Cómo cultivar alimentos: Una clase magistral del jardinero Ron Finley
Si quieres aprender a cultivar tus propios alimentos, no hay mejor profesor que Ron Finley. Por suerte para ti, ahora ofrece una MasterClass sobre jardinería y ha compartido algunos consejos que debes tomar en serio.
Aunque California es uno de los líderes del país en producción agrícola, Los Ángeles, cubierta de smog y cemento, no se considera representativa del verdor del Estado Dorado. Pero no se lo digan a Ron Finley, oriundo del centro-sur de Los Ángeles, que en 2010 se embarcó en un proyecto de jardinería de guerrilla cultivando alimentos en la humilde franja de tierra situada junto a la acera frente a su casa. A pesar de las objeciones de las autoridades locales, Finley perseveró con su innovadora iniciativa y nació la leyenda del Jardinero Gangsta.
A lo largo de la última década, el mensaje de Finley de "si se puede cultivar allí, se puede cultivar en cualquier parte" le ha granjeado legiones de fans (su charla TED sobre el tema tiene más de 3,6 millones de visitas) y sus esfuerzos de presión han dado lugar a actitudes y legislaciones más laxas respecto a la agricultura urbana en espacios públicos.
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Más recientemente, Finley ofreció su talento para la jardinería y su brillante mente a MasterClass, el aula virtual en la que luminarias como Thomas Keller o Margaret Atwood imparten clases en profundidad en sus respectivos campos de especialización.
Ni que decir tiene que una MasterClass de jardinería de Finley no podía llegar en mejor momento. Con el exceso de aburrimiento, el aislamiento y la reducción del presupuesto de la tienda de comestibles (si es que se puede programar una entrega), el concepto de hacer la cena uno mismo está teniendo un momento real en este momento. Sin embargo, los tutoriales de Finley van mucho más allá del simple cultivo de hierbas y boniatos.
Durante una reciente conservación, discutimos sus pensamientos sobre la importancia de tomar la jardinería en tus manos y cómo cambiará tu vida y el mundo en general. A continuación encontrarás algunas de las semillas de sabiduría de Finley.
Hazlo por tu salud (mental y física)
Cuando le mencioné a Finley la reciente incursión de mi familia en la jardinería de hierbas de interior, esperé tontamente que validara este logro autopercibido. En cambio, respondió incrédulo: "¿Por qué has tardado tanto?".
El punto de vista de Finley está bien entendido. Cultivar tus propios alimentos no debería ser una tarea necesaria sólo porque los tiempos son difíciles. Te sirve tanto física como mentalmente, independientemente de una pandemia mundial. "He visto a personas cambiar toda su vida una vez que cultivan un huerto", dice Finley, que añade que gracias a su trabajo se ha convertido en sociólogo urbano, antropólogo y psicólogo. "Esto no es un maldito pasatiempo. Esto es la vida".
Empezar desde la base
"Lo primero y más importante es que necesitas un suelo sano, vibrante, rico y nutritivo", dice Finley.
Aunque es tentador coger cualquier tierra que veas tirada en el exterior para empezar tu jardín, lo mejor es invertir en tierra. Piensa en lo que quieres cultivar e investiga bien. Por ejemplo, el aloe vera prosperará en un entorno arenoso, pero la albahaca necesitará más tierra.
Sea cual sea el suelo con el que trabajes, Finley ofrece muchos consejos para mejorar su calidad en su MasterClass y todo comienza con el compost.
"Cuando haces compost, te das cuenta de que nada muere", dice. Cualquier trozo de materia orgánica es capaz de crear más materia orgánica, y sus particulares metodologías harán que tu jardín florezca en poco tiempo. Lo que nos lleva a la siguiente y valiosa idea de Finley...
No desperdiciar nada
La instrucción de Finley lleva el pragmatismo al siguiente nivel. "Quiero que la gente se dé cuenta de que hay recursos a nuestro alrededor y que no tienen por qué costar dinero", subraya.
Desde la formación de una maceta a partir de una vieja zapatilla de deporte hasta el uso de una cáscara de huevo vacía rica en nutrientes como recipiente temporal para que las semillas de pimiento echen raíces, todo tiene un propósito.
También te sorprenderá saber que tus herramientas eléctricas pueden ser útiles para crear un jardín, perforando agujeros en objetos de uso cotidiano para facilitar el drenaje y evitar la putrefacción de las raíces.
Es divertido para toda la familia
Para aquellos que educan en casa y cocinan con sus hijos, Finley ha visto de primera mano cómo la ciencia, el arte y la belleza de la jardinería abren los ojos de muchos niños.
"Una semilla se destruye a sí misma, literalmente, para darnos alimento... y luego florece. Los niños necesitan ver esa acción", aconseja.
Finley recomienda los rábanos como cultivo de iniciación amistoso, ya que generan resultados rápidos y, por lo tanto, aumentan el entusiasmo por futuros proyectos de jardinería.
Hacer la lombriz
"Las lombrices son unas de las que más trabajan en el jardín", según Finley. Especialmente cuando se trata de compostar, las lombrices son tu mejor amigo. No sólo consumen y (*ejem*) reconstituyen los desechos en la pila, sino que su serpenteo proporciona una aireación beneficiosa que mantiene tu pila de basura fresca, esponjosa y fértil.
También puedes mejorar tu juego de lombrices y hacer té de lombriz, también conocido como el líquido que puedes recoger al drenar el compost que las lombrices han llamado hogar (el compost sin lombrices no producirá ni de lejos los mismos beneficios). No te gustará su sabor (para que quede claro: ¡no lo consumas!), pero seguro que tus plantas sí.
Apreciar el mundo que nos rodea
Puede que tengas todo el patio trasero cubierto de césped y malas hierbas y poco más, o puede que sólo tengas el alféizar de una ventana. En cualquier caso, los consejos de Finley te darán la ventaja que necesitas para tener una fuente continua de ingredientes para cocinar, incluida la salvia. Pero no hay que pasar por alto los aspectos fundamentales de nuestro entorno. "No vemos el agua como un recurso porque abrimos el grifo y está ahí", dice Finley. "No apreciamos una de las cosas más importantes de nuestra vida, que es el oxígeno. Eso tiene que cambiar. Tiene que haber una reverencia".
Así que después de alimentar esa masa madre, enciende tu dispositivo de streaming, toma notas del maestro y alimenta tu cuerpo y tu alma.
