar cualquier cerveza negra rica y tostada que le guste para este batido; una cerveza negra de chocolate es una opción natural. Pero rociamos un poco de sirope de chocolate en el interior del vaso para que pueda obtener su dosis de cualquier manera. La cantidad de cerveza y las burbujas hacen que sea un poco más fina y espumosa, pero sigue siendo muy rica. Obtenga nuestra receta de batido de Guinness.

Batido de especias de calabaza

¬ŅTe apetece un caf√© con leche con especias de calabaza en pleno verano? Nuestra receta de batido con especias de calabaza est√° aqu√≠ para ti. Incluye pur√© de calabaza para potenciar el sabor y la textura, y un mont√≥n de especias calientes. Si quieres a√Īadir un trago de bourbon, reduce un poco la cantidad de leche.

Batido de Chai

Hablando de especias calientes, este batido de chai es otra fant√°stica opci√≥n que no puedes conseguir en DQ. Prep√°ralo con antelaci√≥n: Tendr√°s que remojar el chai en la leche durante la noche para infundirle sabor antes de mezclarlo. Puedes usar tanta o tan poca leche en cada batido como quieras; cualquier sobrante est√° bien solo, o mezclado en un t√© por la ma√Īana. Consigue nuestra receta de batido de Chai. (Si te gusta el t√© verde, prueba tambi√©n esta receta de batido de matcha).

Batido de barro

¬ŅPrefiere el caf√©? Nuestra receta de batido Mud Pie Milkshake presenta helado de caf√© y galletas de oblea de chocolate.

Batido de chocolate con malta

Si adoras los Whoppers, tienes que probar esta opci√≥n de la vieja escuela con Ovaltine y helado de chocolate. Nosotros tambi√©n a√Īadimos bolas de leche malteada trituradas, pero si quieres una textura m√°s suave, este batido seguir√° teniendo mucho sabor a malta sin ellas. Obtenga nuestra receta de batido de chocolate malteado.

Batido de baquetas

Esencialmente nuestra receta de Batido de Techo de Latón pero con conos de helado mezclados, nuestra receta de Batido de Baquetas emula ese clásico de los camiones de helados con helado de vainilla, cacahuetes tostados y dulce de chocolate.

Batido de Bananas Foster

Para recrear los sabores del icónico postre de Nueva Orleans, nuestra receta de Batido de Bananas Foster mezcla plátano maduro, ron oscuro y helado de dulce de leche para conseguir esa nota caramelizada. Bonificación: ¡No es necesario flambear!

Batido de Vaca P√ļrpura

Nuestra receta de Batido de Vaca P√ļrpura es s√ļper sencilla. Es simplemente helado de vainilla con zumo de uva en lugar de leche (as√≠ que t√©cnicamente no es un batido, pero es... interesante). Si tiene dudas, pruebe a utilizar zumo de naranja en su lugar para obtener una delicia inspirada en el Creamsicle.

Batido de Saltamontes

El helado de menta y chocolate se une a la crema de cacao y a las galletas de chocolate y menta trituradas en nuestra receta de batido Grasshopper. Si no encuentra Thin Mints, pruebe a hacer sus propias galletas Girl Scouts (o simplemente utilice el equivalente de Keebler).

Batido de d√°tiles con chispas de chocolate

Los batidos de dátiles son muy populares en algunas partes de California, pero si no le gusta ese sabor por sí solo, nuestra receta de batido de dátiles con chispas de chocolate combina el dulce fruto seco con helado de chispas de chocolate para equilibrarlo.

Batido de galletas de avena

El helado de vainilla, las galletas de avena, la canela y la salsa de caramelo se combinan para conseguir un sabor acogedor y un gran contraste de texturas (si te aseguras de buscar galletas crujientes; aunque las m√°s blandas seguir√°n teniendo un gran sabor). Obtenga nuestra receta de batido de galletas de avena.

Batido agridulce de amaretto

Esta opci√≥n vegana muestra que el sorbete tambi√©n funciona en los batidos, aunque la textura ser√° m√°s helada y menos rica. Sigue siendo s√ļper refrescante y delicioso. Consigue nuestra receta de Batido Amaretto Sour. (Si no quieres un batido con alcohol, utiliza leche o incluso zumo de frutas en lugar del amaretto que se pide).

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