Barritas de frutos secos y semillas ricas en proteínas
Una buena receta es aquella que da para sobras.
Este snack sin gluten y repleto de proteínas de Nikki Kovacs hace exactamente eso. "El consejo es hacerlos a principios de semana o durante el fin de semana, para tener un tentempié rápido y fácil para llevar", explica.
Esta receta es sólo una base. Hay un millón de maneras diferentes de hacer estas barras a su gusto. Kovacs tiene algunas recomendaciones de sabores. "Si te gustan los arándanos, el chocolate y el coco, puedes añadir todos estos ingredientes a un procesador con dátiles y avena, y ya tienes una barrita con un sabor diferente", dice. "Del mismo modo, puedes añadir arándanos liofilizados, nueces de macadamia y canela para obtener un sabor a magdalena de arándanos".
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Por supuesto, puedes cambiar los frutos secos, las semillas y los complementos que más te gusten. La clave está en probar cosas nuevas y hacer un tentempié al que siempre quieras recurrir.
Desplácese hacia abajo para ver la receta completa.
Barritas de frutos secos y semillas ricas en proteínas
Tipo de receta: Desayuno, Merienda
Información dietética: Sin gluten, Vegano, Sin frutos secos (opcional)
Dosis: 8 barritas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
2 1/2 tazas de copos de avena sin gluten
1/2 taza de nueces enteras, picadas gruesas (opcional)
1/4 taza de mantequilla vegana, cortada en trozos
1/3 taza de sirope de arce
1/4 taza de azúcar de coco
Generoso 1/4 taza de mini chips de chocolate vegano
1/4 cucharadita de sal rosa del Himalaya
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Calentar el horno a 350˚ F.
2. Coloque papel pergamino en un molde cuadrado de 9×9.
3. Combine la avena arrollada y las nueces picadas en una bandeja para hornear, y colóquela en el horno durante cinco minutos.
4. Retirar del horno, guardar hasta que se enfríe y hornear de nuevo durante otros cinco minutos hasta que esté ligeramente tostado. Verter en un bol grande.
5. Mezclar la mantequilla, el sirope de arce y el azúcar de coco en un cazo a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Apagar el fuego cuando el azúcar se haya derretido y la mezcla esté burbujeante.
6. Dejar enfriar cinco minutos antes de verter sobre la avena y las nueces. Mezclar bien.
7. Añadir al bol las pepitas de chocolate mini, la sal rosa y la vainilla. 8. Remover bien los ingredientes.
8. Transfiera la mezcla de avena uniformemente al molde cuadrado preparado, y presione firmemente en el molde con la punta de los dedos húmedos.
9. 9. Congelar durante 30 minutos. Sacar el molde del congelador y retirar el papel pergamino. Cortar en ocho barras.
10. Guardar las barritas hasta una semana en un recipiente hermético o en papel de aluminio. Si desea una barra más firme, guárdela en el frigorífico. Para una barra más blanda, conservar a temperatura ambiente. Todas las barritas pueden guardarse en el congelador hasta tres meses.
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