Probé una receta de 3 ingredientes para el pollo teriyaki
Me encanta un excelente plato de pollo teriyaki y me entusiasmó encontrar una receta fácil que sólo requiere tres ingredientes principales.
Incluye principalmente productos básicos de la despensa y omite algunos complementos típicos, como el sake.
Una receta de pollo al curry japonés en solo 30 minutos Esta receta de pollo a la brasa te transportarå al Caribe
Así que probé la receta por mí mismo.
Empecé por secar el pollo
Es importante secar el pollo antes de cocinarlo en la sartén para que quede bien dorado. De lo contrario, se cocinará al vapor.
La receta recomienda recortar la grasa, pero yo la dejé ya que de ahí viene gran parte del sabor.
Tampoco especifica la cantidad de sal que hay que utilizar, pero yo añadí una cantidad generosa.
Una vez que corté el pollo en trozos del tamaño de un bocado, encendí el fuego
Calenté la sartén a fuego medio durante un minuto antes de añadir el aceite vegetal. Después de otro minuto, eché el pollo cortado en cubos.
Le di la vuelta a la carne un par de veces hasta que estuvo bien dorada y corté uno de los trozos para asegurarme de que estaba blanco por dentro.
Aunque las instrucciones dicen que hay que freír el pollo durante 12 minutos, yo sólo lo hice durante nueve ya que no quería cocinarlo demasiado.
Aparté la carne en un bol, dejando el quemador encendido.
Convenientemente, la salsa va directamente a la misma sartén, lo que me ahorró platos sucios
Primero añadí el azúcar moreno y luego la salsa de soja. Removí continuamente la mezcla a fuego medio hasta que empezó a burbujear furiosamente.
Luego seguí revolviendo durante unos dos minutos y medio hasta que la salsa espese y se reduzca.
La receta dice que hay que mezclar durante cinco minutos, pero la salsa parecía hecha y no quería reducirla demasiado.
Añadí el pollo a la sartén y lo removí hasta que quedó bien cubierto. Tenía un aspecto y un olor tan deliciosos que me apetecía comerlo allí mismo.
Eché el pollo en un bol y lo aderezé con semillas de sésamo que casualmente tenía en la despensa. Se me olvidó comprar cebolla de verdeo para la guarnición, pero no la eché de menos.
Serví el producto final con arroz y verduras al vapor.
A pesar de que la salsa era fantástica, el pollo no salió muy bien
La salsa era sabrosa y deliciosa. Mojé mi arroz en ella y podría comer ese combo solo como una comida.
Por desgracia, el pollo estaba súper seco y parecía casi incomible, a pesar de que lo cociné durante menos tiempo del indicado.
El pollo teriyaki es una receta japonesa, pero yo recomendaría aterciopelar la carne, una técnica china rápida en la que se marina la carne en clara de huevo y almidón de maíz antes de cocinarla en aceite para que quede súper tierna.
También dejaría la piel porque es más sabrosa y ayuda a que la carne conserve su humedad, y cambiaría las pechugas de pollo -que suelen ser más secas- por muslos.
En general, volvería a hacer esta salsa, pero probaré una estrategia diferente para el pollo.
