¿Conoces el ayuno intermitente?
Hoy en día, es difícil sumergirse en la cultura de la dieta sin escuchar acerca de la dieta keto o alguna versión de ayuno intermitente.
Son estilos de comer cada vez más populares entre las celebridades como Gwyneth Paltrow, que según se informa es fan de keto, y Halle Berry, que ha publicado su amor por el ayuno intermitente en Instagram. Algunas personas incluso están empezando a combinar los dos, pero, ¿es eso realmente efectivo? Y lo que es más importante, ¿es saludable hacer la dieta keto y el ayuno intermitente al mismo tiempo?
¿Qué es el ayuno intermitente? ¿Cómo se calcula el ayuno intermitente?
Esto es lo que necesita saber sobre el keto y el ayuno intermitente, y si debe probarlos juntos o no.
¿Qué es exactamente la dieta keto?
La dieta cetogénica es un patrón de alimentación restringido por macronutrientes en el que la mayoría de las calorías que se consumen provienen de las grasas, mientras que el resto proviene de una cantidad moderada de proteínas y poco o nada de carbohidratos. En su mayor parte, esto significa decir adiós a la fruta y la pasta, y hola a la carne y los huevos.
Esta dieta alta en grasas y baja en carbohidratos anima al cuerpo a utilizar las grasas como fuente de energía en lugar de los azúcares. Cuando su cuerpo no tiene suficientes carbohidratos para mantener la actividad diaria, el hígado descompone la grasa en cetonas, que luego se pueden utilizar como energía. Este proceso metabólico se llama cetosis, de ahí viene la frase "ir a keto".
Los estudios han demostrado que la dieta keto puede tener muchos beneficios para la salud. Se ha comprobado que aumenta la pérdida de peso, mejora la función cerebral y reduce los niveles de azúcar en la sangre. Ha ayudado a muchas personas que han sufrido de obesidad y diabetes. Sin embargo, comer de esta manera puede ser extremadamente difícil.
La gente no suele moldear su plato en torno a la grasa. Quiero decir, realmente comes 25 gramos de carbohidratos al día, en su mayoría provenientes de vegetales no almidonados como el brócoli o la lechuga. Es difícil de entender porque no es a lo que estamos acostumbrados.
¿Qué es el ayuno intermitente?
A diferencia del keto, el ayuno intermitente no es una dieta. Es un patrón de alimentación diseñado en torno a ciertos períodos de alimentación y ayuno. Una de las formas más populares de ayuno intermitente es la división en 16:8, en la que las personas ayunan durante 16 horas y sólo comen durante un período de ocho horas. Esto generalmente significa no comer después de las 8 p.m., irse a dormir y luego almorzar a mediodía al día siguiente. Otros fanáticos del ayuno intermitente pueden optar por hacer una división de 18:6 o ayunar 24 horas cada dos días.
El ayuno intermitente puede tomar muchas formas y tiene muchos beneficios. Al igual que el keto, las personas lo han usado para perder peso, controlar los niveles de azúcar en la sangre y lograr mayor claridad. Cuando usted ayuna, el cuerpo no tiene que liberar insulina para descomponer el azúcar, y recurre a convertir las grasas en cetonas. Además, si no estás comiendo durante su período de alimentación, naturalmente está consumiendo menos calorías sin tener que rastrearlas. Algunas personas también utilizan el ayuno intermitente sólo para dar a sus sistemas digestivos la oportunidad de restablecerse.
Algunos nutricionistas sostienen que el ayuno intermitente es un patrón de alimentación que se ha practicado durante siglos, ya sea intencionalmente o no. Señalan que los seres humanos han vivido épocas de fiesta y hambruna, mientras que muchas culturas incluyen el ayuno en sus prácticas.
¿Existen beneficios al hacer ayuno tanto keto como intermitente?
La idea es que la combinación de la dieta cetogénica y el ayuno intermitente maximizará el tiempo que alguien está en cetosis. Esto podría significar más pérdida de peso, menos retortijones de hambre y más energía. Es más común que alguien inicie una dieta cetogénica y luego aplique una capa en ayuno intermitente. Aunque la combinación de los dos podría mejorar los resultados, estos estilos de comer no son para todos, ya sea de forma independiente o en conjunto.
¿Cuáles son los riesgos de combinar el keto y el ayuno intermitente?
El ayuno intermitente y el keto pueden ser difíciles de mantener cuando sales con tus amigos a cenar o a celebrar las fiestas. PodríasCon estar tentado a comer algo que "no debería" comer o masticar fuera de su ventana de alimentación. Y si te resbalas, podrías ser duro contigo mismo. Para muchos, el ayuno keto e intermitente puede no ser sostenible.
Incluso hay algunas trampas si usted practicara cualquiera de los dos estilos de comer individualmente. Por ejemplo, algunas veces las personas que están a dieta se quejan de tener "la gripe ceto" durante su transición, lo que puede incluir náuseas, dolores de cabeza, mareos y dolor de estómago. Una dieta baja en carbohidratos también corre el riesgo de no proporcionar suficientes vitaminas y nutrientes como magnesio, potasio, calcio y fibra.
