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Gofres! Desgranamos las diferencias entre los normales y los belgas

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En primer lugar, si tienes la suerte de desayunar gofres, est√°s teniendo un gran d√≠a. ¬ŅGofres para comer o cenar? Entonces s√≠ que lo est√°s haciendo bien. Los gofres salados con harina de trigo integral, harina de ma√≠z e incluso con queso cheddar son una forma estupenda de alargar la fiesta de los gofres durante todo el d√≠a. Pero, ¬Ņcu√°l es la diferencia entre los gofres y los gofres belgas?

B√°sicamente, los gofres belgas son conocidos por sus bolsillos cuadrados extragrandes y profundos que se pueden rellenar con mantequilla, mermelada o jarabe de arce, mientras que los gofres normales son m√°s finos y no suelen tener la misma masa con levadura.

Lea m√°s sobre las diferencias entre ellos y luego pruebe a hacer ambos tipos.

Gofres! Desgranamos las diferencias entre los normales y los belgas Gofres belgas

Los gofres belgas se originaron en la Exposición Universal de Bruselas del 58 y se introdujeron en Norteamérica en 1962 en la Exposición del Siglo 21 de Seattle. Los auténticos gofres belgas, también conocidos como gofres de Lieja, suelen tener una masa de levadura que los hace ligeros y esponjosos pero crujientes por fuera, pero a veces se utiliza levadura en polvo y/o bicarbonato de sodio en su lugar. Otras versiones se basan en las claras de huevo batidas (como esta receta de "verdaderos gofres belgas" que bate las yemas en la leche y la mantequilla, y luego bate las claras y las incorpora suavemente) para conseguir esa textura aireada.

A menudo se puede mezclar una masa para gofres belgas que se deja reposar toda la noche, lo que hace que los gofres sean m√°s esponjosos y ligeros y que se puedan empezar a cocinar para el brunch nada m√°s levantarse un domingo por la ma√Īana, y es una gran opci√≥n para acelerar el proceso de preparaci√≥n del desayuno planific√°ndolo con antelaci√≥n. Los gofres belgas suelen ser mucho m√°s grandes que los normales, tanto en di√°metro como en grosor, y tienen que hacerse en una gofrera belga especial con un patr√≥n de rejilla m√°s profundo; puedes comprar una gofrera el√©ctrica o una gofrera de cocina antigua. (Si no se atreve a invertir en otro electrodom√©stico, sepa que hay una serie de buenos trucos para la gofrera belga; consulte nuestra lista de 50 trucos de cocina y alimentaci√≥n para conocer algunos de ellos). Tradicionalmente se cubren con grandes granos de az√ļcar perlado crujiente, pero tambi√©n son estupendos cargados con cualquier aderezo que pueda imaginar, desde fresas y nata montada hasta helado o pollo frito.

Gofres normales

Los gofres normales (o gofres americanos) se hacen en una gofrera m√°s peque√Īa que no hace bolsas tan profundas como la gofrera belga y se calienta a√ļn m√°s r√°pido debido a su tama√Īo. Estos gofres se pueden hacer de diversas formas (corazones, c√≠rculos, cuadrados, incluso personajes como Darth Vader, Mickey Mouse y Olaf de "Frozen" son opciones para las gofreras especiales... ¬°incluso personajes de la vida real como Bob Ross!) y son realmente f√°ciles de guardar en el congelador para un desayuno r√°pido si los mantienes separados con papel pergamino en un recipiente herm√©tico. As√≠ que olv√≠date de tus Eggo ultraprocesados.

La masa de los gofres normales suele ser m√°s densa que la de los gofres belgas, pero ambos tipos de gofres contienen m√°s az√ļcar que la otra opci√≥n cl√°sica, las tortitas, lo que ayuda a que se caramelicen m√°s para que tengan un sabor m√°s intenso (y les da una ventaja en la vieja lucha alimentaria entre las tortitas y los gofres). La masa de los gofres tambi√©n suele tener m√°s grasa, lo que los hace m√°s crujientes.

Recetas

¬ŅNo puede decidir qu√© gofre le suena? Echa un vistazo a estas recetas y averigua qu√© tipo de gofre prefieres.

Gofres belgas f√°ciles

Esta es una receta básica de fin de semana que deberías dominar. Haz una tanda grande y congela los gofres individualmente para poder meterlos en la tostadora y disfrutarlos durante toda la semana. Consigue nuestra receta de gofres belgas fáciles.

Gofres de suero de leche y mantequilla marrón (belgas)

El suero de leche a√Īade un toque picante a estos gofres belgas que resultan especialmente deliciosos gracias a la mantequilla marr√≥n con sabor a nuez. Obtenga nuestra receta de Gofres de Suero de Leche y Mantequilla Marr√≥n.

Gofres belgas con levadura de la noche a la ma√Īana

Aunque quiz√° no sean tan r√°pidos, estos gofres con levadura son la receta definitiva de gofres belgas, masticables por dentro y crujientes por fuera. La masa se duplicar√° o triplicar√° mientras sube, as√≠ que aseg√ļrate de utilizar un bol lo suficientemente grande. Consigue la receta de gofres belgas con levadura de la noche a la ma√Īana.

Gofres de pl√°tano y ar√°ndanos sin gluten

Crujientes y deliciosos gofres sin gluten con una mezcla de harina de almendras, harina de arroz y almid√≥n de tapioca. Tambi√©n hay huevos y suero de leche en la mezcla, pero un pl√°tano triturado asegura que se mantenga h√ļmedo, y los ar√°ndanos se hornean para obtener jugosas r√°fagas de sabor a fruta. Consigue nuestra receta de gofres de pl√°tano y ar√°ndanos sin gluten.

Gofres belgas de trigo integral

El uso de harina integral en lugar de harina para todo uso hace que estos gofres belgas sean más sustanciosos que los clásicos gofres de Lieja, pero siguen siendo ligeros y aireados debido a la adición de vinagre de sidra de manzana, que provoca una reacción química con el polvo de hornear y la sosa. Obtenga la receta de gofres belgas de trigo integral.

Gofres estilo churro con chocolate especiado y crema de coco

Estos son unos gofres de postre en toda regla. Los gofres contienen s√©mola y media leche, lo que a√Īade una riqueza extra que combina de maravilla con los decadentes ingredientes. Obtenga nuestra receta de gofres estilo churro.

Waffle BLT salado con cheddar y huevos

Estos sabrosos gofres de bacon y cheddar son un gran maridaje para cualquier tipo de carne, o si te sientes aventurero, puedes utilizarlos en lugar de pan en un s√°ndwich. Obtenga nuestra receta de waffles salados de cheddar con huevo.

Gofres crujientes cl√°sicos

Si prefieres quedarte con los clásicos, estos gofres ideales para comensales son los más crujientes posibles, con la adición de cuatro cucharadas de manteca vegetal en la masa que da un brillo dorado a estos sabrosos desayunos. Obtenga la receta de los clásicos gofres crujientes.

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