La primera panadera vegana en el 'Great British Baking Show'
Como una de las concursantes más jóvenes y la primera pastelera vegana de la 12ª temporada de "Great British Baking Show", Freya Cox ya se ha hecho un nombre.
Ahora, esta joven de 20 años está dispuesta a enseñar a los panaderos caseros -veganos o no- cómo hacer delicias a base de plantas en casa con su primer libro de cocina, "Simply Vegan Baking", que sale a la venta el martes.
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Cox se convirtió en la primera panadera vegana del programa en 2021
Aunque Cox lleva mucho tiempo horneando, dijo que solo había sido totalmente vegana durante un año antes de estar en el programa.
En 2021, se convirtió en la primera concursante en hacer pasteles veganos semana tras semana. (Anteriormente, el programa solo había incursionado en la repostería vegana, presentando su primera Semana Vegana, en la que los reposteros hicieron recetas a base de plantas para los tres desafíos, en 2018).
La única vez que Cox no pudo hacer pasteles veganos fue durante los desafíos técnicos del programa, en los que todos los panaderos hacen la misma receta con instrucciones mínimas. En esos casos, los pasteleros no pueden pedir ingredientes específicos.
En su momento, Cox recibió reacciones negativas por utilizar productos de origen animal y se disculpó en su Instagram tras la emisión del programa, diciendo que habría sido "injusto" que le dieran ingredientes alternativos.
Sin embargo, desde entonces ha "veganizado" algunas de esas recetas del reto técnico en casa. Dijo que su versión vegana del pan de malta, que los panaderos hicieron durante la primera semana, ha recibido críticas muy favorables de quienes lo han probado.
"Quiero decir que todo el programa fue lo mejor que he hecho. No lo cambiaría por nada, volvería a hacerlo cualquier día", dijo a Insider. "Toda la gente fue increíble".
También dijo que los dos jueces del programa -Paul Hollywood y Prue Leith- la apoyaron increíblemente.
Cox recordó que Leith tuvo una reacción "encantadora" al ser una pastelera vegana, diciéndole en la primera semana que es "tan increíble" que todos sus pasteles sean de origen vegetal. Dijo que Hollywood también la apoyó.
"Cuando lo dejé, se portó muy bien porque en el punto en el que estamos ahora en la vida, incluso si no eres vegano, la gente está entendiendo por qué la gente lo hace", dijo a Insider.
Cox dijo que tuvo una gran experiencia - y espera inspirar a más personas a probar la repostería vegana
En general, dijo que sintió que el público respondió muy positivamente a su pastelería basada en plantas, incluso si no eran veganos.
"Un montón de gente que no era totalmente vegana decía: 'Creo que es realmente inspirador'", dijo Cox a Insider. "Creo que la gente también pensaba: 'Oh, parece que estamos dando un paso en la dirección correcta para el futuro'".
Aunque puede parecer un gran paso, Cox esperaba que su presencia en una serie de televisión tan importante como "Great British Baking Show" inspirara a la gente a intentar hacer aunque sea una receta vegana en casa.
"Todavía recibo mensajes de gente que me dice: 'Me inspiré tanto para intentar ser vegana o para hornear algo vegano después de verte en el programa', y eso era todo lo que siempre quise hacer", dijo.
El primer libro de cocina de Freya Cox, "Simply Vegan Baking", sale a la venta el 27 de septiembre.
