Probé 8 trucos para hacer huevos revueltos perfectos
Parece que casi todo el mundo tiene su propio método especial para hacer huevos revueltos - hay tantas maneras de cambiar el sabor y la textura.
Me encanta echar huevos revueltos en los sándwiches del desayuno o mezclarlos con verduras, pero nunca había encontrado el método ideal para conseguir una textura suave que no sea demasiado húmeda o seca.
Truco del remolino para hacer huevos revueltos perfectos Probé a añadir agua de seltz a mis huevos revueltos para hacerlos más esponjosos, y no estaba tan mal
Así que decidí probar una mezcla de trucos fáciles y otros más singulares para hacer el clásico desayuno.
Primero probé el método "bajo y lento", una técnica que ya había probado antes
Ya he probado a hacer huevos revueltos a fuego muy lento durante mucho tiempo a la manera de la receta de Tyler Florence. El método de Chrissy Teigen es similar, ya que hace un revuelto muy suave cocinando los huevos a fuego lento durante 20 o 30 minutos.
Seguí este mismo método, y mis huevos tardaron unos 30 minutos en estar lo suficientemente sólidos como para pasar de la sartén al plato. Sin embargo, su aspecto anaranjado y pegajoso me desanimó, y no me atreví a probar un bocado.
Los huevos revueltos húmedos no son para mí, y el color anaranjado que tomaron estos por un largo tiempo sobre el calor, desafortunadamente, los hizo realmente poco apetecibles para mí.
Los resultados de la incorporación del agua hirviendo fueron los que más me sorprendieron
Este método parecía uno de los trucos más extraños del grupo, ya que consistía en mezclar un recipiente con agua hirviendo para que se arremolinara -como un remolino- y luego verter los huevos batidos.
Así lo hice, y los huevos se convirtieron instantáneamente en delicadas cintas. La verdad es que tenía un aspecto bastante asqueroso, pero también era divertido ver cómo sucedía.
Utilicé un pequeño colador para sacar los huevos del agua, los puse en un bol y los cubrí con un poco de mantequilla, sal y pimienta.
Paige Bennett El resultado fue impresionante, ya que los huevos eran muy ligeros y con mucho rebote, y tampoco estaban demasiado secos o húmedos. No estaban para nada gomosos, y añadir un poco de mantequilla por encima los hacía ricos y cremosos.
Limpiar la mezcla del colador fue un poco sucio, y tuve que secar un poco de agua extra de los huevos, pero valió la pena. Los huevos tenían un gran sabor y textura, y una vez que el agua estaba hirviendo, tardaron sólo unos segundos en cocinarse.
Como estos huevos revueltos mantenían algo de agua incluso después de colarlos, no estaba segura de que aguantaran en un sándwich de desayuno, así que utilicé un trozo de queso como barrera para evitar que los huevos mojaran el pan. Esto funcionó de maravilla.
Añadir un chorrito de agua sola fue uno de los consejos más fáciles de seguir
Este truco es de lo más fácil - y gratis. Yo sólo añadí un chorrito de agua a mis huevos antes de batirlos y cocinarlos.
Estos huevos salieron como a mí me gustan, bien cocidos y esponjosos sin estar húmedos o blandos. Necesitaba añadir más sal, pero el sabor en general seguía siendo bueno.
Este método es súper fácil, los huevos se hacen en un santiamén, y siempre tengo este ingrediente secreto a mano.
La cocción en el microondas dio a los huevos una textura esponjosa y poco atractiva
Cuando pienso en huevos al microondas, pienso en una textura seca y gomosa, que es exactamente lo que me dio este método.
Empecé batiendo los huevos, la leche y los condimentos en una taza apta para microondas. Los huevos los metí en el microondas durante 30 segundos cada vez, y tardaron unos dos minutos en cocinarse por completo.
En un apuro, estos estarían bien porque se cocinan rápidamente, requieren pocos ingredientes y son fáciles de hacer. El pan también enmascaró la textura no tan buena.
Hacer este plato en la olla de cocción lenta llevó una hora, pero los huevos salieron muy bien
Esta opción de cocción lenta rinde muchos huevos revueltos, por lo que es ideal para preparar comidas o servir a una multitud. Aunque las recetas de cocción lenta suelen llevar mucho tiempo hasta que están hechas, los huevos sólo necesitaron una hora.
Yo reduje un poco la receta y utilicé seis huevos, un poco menos de una taza de nata y una taza de queso mozzarella. Batió estos ingredientes mientras una cucharada de mantequilla se derretía en la olla de cocción lenta. Luego eché los huevos, tapé la olla y dejé que se cocinara a fuego alto durante una hora.
Este método me sorprendió y me impresionó porque los huevos quedaron muy ligeros, suaves y esponjosos. El único inconveniente es que el fondo se puso bastante marrón, pero el sabor seguía siendo muy mantecoso y con queso.
Tampoco se pegaron a la olla de cocción lenta en absoluto, lo que facilitó la limpieza.
Este método fue mucho más fácil que cocinar un montón de huevos en la estufa, así que definitivamente lo probaré de nuevo cuando necesite porciones más grandes de huevos revueltos - pero la próxima vez, me aseguraré de mantener el fuego a bajo o medio.
El método del horno también está pensado para servir a una multitud, pero no me impresionó
Hacer huevos revueltos en el horno también sirve para cocinar grandes porciones para una multitud en poco tiempo.
Esta receta requería 24 huevos y una fuente grande, pero yo la reduje a una porción en una taza de cerámica más pequeña y apta para el horno.
Los huevos, especialmente los bordes, salieron secos y gomosos. Tanto si hago una sola ración como si cocino para varias personas, no volvería a recurrir al horno para hacer huevos revueltos.
El método de la coctelera estaba bien, pero era demasiado sucio para mí
Hacer los huevos revueltos en una coctelera, o en una botella de agua de boca ancha, en lugar de batirlos tiene sentido para mí. Es habitual mezclar las claras de huevo en una coctelera para obtener la espuma que remata los cócteles; esto era similar, pero yo dejaba las yemas dentro.
Simplemente agité un par de huevos en una coctelera de metal. Pero cuando quité la tapa, la presión hizo que los huevos explotaran un poco, así que fue un desastre.
Cuando los cociné, los huevos se juntaron en grandes cintas plegables y la textura final era ligeramente gomosa pero húmeda. Los huevos estaban bien, pero creo que la textura y el sabor no valían la pena el desorden.
El método de super batido requirió un poco más de tiempo y esfuerzo, pero los huevos quedaron decadentes
No soy de las que comen huevos mojados, así que no estaba segura de que me fuera a gustar este revuelto "de cuchara".
Sin embargo, este método fue bastante fácil, ya que todo lo que tuve que hacer fue batir los huevos, la mantequilla, la nata, la sal y la pimienta en un cazo a fuego lento. Cuando digo batir, me refiero a hacerlo de verdad: los mezclé casi sin parar durante 15 minutos para conseguir una cuajada mínima.
Sabía que me costaría digerir estos huevos tan húmedos, así que los vertí sobre un trozo de pan resistente. Me comí una cucharada de los huevos sola, y descubrí que tenían una textura aterciopelada y un rico sabor gracias a la mantequilla y la nata.
No espero hacer estos a menudo, pero para ser huevos mojados, salieron increíbles.
En general, aprendí varias formas nuevas de hacer huevos revueltos
Probablemente volvería a utilizar la mitad de estos métodos, pero mis favoritos fueron el de agua hervida y el de cocción lenta. Voy a utilizar el método de agua hervida como mi nuevo recurso y la opción de cocción lenta para hacer el brunch para los amigos o preparar sándwiches de desayuno o burritos para el congelador.
No me importó el método de super batido, y me veo probando ese método de nuevo. El método con agua sola también fue increíblemente fácil y es ideal para cuando no tengo leche y quiero hacer huevos revueltos esponjosos.
Pero después de varios intentos de cocinar los huevos a fuego lento, no volveré a intentarlo. Las opciones del microondas y del horno tampoco me funcionaron, y el método de la coctelera hizo demasiado lío.
En general, me alegro de haber encontrado al menos un puñado de métodos fáciles para hacer huevos revueltos que funcionan para cualquier ocasión.
