Todo el mundo debería saber cómo hacer esta tarta sin hornear usando galletas
Soy chef desde hace más de 15 años, y las tartas heladas son uno de mis postres fáciles y decadentes favoritos para preparar.
Las tartas heladas se elaboran con ingredientes ya preparados, como nata montada y galletas prefabricadas, y deben estar refrigeradas.
Todo el mundo debería saber cómo hacer las galletas de 3 ingredientes de está familia. Soy un chef. Todo el mundo debería saber cómo hacer la ensalada de patatas sin mayonesa de mi madre.
Una de mis recetas favoritas de tartas heladas es una mezcla entre el tiramisú y el pudín de plátano, que tradicionalmente se preparan como guisos en capas.
Mi receta tira de las mejores partes del tiramisú
Lo bueno de las tartas de nevera es que se montan el día anterior y simplemente reposan toda la noche en la nevera, lo que hace que la preparación sea un sueño.
No es necesario hornear, y las galletas se ablandan durante la noche por la humedad residual del pudín y la crema.
Utilizo ladyfingers, un ingrediente habitual en el tiramisú. Recomiendo elegir unos de alta calidad ya que son la base del pastel.
El tiramisú también requiere tradicionalmente mascarpone, un queso crema rico y suave. En este caso, la adición de este ingrediente a la mezcla de pudín instantáneo añade el sabor del queso sedoso al sabor del plátano.
Optar por plátanos ligeramente verdes
Los plátanos ligeramente verdes conservan mejor su forma cuando se doran en una sartén.
Al añadir la mantequilla, el azúcar moreno y una pizca de sal, se potencian los sabores caramelizados que dan a este postre tan agradable para el público un factor sorpresa adicional.
Siéntase libre de experimentar añadiendo una cucharada de ron o bourbon a la sartén para darle un toque alcohólico.
Puede porcionar individualmente este sabroso postre para que sea más fácil de servir
A todo el mundo le gusta un gran trozo de una cazuela, pero si porcionas los pudines con antelación, tus invitados podrán servirse ellos mismos, y además podrás controlar mejor la presentación.
Puedes utilizar copas de vino con o sin tallo, pequeños ramekins o diminutos tarros Mason.
Ingredientes:
- Paquete de 3,4 onzas de mezcla de pudín de plátano
- 2 tazas de leche o sustituto
- 1 taza de queso mascarpone
- 3 plátanos ligeramente verdes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal kosher (más un poco más para decorar)
- Un paquete de 7 onzas de ladyfingers
Instrucciones:
- Bata la mezcla de pudín de plátano en un bol grande con la leche o el sustituto hasta que esté completamente combinada.
- En un bol aparte, añada el queso mascarpone y 4 cucharadas de mezcla de pudín. Desmóldalo con tu batidora o batidor de mano e incorpora cualquier grumo hasta que esté suave y cremoso. Añada esto al bol del pudín y combínelo. La mezcla debe espesar ligeramente mientras se asienta.
- Coloque las rodajas o mitades de plátano boca abajo en una sartén seca a fuego medio-alto. Las partes inferiores deberían empezar a dorarse después de unos minutos.
- Bajar el fuego a medio. Rompa la mantequilla en trozos y espárzala por la sartén. Deje que la mantequilla se derrita por completo y espolvoree el azúcar moreno por encima. Añadir una pizca de sal y mover la sartén para distribuir el líquido. Cocine hasta que la mantequilla y el azúcar se combinen en un rico y burbujeante color marrón. Apague el fuego y deje reposar el contenido.
- Llene su recipiente para servir hasta la mitad con la mezcla de mascarpone y pudín de plátano. A continuación, coloque una capa de bizcochos de soletilla, rompiéndolos en mitades o tercios cuando sea necesario.
- Coloque algunos plátanos caramelizados en el centro del anillo de ladyfinger, reservando algunos de los bonitos trozos para decorar. Agregue más de la mezcla de pudín en el centro. Coloque un plátano dorado encima y termine con una pizca de sal.
- Colocar en el frigorífico durante toda la noche o al menos durante dos o tres horas. Servir frío o a temperatura ambiente.
