5 recetas verdes para celebrar San Patricio
El Día de San Patricio nos trae a la mente la carne en conserva y la col, la cerveza verde y el whisky, y el hecho de que te pellizquen si no llevas un atuendo de color esmeralda. Pero seamos sinceros, se trata sobre todo de celebrar con cerveza verde y whisky, y esas bebidas pueden no coincidir con tus objetivos de entrenamiento.
Si estás decidido a mantenerte concentrado, eso no significa que tengas que prescindir del espíritu festivo. Aquí tienes unas cuantas recetas de batidos que te pondrán de buen humor en el Día de San Patricio, y unos dulces que no sabotearán del todo tus logros. Prepara uno de estos deliciosos batidos y te sentirás tan afortunado como un trébol de cuatro hojas.
Batido de col rizada y jengibre 
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Este batido verde te ayudará a empezar el día con buen pie. Con un toque de dulzura gracias a los melocotones y el mango, y un poco de picante gracias al jengibre y el limón, este batido verde le dará un empujón. El jengibre actúa como calmante estomacal, reforzador del sistema inmunitario y combatiente de infecciones, mientras que la col rizada está repleta de fibra.
Hace 2 porciones
Ingredientes
1 taza de hielo
2 tazas de col rizada, fresca o congelada
1 taza de cubos de mango congelados
1 taza de melocotones congelados
1 cucharada de jengibre fresco picado
½ taza de zumo de limón recién exprimido (de aproximadamente 2 limones)
1½-2 tazas de agua filtrada
miel, al gusto (opcional)
Direcciones
Añade primero el hielo a la batidora y tritúralo. A continuación, añada la col rizada, el mango, los melocotones, el jengibre, el zumo de limón (empezando por 2 cucharadas y aumentando) y 1 taza de agua para empezar. Licuar hasta que quede suave, añadiendo sólo un poco de agua cada vez que sea necesario y raspando los lados/mezclando cuando sea necesario. Una vez que esté bien mezclado, pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Si está demasiado ácido, añada más fruta o un poco de miel. Si desea más sabor, añada más jengibre. Para más acidez, añada más zumo de limón. Para hacerlo más espeso/frío, añada más hielo. Mezclar según sea necesario. Servir inmediatamente.
Fuente: Plated, el kit de comida para foodiesy su pata editorial Morsel.
Poder de la piña verde 
¿Buscas una fuente de energía para el desayuno o un estímulo para el mediodía? Además de ser rica en vitamina C, la piña está repleta de manganeso, un oligoelemento esencial para la salud de los huesos, la producción de colágeno y la defensa antioxidante. El polvo de bayas de maqui contiene una alta dosis de antioxidantes, las peras son ricas en fibra y las espinacas están llenas de hierro y vitamina K. Combina estas vitaminas que refuerzan el sistema inmunitario con la grasa saludable, la proteína y la fibra de los anacardos, y tendrás un sustituto de comida bajo en calorías.
Hace 2 porciones
Ingredientes
1½ oz de espinacas tiernas
1 pera picada
4 oz de piña
1 cucharadita de polvo de bayas de maqui
3 cucharadas de anacardos
1 taza de agua
1 taza de hielo
Direcciones
Añade el agua, las espinacas, las peras, la piña, el polvo de bayas, los anacardos y el hielo (en ese orden). Mezclar hasta obtener la consistencia deseada.
Fuente: GreenBlenderuna caja de suscripción de batidos orgánicos frescos que se entrega en la puerta de tu casa cada semana.
Batido de pera y kiwi 
Comience el día con una nota de calma y equilibrio con esta dulce delicia. Los kiwis contienen magnesio y ayudan a potenciar la serotonina, dos factores importantes para regular el estado de ánimo y aliviar el estrés. La granada en polvo está llena de antioxidantes, y las espinacas están repletas de vitaminas A, K y C. Las semillas de calabaza son una fuente de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables, mientras que las peras añaden cremosidad y fibra adicional.
Hace 2 porciones
Ingredientes
1 ½ oz de espinacas tiernas
2 kiwis pelados
1 pera picada
1 cucharadita de polvo de granada
1 cucharada de semillas de calabaza
1 taza de agua
1 taza de hielo
Direcciones
Añade el agua, las espinacas, las peras, los kiwis, la granada en polvo, las semillas de calabaza y el hielo (en ese orden). Mezclar hasta obtener la consistencia deseada.
Fuente: GreenBlenderuna caja de suscripción de batidos orgánicos frescos que se entrega en la puerta de tu casa cada semana.
Tortitas de matcha 
Con un poco de ayuda de estas tortitas, puedes empezar tus celebraciones del Día de San Patricio con mucha antelación. Estas tortitas de color verde vibrante obtienen su tonalidad gracias a la adición de polvo de matcha, un té verde japonés finamente molido. Además de añadir un toque de color, el matcha proporciona un sutil sabor a tierra y a nuez que se equilibra bien con el auténtico sirope de arce. El matcha está repleto de antioxidantes, aumenta el metabolismo y proporciona un suave impulso de cafeína.
Rinde 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
2 huevos
⅔ taza de leche
4 cucharadas de aceite de coco o mantequilla derretida (más para engrasar la sartén)
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina
2 cucharadas de polvo de matcha
3 cucharaditas de levadura en polvo
pizca de sal
Direcciones
En un bol grande, bata los huevos, la leche, el aceite de coco o la mantequilla derretida, el azúcar y el extracto de vainilla. Añadir la harina, el polvo de matcha, la levadura en polvo y la sal, y batir hasta que la masa se una. La masa debe ser grumosa. Calentar una sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo. Untar con aceite de coco o mantequilla. Con una medida de ¼ de taza, vierte círculos de masa de panqueques en la sartén. Espere hasta que aparezcan burbujas en la superficie, entonces déle la vuelta y cocine durante un minuto más. Apilar las tortitas en un plato y servirlas calientes con mantequilla, sirope de arce y bayas.
Fuente: Fuente: Plated, el kit de comida para foodies, y su pata editorial Morsel.
Tarta de cardamomo y pistacho 
Puede tener su pastel y comerlo también, con este giro en el clásico pudín de pistacho del Día de San Patricio. El cardamomo es una hierba conocida por ayudar a combatir la sensibilidad gastrointestinal, controlar el colesterol, aliviar los problemas cardiovasculares, mejorar la circulación sanguínea, facilitar la digestión y favorecer la pérdida de peso. Muchas infusiones nocturnas utilizan el cardamomo porque también se usa para aliviar el insomnio. Además, este pastel tiene el beneficio añadido de los pistachos, que son una fuente de grasa saludable, favorecen la salud del corazón y combaten la diabetes y la hipertensión.
Rinde 8 porciones
Ingredientes
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente, sin sal
¾ de taza de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de cardamomo
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de levadura en polvo
¼ de cucharadita de sal
½ taza de pistachos molidos
½ taza de pistachos picados
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina de uso general
½ taza de suero de leche
Direcciones
Poner el horno a 350 grados. Cremar la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica o de mano. Añadir los huevos, de uno en uno. Añadir el cardamomo, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal, los pistachos molidos, los pistachos picados y el extracto de vainilla. Añadir la harina, alternando con la leche, hasta que se incorpore. (No mezclar demasiado.) Verter la masa en un molde para pan de 9 por 5 pulgadas o en un molde desmontable de 8 pulgadas. Hornear 50 minutos en un molde de pan de 9 por 5 pulgadas o 30 minutos en un molde desmontable, o hasta que un palillo salga limpio. Deje que el pastel se enfríe y adórnelo con pistachos picados y azúcar en polvo.
Fuente: La chef privada de Nueva York Rhadia Hurseyes una veterana del sector con más de siete años de éxito en la preparación de cocinas especiales, como la kosher, la paleo y la vegana.
