Los 5 quesos más salados y los 5 quesos bajos en sodio
Realidad: Todo sabe mejor cubierto con queso (lo siento, pero es verdad). Sin embargo, si estás vigilando tu consumo de sodio, es posible que debas tener cuidado con los deliciosos quesos que agregas a tu carrito de compras.
¿Por qué el queso contiene sodio? La sal se añade durante la producción de queso para evitar que las bacterias crezcan, controlar la humedad, mejorar la textura y mejorar el sabor, explica René Ficek, experto en nutrición: "Lo más importante es que la sal se añade por razones de seguridad, ya que actúa como un conservante natural", dice.
¿Cuáles son los quesos más bajos en grasa? ¿Cuáles son los quesos bajos en grasas?
No es ninguna sorpresa que el queso represente cerca del 8% del sodio en la dieta promedio de los consumidores, agrega. Trozo a trozo, el queso contiene tanto sodio como una bolsa llena de sal de patatas fritas.
Dicho esto, no es necesario comprar ese queso marcado "bajo en sodio" en el supermercado. El experto dice que, aunque muchos fabricantes ofrecen quesos con bajo contenido de sodio, a veces utilizan ingredientes artificiales para compensar la falta de sabor salado. Afortunadamente, hay un montón de quesos naturalmente bajos en sodio para elegir y que a continuación te presentamos:
1.Queso Cottage
Acompañado de huevos escalfados y tostadas de trigo integral, el requesón se ha convertido en la manera ideal para servir un desayuno saludable. Sin embargo, el requesón regular puede ser alto en sodio, así que opta por las variedades sin sal agregada, que según el nutricionista, generalmente no contienen más conservantes que el requesón con sal agregada.
Por porción: 81 calorías, 1 g de grasa (1 g de grasa saturada), 3 g de carbohidratos, 15 mg de sodio, 3 g de azúcar, 0 g de fibra, 14 g de proteína
Cómo comerlo: Mini batidos de queso acompañado de migas de tarta de almendra y frutos rojos
¿No se vende en la textura de la cuajada de requesón? Mezclarlas con deliciosos frutos rojos y almendras para un dulce y saludable placer.
Por porción: 165 calorías, 9 g de grasa (3 g de grasa saturada), 17 g de carbohidratos, 176 mg de sodio, 10 g de azúcar, 4 g de fibra, 7 g de proteína
2. Ricotta
De la lasaña a los manicotti, este queso neutro es ligero y aireado lo suficiente como para contrarrestar la cordialidad de muchos platos italianos. Debido a que se consume fresco y tiene un alto contenido de humedad, el ricotta no requiere sal para su conservación o reducción de la humedad. Tampoco es necesario para el sabor, ya que los otros ingredientes en un plato con ricotta usualmente proveen el sabor.
Por porción: 171 calorías, 10 g de grasa (6 g de grasa saturada), 6 g de carbohidratos, 123 mg de sodio, 0 g de azúcar, 0 g de fibra, 14 g de proteína
Cómo comerlo: Lasaña de Calabacín Mason Jar
Este conveniente y ligero almuerzo es relativamente bajo en sodio, aunque presenta tres tipos diferentes de queso. Receta: Por porción: 251 calorías, 1 g de grasa (6 g saturada), 12 g de carbohidratos, 495 mg de sodio, 5 g de azúcar, 2 g de fibra, 30 g de proteína.
3. Queso crema
Las tostadas y el queso crema son una manera deliciosa de comenzar el día, y resulta que esta crema también tiene bajo contenido de sodio. El queso crema es un queso de alta humedad que se distribuye, se refrigera y se consume fresco. Por lo tanto, la sal no es necesaria para eliminar la humedad de la cuajada, y no es necesario preservar el queso a través del sistema de distribución.
Por porción: 31 calorías, 3 g de grasa (1,5 g de grasa saturada), 1 g de carbohidratos, 48 mg de sodio, 1 g de azúcar, 0 g de fibra, 1 g de proteína
Cómo comerlo: Tostada de queso con crema de frutos rojos y albahaca
Tus tostadas matutinas te sorprenderán cuando las cubras con los frutos rojos, miel, limón y hierbas.
Por porción: 143 calorías, 10 g de grasa (4 g de grasa saturada), 11 g de carbohidratos, 131 mg de sodio, 5 g de azúcar, 1 g de fibra, 3 g de proteína
4. Parmesano
Al igual que el queso crema, el queso parmesano que se sirve encima de un tazón de pasta generalmente se relega a unas pocas cucharadas ralladas, por lo que en última instancia, no estás consumiendo tanto sodio como lo haría con otros quesos duros. La FDA que sirve parmesano es de cinco gramos, y en comparación, el tamaño de la porción para la mayoría de los quesos es de 30 gramos y con unos 190 mg de sodio. El tamaño de la porción es pequeño ya que la mayoría de la gente sólo usa parmesano como ingrediente de sabor y no como parte de una comida.
Por porción: 40 calorías, 3 g de grasa (1,5 g de grasa saturada), 0 g de carbohidratos, 121 mg de sodio, 0 g de azúcar, 0 g de fibra, 4 g de proteína
Cómo comerlo: Coles de Bruselas Fáciles y Crujientes
Ponlos en tu boca como patatas fritas o sírvelos como guarnición; de cualquier manera, esta receta es la forma perfecta de que comas ese vegetal.
Por porción: 136 calorías, 9 g de grasa (2 g de grasa saturada), 10 g de carbohidratos, 296 mg de sodio, 3 g de azúcar, 4 g de fibra, 6 g de proteína
5. Mozzarella fresca
Los amantes de la pizza margarita y de la bruschetta amarán esta opción. La clave aquí es optar por la mozzarella fresca (el tipo que se ve en Italia), ya que es un queso fresco de alta humedad que no requiere el uso de sal para eliminar la humedad o facilitar el envejecimiento.
La sal es necesaria para eliminar la humedad, preservar la textura del queso y proporcionar un componente del sabor".
Por porción: 85 calorías, 6 g de grasa (4 g de grasa saturada), 1 g de carbohidratos, 138 mg de sodio, 0 g de azúcar, 0 g de fibra, 6 g de proteína
Cómo comerlo: Torres de Vegetales a la Parrilla con Mozzarella
Por todas esas veces que pediste el menú vegetariano en una boda, y deseaste poder recrear ese delicioso aperitivo en casa.
Por porción: 194 calorías, 11 g de grasa (4 g de grasa saturada), 17 g de carbohidratos, 234 mg de sodio, 4 g de azúcar, 4 g de fibra, 9 g de proteína
6. Queso Suizo
El más sagrado de los quesos es tradicionalmente bajo en sodio: El proceso de fabricación es más lento, lo que permite eliminar la humedad con una menor adición de sal. Además, contiene ácido propiónico naturalmente presente (un ácido graso saturado de cadena corta) que ayuda en su preservación durante el envejecimiento, según los NIH.
Por porción: 50 calorías, 1 g de grasa (1 g de grasa saturada), 1 g de carbohidratos, 56 mg de sodio, 0 g de azúcar, 0 g de fibra, 8 g de proteína
Cómo comerlo: Frittata de espárragos y queso suizo
Haz una cantidad grande para el desayuno y llévalo al trabajo para el almuerzo del día siguiente, ¡quedará como recién hecho!
Por porción: 226 calorías, 11 g de grasa (6 g de grasa saturada), 13 g de carbohidratos, 276 mg de sodio, 1 g de azúcar, 4 g de fibra, 21 g de proteína.
7. Monterey Jack
Hay algo en Monterey Jack que combina perfectamente con la cocina mexicana, y no me quejo. Aunque todavía contiene una cantidad decente de sodio, el expertodice que en comparación con el queso cheddar, "Jack tiene una humedad alta y normalmente envejece por un tiempo mucho más corto, lo que reduce la necesidad de sal. Además, a algunos quesos Jack se les agregan pimientos, que enmascaran la blancura que puede surgir en los productos bajos en sodio".
Por porción: 53 calorías, 4 g de grasa (2 g de grasa saturada), 0 g de carbohidratos, 133 mg de sodio, 0 g de azúcar, 0 g de fibra, 5 g de proteína
Cómo comerlo: Hamburguesa de pavo con salsa de aguacate
Tu barbacoa de verano será mucho más interesante con hamburguesas caseras en pan de semillas y un buen queso para dar sabor.
Por porción: 352 calorías, 17 g de grasa (5 g de grasa saturada), 27 g de carbohidratos, 435 mg de sodio, 2 g de azúcar, 4 g de fibra, 23 g de proteína
Quesos a evitar
Aunque los quesos con alto contenido de sodio están perfectamente bien con moderación, debe evitarlos si su médico le ha puesto una dieta baja en sodio.
Los cinco más salados:
- Halloumi (aproximadamente 330 mg de sodio por porción)
- Queso azul importado (aproximadamente 325 mg de sodio por porción)
- Feta (aproximadamente 323 mg de sodio por porción)
- Quesos procesados (como el queso en tranchete) (aproximadamente 200-300 mg por porción)
- Edam (aproximadamente 276 mg de sodio por porción)
¿Qué tan salado es salado? Bueno, resulta que los halloumi, azules y feta contienen más sal que el agua de mar! Así que sí, si quieres mantener el sodio bajo, sigue con uno de los quesos bajos en sodio de arriba.
