La pastelera autodidacta Eloise Head lo ha conseguido con sus tortitas de rollo de canela, que rápidamente se hicieron virales en sus páginas de TikTok e Instagram @fitwaffle.
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"Me encantan", dice. "La combinación de canela dulce con glaseado de queso crema y un panqueque grueso, tibio y esponjoso es honestamente una combinación de ensueño para mí".
"Estos panqueques de rollo de canela tienen un sabor absolutamente increíble, y la forma en que el azúcar se carameliza en la parte superior es tan deliciosa".
Esto es lo que necesitarás para hacer tortitas de rollo de canela
Para hacer suficiente masa para seis tortitas, necesitarás
30 gramos de mantequilla sin sal (derretida y ligeramente enfriada)
1 huevo grande (ligeramente batido, a temperatura ambiente)
110 mililitros de leche (de cualquier tipo, a temperatura ambiente)
120 gramos de harina común
2 cucharadas de azúcar de pastelería
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de sal
Para el remolino de canela, necesitarás
30 gramos de mantequilla sin sal (derretida y enfriada)
40 gramos de azúcar moreno
2 cucharaditas de canela
Para el glaseado de queso crema, necesitará
30 gramos de queso crema (a temperatura ambiente)
30 gramos de mantequilla sin sal (ablandada)
40 gramos de azúcar en polvo
Así es como se preparan las tortitas de rollo de canela
En primer lugar, mezcla los ingredientes húmedos (mantequilla derretida, huevo y leche) en un bol. A continuación, en otro bol, bata los ingredientes secos (harina, levadura en polvo y sal) hasta que estén combinados.
Vierta los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos. Bata hasta que la masa de los panqueques esté espesa y suave. Déjela reposar durante 10 minutos.
Ahora es el momento de hacer el azúcar de canela. Mezcla el azúcar moreno, la canela y la mantequilla derretida hasta que estén combinados. A continuación, añade una cucharada de masa para tortitas y vuelve a mezclar hasta que se combinen.
Vierte ¼ de taza de masa de tortitas en una sartén y luego espolvorea el azúcar de canela. Dale la vuelta a la tortita cuando empiecen a formarse burbujas en la parte superior y cocina el otro lado.
No pongas el azúcar de canela demasiado cerca del borde de tu panqueque.
Fitwaffle/Instagram
"Estos panqueques pueden ser un poco desordenados al voltearlos, así que mi consejo principal sería asegurarse de no poner el espiral de canela demasiado cerca del borde del panqueque", dijo Head a Insider. "Esto ayudará a evitar que el espiral se filtre en la sartén, y hará que voltear los panqueques sea mucho más fácil".
Para hacer el glaseado, mezcle el queso crema, la mantequilla ablandada y el azúcar en polvo hasta que esté suave. Si el glaseado sigue pareciendo grumoso, ponlo en el microondas a baja potencia durante 10 segundos y remueve hasta que esté suave.
Rocía el glaseado sobre las tortitas y ya está listo para servir.
Las tortitas de rollo de canela se hicieron virales en las páginas de redes sociales de Head.
Eloise Head
A Head le encanta preparar recetas fáciles de hornear, especialmente con canela
Head también se ha hecho viral recientemente por sus recetas de rollos de canela de 15 y 5 minutos.
"La canela es uno de mis sabores favoritos", dijo a Insider. "Siempre me ha gustado la canela y los rollos de canela desde que era muy joven. También creo que es un sabor bastante universal. La gente de todo el mundo tiene acceso a la canela, así que es un sabor que puedo incorporar a mi repostería y que mucha gente puede disfrutar en todo el mundo."
Head ha acumulado un gran número de seguidores con sus postres fáciles, muchos de los cuales incluyen dulces como las barritas Kit Kat, las tazas de Reese y el Twix.
También ha tenido recetas de éxito con sus galletas de Nutella en 10 minutos, sus brownies en dos minutos y su tarta de Oreo en tres ingredientes.
@fitwaffle Tarta de Oreo de 3 ingredientes sin horno #oreo #tarta #chocolate #tiktokfood #foodtok ♬ Starstruck - Years & Years
"Me parece que la gente tiende a tener sus galletas, chocolates y pastas para untar favoritas, así que cuando se incluyen en una receta, se sienten atraídos por ellas al instante", dijo a Insider.
Head tiene casi 4 millones de seguidores en sus plataformas, y su primer libro de cocina, "Fitwaffle's Baking It Easy", salió a la venta en marzo.
"El libro es estupendo para los niños, los panaderos principiantes y todos los amantes de la comida", dijo Head a Insider. "Y aparecen dos de mis recetas favoritas inspiradas en los rollos de canela, ¡no podía dejarlas fuera!".
