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C贸mo hacer los mejores huevos revueltos con mayonesa

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Hay algunos productos b谩sicos de la despensa a los que se les da m谩s importancia que a otros. Es probable que busques esas latas de tomate y la bolsa de arroz mucho antes de sumergirte en esa misteriosa bolsa de jud铆as enterrada en el fondo de tu armario. Pero hay un alimento b谩sico de la despensa que est谩 listo para ser el centro de atenci贸n: la mayonesa.

The Duke's Mayonnaise Cookbook", de Ashley Strickland Freeman, autora de libros de cocina y desarrolladora de recetas, est谩 aqu铆 para convencerte de que pongas mayonesa en casi todo. Pronto aprender谩s que la mayonesa no est谩 reservada s贸lo para la ensalada de at煤n; de hecho, podr谩s a帽adir mayonesa a la corteza de la tarta casera, al salm贸n glaseado con miso e incluso a la tarta de chocolate (隆s铆, esto existe!). Al fin y al cabo, la mayonesa no es m谩s que una emulsi贸n de huevos, aceite, 谩cido (como el vinagre o el lim贸n) y, a veces, mostaza: ingredientes muy sencillos y vers谩tiles que todos utilizamos en nuestra cocina diaria.

Sigue leyendo para conocer la receta para hacer los huevos revueltos m谩s esponjosos, cortes铆a del gran Alton Brown. Todo se reduce a batir un poco de mayonesa, lo que da como resultado unos huevos revueltos incre铆blemente cremosos -ni siquiera adivinar谩s que hay mayonesa ah铆 (despu茅s de todo, la mayonesa es, en el fondo, s贸lo m谩s yemas de huevo). Y no te quedes ah铆: Si茅ntete libre de ser creativo con esos huevos revueltos, a帽adiendo queso rallado, bacon, verduras y hierbas. Quedar谩n tan esponjosos que todo el mundo te pedir谩 tu secreto.

Y aunque la mayonesa Duke's -una mayonesa de origen sure帽o- se recomienda para estas recetas, tambi茅n puede sustituirla por su favorita.

Extra铆do del libro THE DUKE'S MAYONNAISE COOKBOOK: 75 recetas que celebran el condimento perfecto. Copyright 漏 2020 por Ashley Strickland Freeman. Reimpreso con el permiso de Grand Central Publishing. Todos los derechos reservados.

Ingrediente secreto Receta de huevos revueltos

Este truco lo aprend铆 de Alton Brown: Batir un poco de mayonesa en los huevos antes de revolverlos, y saldr谩n s煤per cremosos y esponjosos. As铆 que lo prob茅 y soy un creyente. Si quieres un plato m谩s contundente, revuelve los huevos y luego a帽ade tus complementos favoritos, como queso Cheddar rallado, bacon desmenuzado o verduras salteadas.

Huevos revueltos con ingredientes secretos

Sirve: 4

INGREDIENTES
  • 8 huevos grandes
  • 1鈦4 taza de mayonesa Duke's
  • 1鈦4 cucharadita de sal
  • 1鈦4 cucharadita de pimienta reci茅n molida
  • 2 cucharadas de mantequilla salada
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
INSTRUCCIONES
  1. Bate los huevos, la mayonesa, la sal y la pimienta en un bol mediano.
  2. Derrite la mantequilla en una sart茅n grande antiadherente a fuego medio-alto. A帽ade la mezcla de huevos. Cocinar, removiendo de vez en cuando con una esp谩tula para crear grandes cuajadas. Cocinar hasta que los huevos est茅n firmes pero todav铆a cremosos. Espolvorear con el cebollino antes de servir.
Lectura relacionada: M谩s formas inesperadamente deliciosas de utilizar la mayonesa

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