Las verdad sobre las almendras
Un estudio realizado en 2012 encontró que las almendras tienen un 20 por ciento menos de calorías de lo que se pensaba anteriormente. En 2018, otro estudio encontró que los anacardos tienen 16 por ciento menos calorías.
Las nueces están notoriamente repletas de grasa y proteínas buenas para ti... pero también tienen una reputación de ser un poco calóricas. Hasta ahora. La investigación ha encontrado que las nueces (particularmente las almendras y los anacardos) tienen muchas menos calorías de lo que todos pensaban anteriormente.
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Sí, un estudio publicado en 2012 en la revista American Journal of Clinical Nutrition encontró que las almendras tienen 20 por ciento menos calorías de lo que todo el mundo pensaba. Los investigadores encontraron específicamente que una onza de almendras tiene 129 calorías, un cambio bastante grande con respecto a las 160 que se creía que contenían antes. Se llevaron a cabo más investigaciones en 2016 para respaldar este hecho y actualizó la información de su base de datos en 2017.
Y en 2018, un estudio encontró que los anacardos tienen hasta 16 por ciento menos calorías de lo que todo el mundo pensaba antes. En ese momento, todos pensaban que una porción de una onza de anacardos tenía 163 calorías, cuando en realidad tenía 137 calorías..
Vale, pero esto es de hace unos años... ¿por qué importa ahora? Bueno, a pesar de estos hallazgos, no todas las compañías se han esforzado por cambiar sus etiquetas de nutrición. Pero rebobinemos por un segundo: ¿Por qué el cambio de almendras y anacardos? La diferencia en el conteo de calorías se debe a que la investigación encontró que su cuerpo en realidad no se descompone y utiliza todas las calorías que están en las nueces. Este concepto se llama biodisponibilidad. Básicamente, sólo porque los nutrientes estén presentes en un alimento, eso no significa automáticamente que el cuerpo los utilizará fácilmente. Por lo tanto, se pueden absorber menos calorías.
En general, es una buena información si las nueces son una parte básica de su dieta, pero no necesariamente necesita cambiar nada acerca de sus hábitos alimenticios. Sólo porque las nueces tienen menos calorÃas de lo que usted podría haber pensado no significa que usted necesite llenar esas calorías. La verdad es que nada ha cambiado realmente en términos de como su cuerpo procesa las nueces, así que no necesita hacer ningún ajuste.
