Dieta para la artritis: Los mejores alimentos que debe comer y evitar para reducir el dolor articular

La artritis es una enfermedad crónica frecuente que afecta a 32,5 millones de personas en Estados Unidos (1). Aunque no hay forma de curarla, una dieta para la artritis puede ayudar a aliviar sus síntomas. Los estudios han descubierto que varios factores dietéticos desempeñan un papel crucial tanto en el control de la artritis como en el desencadenamiento de marcadores inflamatorios en el organismo, que conducen a la aparición de la enfermedad (2). Por lo tanto, modificar la dieta y conocer los alimentos que se deben comer y evitar puede mejorar el estado general de salud y ayudar a controlar el dolor articular. Este artículo explora la conexión entre la dieta y la artritis, los alimentos que se deben comer y evitar en una dieta para la artritis, y otros aspectos relacionados. Eche un vistazo.

De un vistazo: Dieta para la artritis

• Principio: Hace hincapié en el consumo de alimentos antiinflamatorios para controlar los síntomas de la artritis.
• Propósito: Reducir el dolor, la hinchazón y la inflamación causados por la artritis.
• A quién va dirigida: Personas con artritis o susceptibles de padecerla.
• Duración: A largo plazo
• Quién debe evitarlo: Cualquier persona con intolerancias o alergias alimentarias.
• Contras: Puede provocar carencias nutricionales y vitamínicas.

En este artículo

¿Qué es una dieta para la artritis?

Una dieta para la artritis es un estilo o patrón de alimentación que ayuda a controlar los síntomas de la artritis, reducir su riesgo y mejorar la salud de las articulaciones. Las investigaciones sugieren que la intervención dietética bajo supervisión médica tiene el potencial de funcionar como terapia complementaria y puede ayudar a controlar mejor los síntomas de la artritis (3).

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Una dieta para la artritis se centra en incorporar alimentos ricos en propiedades antiinflamatorias y nutrientes esenciales que favorecen la función articular. Elimina los alimentos que pueden exacerbar aún más los marcadores inflamatorios del organismo y aumentar el dolor articular en las personas con artritis y las que corren riesgo de desarrollarla.

El objetivo principal de una dieta para la artritis es reducir la inflamación, aliviar el dolor y la rigidez, aumentar la movilidad y promover el bienestar general. Suele hacer hincapié en el consumo de cereales integrales y alimentos ricos en nutrientes, como frutas, verduras, proteínas magras y grasas saludables, al tiempo que minimiza o elimina los alimentos procesados, el azúcar y ciertas grasas que pueden contribuir a la inflamación.

Aunque el papel de determinados alimentos, nutrientes y pautas dietéticas en el tratamiento de la artritis sigue siendo discutible, no se puede negar que los alimentos pueden desempeñar una función protectora. Entendamos cómo pueden ayudar.

Beneficios de una dieta para la artritis

1. Puede ayudar a reducir la inflamación. Puede ayudar a reducir la inflamación

Una dieta para la artritis puede ayudar a reducir la inflamación crónica del organismo, que es una de las causas principales del dolor articular relacionado con la artritis. La incorporación de ciertos alimentos como las nueces, el jengibre y el ajo puede reducir la inflamación y disminuir la tasa de destrucción ósea (4), (5), (6). Sin embargo, se necesitan más estudios para demostrar su eficacia.

2. Puede ayudar a aliviar el dolor sintomático

Las personas a menudo experimentan una reducción del dolor relacionado con la artritis después de hacer cambios en la dieta, lo que conduce a una mejora de la movilidad y la comodidad. En una encuesta realizada a 217 pacientes con artritis reumatoide ⁱ Trastorno inflamatorio ^crónico en el que el sistema inmunitario del organismo ataca a sus propios tejidos y afecta a las articulaciones, sobre todo de manos y pies, el 24% de los participantes declaró que la alimentación afectaba a sus síntomas, y el 15% informó de una mejora de los mismos tras realizar cambios en la dieta. Los investigadores descubrieron que los arándanos y las espinacas eran los alimentos que mejoraban sus síntomas (7).

3. Puede mejorar la salud articular

Incorporar a la dieta alimentos como bayas, uvas, nueces y espinacas, ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales, favorece la salud articular, previene la degradación del cartílago y puede ralentizar la progresión de la artritis (4),(8),(9), (10).

4. Puede ayudar a controlar el peso

Una dieta equilibrada para la artritis implica consumir alimentos sanos como frutas, verduras y carne magra y eliminar los alimentos procesados, por lo que puede ayudar a mantener un peso saludable. Esto puede reducir la tensión en las articulaciones y ayudar potencialmente a minimizar el dolor.

5. Puede mejorar

la calidad de vida

La mejora de la función articular y la movilidad, junto con la reducción del dolor, ayudan a las personas a realizar actividades cotidianas y a disfrutar de un estilo de vida más activo, mejorando su calidad de vida.

Hay muchos beneficios potenciales para la salud de una dieta para la artritis, pero la pregunta es cómo funciona esta dieta en su cuerpo. Consulte la sección siguiente para saber más.

¿Cómo funciona la dieta para la artritis?

La dieta de la artritis funciona mediante la eliminación de alimentos procesados y por:

• Hacer hincapié en el consumo de alimentos con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
• Eliminar o limitar el consumo de alimentos conocidos por desencadenar la inflamación, como los alimentos procesados, las bebidas azucaradas y los alimentos ricos en grasas saturadas, como la carne procesada.
• Conseguir un equilibrio entre grasas y nutrientes para combatir el estrés oxidativo y reducir la inflamación.

La dieta para la artritis consiste en consumir una dieta equilibrada. Aunque no existe un enfoque único para esta dieta, es fundamental trabajar con un dietista titulado para saber qué alimentos alivian y desencadenan los síntomas. Así que sigue desplazándote para explorar las listas de alimentos que debes comer y evitar si tienes artritis.

Alimentos que debe evitar si tiene artritis

Es mejor evitar ciertos alimentos en una dieta para la artritis debido a su potencial para exacerbar la inflamación, el dolor articular y otros síntomas de la artritis. He aquí una lista de los alimentos que deben limitarse o evitarse en una dieta para la artritis:

1. Alimentos procesados: Los alimentos procesados, como los aperitivos azucarados y la comida rápida, suelen contener altos niveles de grasas trans y grasas saturadas, que pueden causar inflamación y aumento de peso. Asimismo, el consumo de bebidas azucaradas como los refrescos puede provocar un aumento de peso y forzar las articulaciones (7), (11).

2. Carnes rojas y procesadas: La carne tiene un alto contenido en grasas saturadas, que pueden desencadenar la inflamación y empeorar los síntomas de la artritis (12).

3. Cerealesmuy procesados: Los granos refinados y sus productos como el pan blanco, las galletas, los pasteles y los productos de trigo tienen un alto índice glucémico, lo que potencialmente aumenta la inflamación (13).

4. El alcohol: Los estudios en animales revelaron que el consumo excesivo de alcohol puede afectar a las articulaciones y aumentar el riesgo de desarrollar artritis (14). Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos para probar esta afirmación.

5. Sal: Las dietas ricas en sodio pueden contribuir a la inflamación y exacerbar la hinchazón de las articulaciones artríticas (15).

Alimentos que ayudan a controlar la inflamación de la artritis

He aquí una lista de alimentos que pueden ayudar a controlar los síntomas de la artritis y a suprimir la inflamación:

1. Pescados grasos: La caballa, el salmón, las sardinas y la trucha son ricos en ácidos grasos omega-3, que tienen potentes efectos antiinflamatorios y previenen la aparición de la artritis (16).

Un estudio con 176 participantes con artritis reumatoide demostró que los que consumían pescado más de dos veces al mes tenían puntuaciones más bajas de actividad de la enfermedad en comparación con los que comían pescado con menos frecuencia (17).

2. Bayas: Los arándanos, las fresas y otras bayas contienen antioxidantes como las antocianinas (18). Estos antioxidantes ayudan a combatir la inflamación y a proteger los tejidos articulares.

También ayudan a neutralizar los radicales libres. Un estudio demostró que el consumo diario de 40 gramos de polvo liofilizado de arándanos durante 4 meses mejoraba el dolor, la rigidez, la marcha y la movilidad en personas con osteoartritis de rodilla ^{i Un} tipo común de artritis que se produce cuando el tejido flexible del extremo de los huesos se desgasta, provocando dolor y problemas de movilidad. (19).

3. Verduras de hoja verde: Las espinacas, la col rizada y otras verduras de hoja verde tienen un alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes que favorecen la salud de las articulaciones.

Las espinacas contienen antioxidantes como el kaempferol y fibras que pueden ayudar a aliviar la inflamación asociada a la artritis reumatoide y la artrosis (8).

4. Frutossecos y semillas: Las nueces, las semillas de lino y las semillas de chía son buenas fuentes de grasas omega-3 y fibra, que pueden ayudar a reducir la inflamación y aliviar los síntomas de la artritis (20),(21).

Las investigaciones sugieren que el consumo frecuente de frutos secos, incluidas las nueces, se asocia a una menor cantidad de biomarcadores inflamatorios en el organismo (22).

5. Especias: El jengibre, el ajo, la canela, la cúrcuma y el azafrán tienen propiedades antiinflamatorias. Inhiben la activación de enzimas, como la ciclooxigenasa, y vías específicas de señalización proinflamatoria para reducir la inflamación y el dolor articular (23).

6. Aceitede oliva: El aceite de oliva virgen extra tiene propiedades antiinflamatorias. Contiene antioxidantes y grasas monoinsaturadas ^{i Un} tipo de grasas saludables insaturadas que ayudan a perder peso. Se encuentran en el aceite de oliva, los aguacates y los frutos secos, y ayudan a reducir la inflamación.

Un estudio con animales descubrió que el consumo de aceite de oliva virgen extra durante seis semanas puede detener el desarrollo y la progresión de la artritis y reducir la inflamación, la hinchazón y la destrucción del cartílago (24).

7. Cereales integrales: Los cereales integrales como el arroz integral, la quinoa y la avena pueden ayudar a mantener un peso saludable y reducir la inflamación, ya que son ricos en fibra y nutrientes que favorecen la salud en general (25).

Las investigaciones sugieren que una mayor ingesta de fibra dietética puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la calidad de vida de los pacientes con artritis reumatoide (26).

8. Alubias y legumbres: Las lentejas, las alubias rojas, las judías pintas, los garbanzos y otras legumbres son ricas en antioxidantes, fibra y proteínas, que pueden ayudar a controlar el peso y la inflamación (26), (27).

9. Lácteos bajos en grasa: El yogur y la leche bajos en grasa aportan calcio y vitamina D para mantener unos huesos fuertes. Pueden ayudar a prevenir la aparición de artrosis de rodilla en las mujeres (28).

Consejo profesional Cuando cocine alimentos para una dieta contra la artritis, utilice métodos de cocción más saludables como saltear, asar a la parrilla, freír al aire y asar en lugar de freír.

Su cuerpo funciona bien cuando consume una amplia gama de alimentos sanos y nutritivos. La clave está en incluir en tu dieta alimentos ricos en antioxidantes. Siempre es mejor trabajar con su médico y un dietista titulado. Puede probar los siguientes enfoques dietéticos para mejorar sus síntomas.

Dieta mediterránea para la artritis

La dieta mediterránea es famosa por sus numerosos beneficios para la salud y constituye un enfoque prometedor para tratar la artritis. Hace hincapié en el consumo de frutas y verduras frescas, cereales integrales, proteínas magras, aves de corral, legumbres, pescados grasos y grasas saludables como el aceite de oliva, que aportan nutrientes antiinflamatorios y antioxidantes.

Los estudios sugieren que la dieta mediterránea puede ayudar a reducir la inflamación y aumentar la función física en personas con artritis reumatoide, lo que la convierte en un aliado natural para quienes buscan alivio del dolor y la rigidez articulares (29), (30).

La dieta mediterránea tiene muchos otros beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de cardiopatías, diabetes, dislipidemia y enfermedades neurodegenerativas (31).

Dieta antiinflamatoria para la artritis

La dieta antiinflamatoria es una estrategia dietética eficaz para controlar la artritis y combatir el dolor crónico, la rigidez y la inflamación asociados a esta enfermedad (3). Se trata más bien de un estilo de alimentación que da prioridad a las frutas y verduras ricas en nutrientes y antioxidantes, los cereales integrales y las grasas saludables como las grasas omega-3 (presentes en los pescados grasos), los frutos secos, las semillas y el aceite de oliva, que pueden ayudar a suprimir la inflamación y aliviar los síntomas de la artritis (32).

Por el contrario, limita o restringe la ingesta de alimentos procesados, bebidas azucaradas, carne roja y grasas saturadas, que se consideran proinflamatorios y pueden agravar la inflamación.

Al seguir dietas antiinflamatorias (como la dieta mediterránea y la dieta DASH), las personas con artritis pueden mejorar su calidad de vida y su bienestar general.

No obstante, consulte siempre a un médico y a un dietista titulado para obtener recomendaciones dietéticas personalizadas adaptadas a sus necesidades nutricionales.

Consejo profesional Intente incorporar especias como la cúrcuma y el jengibre en sus platos, ya que no sólo realzarán el sabor, sino que también tienen compuestos antiinflamatorios que le ayudarán a controlar la artritis (5), (33).

Aparte de los enfoques dietéticos, tomar suplementos también ha demostrado resultados prometedores en el tratamiento de la artritis. En la siguiente sección veremos si la suplementación de la dieta antiinflamatoria para la artritis puede aportar beneficios añadidos y satisfacer necesidades nutricionales específicas o no.

¿Hay que tomar suplementos con una dieta para la artritis?

Por lo general, una dieta equilibrada aporta todos los nutrientes al organismo, por lo que no es necesario tomar suplementos. Sin embargo, los suplementos pueden beneficiarle si tiene poco apetito o una dieta restringida. Los suplementos pueden cubrir carencias dietéticas específicas y favorecer la salud de las articulaciones.

Entre los suplementos habituales para el tratamiento de la artritis se incluyen (34):

• Suplementos de ácidos grasos omega-3 (aceite de pescado)
• Vitamina D
• Calcio
• Colágeno
• Glucosamina y condroitina

Estos suplementos ayudan a aliviar los síntomas de la artritis. Sin embargo, no hay que automedicarse y hay que elegir suplementos de alta calidad. Además, consulte a un médico antes de tomar suplementos y respete siempre la dosis recomendada para evitar complicaciones.

He aquí otros consejos prácticos para afrontar los retos de la artritis.

Otros consejos para controlar su dieta si tiene artritis

• Mantén un peso saludable. Reduce la tensión en las articulaciones, especialmente en las rodillas, y puede ayudar a reducir el dolor.
• Manténgase hidratado, ya que es esencial para la lubricación de las articulaciones y el mantenimiento de la salud en general.
• Identifique y limite los alimentos que empeoran los síntomas de la artritis en función de su sensibilidad personal.
• El estrés elevado puede exacerbar los síntomas de la artritis. Por ello, practique técnicas de reducción del estrés como la meditación o el yoga.
• Haga un seguimiento de su dieta y síntomas llevando un diario de alimentos. Esto le ayudará a identificar los alimentos desencadenantes y a mejorar sus elecciones dietéticas.
• No elimine grupos de alimentos importantes (como los lácteos) sin consultar a su médico. Puede aumentar el riesgo de deficiencias nutricionales.
• Manténgase al día de las últimas investigaciones y recomendaciones dietéticas para el tratamiento de la artritis.

La palabra final

Seguir una dieta adecuada para la artritis puede ser un paso transformador para controlar el dolor articular, reducir la inflamación y mejorar la calidad de vida en general. Al adoptar una dieta rica en alimentos antiinflamatorios, antioxidantes y nutrientes esenciales, las personas con artritis pueden tomar las riendas de su salud. Aunque ninguna dieta puede curar la artritis, un enfoque dietético adecuado puede complementar los tratamientos médicos y mejorar significativamente nuestra calidad de vida. Recuerde que las elecciones dietéticas son personales y que su plan de alimentación puede variar en función del tipo de artritis y de la gravedad de su enfermedad. Por lo tanto, es fundamental consultar a un profesional sanitario o a un dietista titulado para obtener orientación personalizada.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la duración de una dieta para la artritis?

En general, se acepta como una dieta a largo plazo destinada a controlar los síntomas y reducir la inflamación, por lo que puede requerir incluso un compromiso de por vida para algunas personas.

¿Es bueno el arroz para la artritis?

Puede consumir arroz integral con moderación y sólo si se lo sugiere una RDN. El arroz blanco o los carbohidratos refinados pueden desencadenar la inflamación y empeorar sus síntomas. Por lo tanto, es mejor evitarlo.

¿Es mala la leche para la artritis?

En general, la leche y los productos lácteos no son malos para la artritis y pueden ser una buena fuente de vitamina D y calcio. Sin embargo, pueden desencadenar inflamaciones en algunas personas. Por lo tanto, consulta a un dietista titulado antes de incluir leche y otros productos lácteos en tu dieta.

¿Es buena la cuajada para la artritis?

Sí, la cuajada puede incluirse en la dieta, ya que es una buena fuente de calcio y probióticos que favorecen la salud ósea y las funciones digestivas. Sin embargo, si eres sensible a los lácteos o intolerante a la lactosa, opta por la cuajada o el yogur sin lácteos.

¿Es buena el agua de limón para la artritis?

Sí, generalmente el agua de limón es hidratante y aporta vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a reducir la inflamación.

¿Cuál es el mejor desayuno para la artritis?

Las mejores opciones de desayuno para las personas con artritis son la avena, el yogur griego, los frutos secos y las semillas, las bayas y el té verde. Estos están cargados de fibra y antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias.

Puntos clave

• La dieta para la artritis es un enfoque dietético diseñado para controlar los síntomas de la artritis y reducir la inflamación y el dolor articular.
• Hace hincapié en el consumo de alimentos antiinflamatorios y ricos en antioxidantes, como cereales integrales, frutas, verduras de hoja verde, frutos secos, pescado, aceite de oliva y semillas.
• Esta dieta restringe estrictamente el consumo de carbohidratos refinados, alimentos procesados y bebidas azucaradas.
• Se sabe que la dieta mediterránea y la dieta antiinflamatoria son beneficiosas para las personas con artritis.
• Tomar suplementos para apoyar la artritis también puede ayudar a cubrir carencias nutricionales. Sin embargo, tómelos después de consultar con un dietista.

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