¿Cuánto sabes sobre la alimentación vegetal?
Hoy en día, casi 10 millones de estadounidenses consumen lo que llaman una dieta basada en plantas, adhiriéndose a una tendencia que es tan colorida en el plato como diversa en el paladar. Si todavía no has hecho el cambio, o estás probando poco a poco un estilo de vida lleno de verduras, puede que todavía estés luchando por separar los hechos de los mitos. Este cuestionario pondrá a prueba lo que realmente sabes sobre la alimentación basada en plantas para guiarte en tu viaje vegetariano.
La respuesta: falso
Pero depende en cierto modo. Mientras que algunas personas que se basan en las plantas consumen exclusivamente alimentos de origen vegetal -frutas, verduras, legumbres, hongos-, otras se alimentan principalmente de plantas pero también disfrutan de algún producto ocasional de origen animal, como los huevos y los lácteos. Los alimentos veganos también pueden no estar basados en plantas, si están hechos de ingredientes altamente procesados o incluso artificiales. Una dieta basada en plantas da prioridad a los alimentos enteros, mínimamente procesados -piensa en una hamburguesa de portobello en lugar de carne cultivada en laboratorio.
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La respuesta: falso
Comer exclusivamente alimentos de origen vegetal puede ser mucho más barato que consumir productos de origen animal, especialmente si preparas más alimentos tú mismo. Considera la posibilidad de unirte a tu CSA local o incluso intentar cultivar algunos de tus propios productos o hierbas para ahorrar en los costes de la comida. El coste a largo plazo de comer a base de plantas también puede ser una inversión que merece la pena: Un estudio publicado en la revista The Permanent Journal reveló que la alimentación basada en plantas es muy rentable para reducir los posibles costes sanitarios.
La respuesta: verdadera
Comer una dieta basada en plantas puede aumentar tanto su duración como su calidad de vida. "Las dietas más altas en alimentos vegetales y más bajas en alimentos animales se asociaron con un menor riesgo de morbilidad y mortalidad cardiovascular en una población general", concluyó un estudio de agosto de 2019 publicado en el Journal of The American Heart Association. Llevar una dieta rica en plantas es saludable para tu corazón, y también puede ser potencialmente saludable para tu cerebro. Y con un menor riesgo de mortalidad vinculado a comer a base de plantas, ¿por qué no prolongar tu vida junto con tu consumo de verduras?
La respuesta: verdadera
Aunque muchos tienen la precaución de no obtener suficientes proteínas o hierro sin carne, los ingredientes de origen vegetal pueden satisfacer todas sus necesidades nutricionales. Por supuesto, consulte a su médico antes de hacer cualquier cambio importante en su dieta o estilo de vida, y sepa que puede necesitar tomar suplementos vegetales junto con su dieta basada en plantas, dependiendo de su salud personal. Una gran variedad de plantas, como la soja y los frutos secos, proporcionan proteínas, así como una plétora de otros minerales, vitaminas y fibra importantes.
La respuesta: falso
Aunque los antojos de carne y helado pueden ser comunes para las futuras mamás embarazadas, normalmente es seguro consumir una dieta basada en plantas durante el embarazo. Solo requiere un poco de cuidado y atención a los detalles, junto con la aprobación de un médico.
"Las dietas vegetarianas y veganas bien planificadas pueden considerarse seguras durante el embarazo y la lactancia, pero requieren una fuerte conciencia para una ingesta equilibrada de nutrientes clave", se lee en un estudio de marzo de 2019 publicado en Nutrients.
En otras palabras, puede que el primer trimestre no sea el momento de eliminar repentinamente todos los productos de origen animal, pero si has estado basada en plantas durante un tiempo, no necesitas necesariamente cambiar las cosas.
