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Dip de Alcachofa de Pamela Anderson

Nuestra contribución a cualquier fiesta: un delicioso dip. Y para nuestra próxima reunión, sabemos exactamente lo que vamos a hacer: la receta de dip de alcachofa de Pamela Anderson.

La versión de Pamela de este clásico favorito del público proviene de su primer libro de cocina, 'I Love You: Recipes from the Heart'. Pamela dice que lo que comenzó como un regalo para sus hijos se convirtió en una colección de recetas que celebra su amor por los platos basados en plantas e inspirados en todo el mundo.

Sí, este dip es totalmente a base de plantas y delicioso. Además, es increíblemente fácil de hacer: si puedes usar una licuadora y precalentar un horno, deberías estar bien.

“Esto no se dorará en la parte superior y puede que no sea el más bonito, pero es delicioso—confía en mí...” señala. Creemos que se ve bastante hermoso, pero veremos qué pasa cuando intentemos hacerlo nosotros mismos. De todos modos, es sabroso y para compartir, y eso es lo que importa.

Ella recomienda servirlo caliente con pan de masa madre en rodajas o desgarrado. Y si estás organizando una fiesta de tamaño extra grande, la receta se puede duplicar y hornear en una bandeja ovalada de cobre.

Bueno, ahora estamos con ganas de picar. Lee la receta a continuación.

Dip de Alcachofa de Pamela Anderson

Tipo de receta: Guarnición, Snack

Información dietética: Vegano

Tamaño de porción: 8-10 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 20 mins

Tiempo total: 1 hora 20 mins

INGREDIENTES:

1 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche en agua

1¼ tazas de mayonesa vegetal

¼ taza de agua

1 libra de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas

1 lata o frasco de corazones de alcachofa de 14 onzas, escurridos y picados

⅓ taza de cebolla finamente picada

4 dientes de ajo, picados

½ cucharadita de sal marina fina

Pimienta negra recién molida

½ limón

INSTRUCCIONES:

1. Precalentar el horno a 400°F (200°C).

2. Escurre los anacardos y enjuaga bien. (Si no has planeado con anticipación para remojarlos durante la noche, está bien: simplemente remójalos en un tazón con agua hirviendo durante aproximadamente 1 hora). Transfiérelos a una licuadora y añade la mayonesa vegetal y el agua fresca.

3. Mezcla a alta velocidad hasta que esté cremoso, de 1 a 2 minutos.

4. Transfiere a un tazón grande y añade las espinacas, los corazones de alcachofa, la cebolla, el ajo, la sal y mucha pimienta.

5. Mezcla suavemente.

6. Transfiere a un recipiente apto para horno de 8 pulgadas (20 cm) o de tamaño similar y hornea, sin tapar, hasta que burbujeante y dorado en la parte superior, aproximadamente 20 minutos.

7. Retira el recipiente del horno y exprime el limón sobre el dip de alcachofa antes de servir.

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