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Drew Barrymore dijo que come micoproteína para mantenerse saludable en su dieta flexitariana

PROTE√ćNA DE HONGOS

Drew Barrymore dijo que come micoproteína para mantenerse saludable en su dieta flexitariana. Esto es lo que hay que saber sobre la proteína de hongos.

Drew Barrymore dijo que sigue una dieta flexitariana basada principalmente en plantas, y que cambia los nuggets de pollo habituales por un sustituto de la carne basado en plantas llamado micoproteína, según declaró a Woman's World.

El principio fundamental de la dieta flexitariana es seguir un estilo de alimentación mayoritariamente vegetariano, con espacio para productos animales ocasionales, según los dietistas.

"No creo que sea rígida en nada", dijo Barrymore.

La actriz se ha asociado con la marca Quorn, y ha dicho que ella y su familia están "obsesionados con los nuggets de pollo sin carne de la compañía".

"Nunca he probado nada como Quorn. Siento que el pollo ha vuelto a mi vida", dijo a Woman's World.

En medio de la creciente popularidad de las opciones de proteínas de origen vegetal, la micoproteína está ganando atención como un sustituto nutritivo y sostenible de la carne, aunque se han vinculado raras reacciones alérgicas a los productos que la contienen.

La micoproteína puede ser saludable para la mayoría de las personas, dependiendo del estilo de cocción y de las alergias

La micoproteína se elabora a partir de hongos, y tiene una textura fibrosa que ayuda a imitar el pollo o la ternera. Es una fuente de proteínas baja en grasas, con 11 gramos de proteínas en cada porción de 85 calorías. También es una proteína más completa que muchas opciones basadas en plantas, con una fuerte dosis de aminoácidos esenciales, bloques de construcción de proteínas necesarios para la salud.

La micoproteína también es rica en vitaminas, así como en fibra, un nutriente importante para controlar el hambre, la digestión saludable y la estabilidad del azúcar en la sangre.

La investigación también indica que el hongo, fermentado en tanques, tiene un impacto medioambiental mucho menor que la carne, ya que la ganadería consume recursos de tierra y agua y produce emisiones de gases de efecto invernadero.

Aunque la micoproteína se considera ampliamente segura, puede provocar reacciones alérgicas en casos muy raros, aproximadamente uno por cada nueve millones de paquetes, según un estudio. Una revisión de 2018 de las reacciones adversas notificadas por los propios interesados descubrió que un pequeño número de personas experimentaron náuseas o síntomas gastrointestinales después de comer micoproteína, y dos personas tuvieron reacciones alérgicas mortales supuestamente relacionadas con el hongo.

Aunque la micoproteína no es arriesgada para la mayoría de la gente, su salubridad depende de cómo se prepare: los alimentos muy procesados pueden seguir teniendo riesgos para la salud, como un alto contenido de sodio y aceite, aunque sean de origen vegetal, según dijeron anteriormente los expertos a Insider.

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