Consejos para hacer una tortilla

Hacer una tortilla puede no parecer tan difícil hasta que la haces. Entonces, puede parecer lo más difícil del mundo. Así que, ¿qué es lo que realmente necesitas saber cuando buscas ese sobre pegajoso, lleno de huevo y queso? Aquí tienes algunos pasos que puedes probar y que pueden ayudarte.

No te castigues por ello. No eres un huevo, y no te servirá de nada. Hacer una buena tortilla requiere mucha práctica para perfeccionarla. No suele ser fácil de dominar.

Sin embargo, hemos recurrido a la ayuda de un chef profesional para que te guíe a través de un proceso de ocho pasos para hacer tortillas estupendas, así como las tres cosas que nunca debes olvidar cuando hagas tortillas como un inconformista.

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Cómo hacer una tortilla en 8 pasos

A continuación te explicamos cómo hacer una buena tortilla , en fotos.

1. Poner la mantequilla en una sartén a fuego fuerte

2. Una vez derretida la mantequilla, bajar el fuego y verter los huevos mientras se mueve la sartén de un lado a otro para repartirlos

3. Con una espátula de goma de silicona, seguir doblando los huevos en el centro de la sartén

4. Trabajar con la espátula alrededor de los bordes de la sartén, empujando los huevos hacia el centro

5. Añade el relleno en el centro de los huevos, pero no lo rellenes en exceso

6. Dejar reposar la tortilla unos segundos mientras el queso se derrite y ablanda el relleno

7. Dobla la tortilla en tercios, llevando cada lado al centro

8. Sacar la tortilla de la sartén y colocarla en un plato con el lado doblado hacia abajo

3 consejos para la tortilla que cambian el juego

Alison Cayne, fundadora de Haven's Kitchen, es consciente de que las tortillas no suelen ser un paseo. La empresaria llevaba mucho tiempo haciendo tortillas doradas y descuidadas -que ciertamente sabían bien, pero quizás tenían un aspecto un poco raro- antes de dominar la técnica.

"Nadie necesita hacer una tortilla bonita", admite. "Pero hay satisfacción en hacerla bien".

Ali cree que hay tres cosas que hay que hacer para hacer una gran tortilla.

Bajar el fuego

Se podría pensar que los huevos deben Cocinarse a fuego fuerte, pero eso no es cierto, especialmente cuando se trata de hacer una tortilla. Cocinar a fuego lento puede hacer que se cuajen los huevos batidos y evitar que se dore el fondo de la tortilla.

Invierta en una espátula de silicona

Una espátula de silicona puede ser clave una vez que la cuajada empieza a formarse. Se puede utilizar para asegurarse de que los huevos no se pegan a la sartén, y es una buena herramienta para emplear como ancla para rizar la tortilla en sí misma.

No llenes demasiado tu tortilla

Seguro que es muy divertido añadir muchos ingredientes a una tortilla, pero añadir demasiado puede hacer que los huevos se rompan. En su lugar, intenta practicar con sólo los huevos. Luego, cuando te sientas más seguro, puedes añadir un poco de queso e ir aumentando poco a poco.

¿Qué se puede poner en una tortilla?

Para empezar, todo lo que quieras. Es una buena idea cortar el relleno que elijas en trozosmuy pequeños, cortándolo todo muy fino. Esto no sólo ayuda a que encaje y se mantenga unido, sino que es una buena manera de mezclar todos los sabores.

Algunos ejemplos son:

• salmón ahumado, mascarpone y eneldo fresco picado
• chorizo, feta y aguacate
• kimchi y queso crema
• trozos de bacon y queso Monterey Jack rallado
• bistec, queso brie y arándanos
• verduras aliñadas, remolacha en dados y piñones

Aquí hemos reunido nuestras recetas de tortilla favoritas. ¿Por qué no probar alguna?

Conclusión

Las tortillas son un reto menor, pero son muy versátiles (y, cuando las haces bien, pueden ser absolutamente deliciosas).

¿No estás de acuerdo con este método? No te preocupes. Puedes hacer tortillas de un montón de maneras, incluyendo en una bolsa, usando una máquina de gofres, o hechas excepcionalmente esponjosas.

Tortilla, sigue con tu día.