No Busques Más: Estas 10 Grasas Saludables Fueron Prácticamente Hechas para la Dieta Keto

Al igual que la reciente popularidad de la dieta mediterránea, la dieta cetogénica ha ganado más atención últimamente. Parece que cada figura clave en la comunidad de bienestar, desde nutricionistas hasta celebridades (como Halle Berry), ha comentado, si no se han unido, a este régimen alimenticio en particular. Su premisa es simple: Reducir los carbohidratos y cargar con grasas saludables y proteínas porque, créalo o no, el término "grasas saludables" no es un oxímoron. Existen. El objetivo de la dieta keto es que el cuerpo alcance un estado de cetosis, que, según Kelly LeVeque, es cuando "hay una disminución en la producción y utilización de glucosa. También hay una disminución en la descomposición de la proteína (que se encuentra en tus músculos) para ser utilizada como energía. Así que tu cuerpo quema grasa sin sacrificar músculo."

En otras palabras, tu cuerpo aprende a quemar una fuente de energía alternativa como combustible, no los carbohidratos o proteínas tradicionales. En su lugar, quema grasa como su principal fuente de energía, lo que puede conducir a la pérdida de peso, retención de músculo y mantenimiento de la tasa metabólica. Emocionante, ¿verdad? Para alcanzar la cetosis, sin embargo, necesitas saber qué comer. Estamos hablando de grasas saludables aprobadas por keto que alimentarán tu cuerpo mientras te mantienen lleno y satisfecho. Sigue desplazándote para ver las 10 grasas saludables que los nutricionistas recomiendan comer como parte de una dieta keto saludable. Alerta de spoiler: El aguacate está en la lista.

Nueces

Según Lyuda Bouzinova, cofundadora de Mission Lean, "Las grasas saludables son aquellas que provienen de alimentos naturales de un solo ingrediente como aguacate, nueces y salmón. Se enumeran bajo grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas en la etiqueta de nutrición. Son importantes para consumir por la salud en general, para evitar enfermedades, mejorar la salud del corazón y aumentar el funcionamiento del cerebro." Un buen lugar para empezar a incorporar grasas saludables en tu dieta es con nueces, que son ricas en omega-3 (que en sí mismas son un tipo de ácido graso saludable).

¿Qué es lo que se come en una dieta keto? ¿Cuál es la dieta de keto?

Nueces de Brasil

"El macronutriente 'grasa' no es responsable de que alguien engorde", continúa Bouzinova. "Lo que hace que las personas sean sobrepeso y poco saludables es una dieta consistentemente llena de grasas saturadas, carbohidratos refinados y alimentos procesados no naturales. Consumir la cantidad adecuada de grasas saludables es crucial para que tu cuerpo y mente funcionen correctamente y se mantengan saludables."

Por eso ella recomienda comer nueces de Brasil, que son una fuente natural de grasa saludable, al igual que las nueces. Nos gusta el hecho de que son fáciles de incorporar en una serie de platos, especialmente cuando se trata de desayunos. Por cierto, si deseas combinar grasas saludables con algo dulce, busca algunas fresas. "Las fresas tienen una baja cantidad de azúcar y carbohidratos (en comparación con todas las demás frutas), así que son un bocadillo aceptable en la dieta keto cuando realmente anhelas algo dulce", dice.

Semillas de Cáñamo

Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD/N, consultora de nutrición para RSP Nutrition, recomienda abastecerte de semillas de cáñamo si sigues una dieta cetogénica. Son ricas en ALA, que es un tipo de ácido graso omega-3. "Hay una variedad de grasas (formadas por ácidos grasos) ahí fuera", dice. "Siempre destacamos los omega-3 porque históricamente, las dietas occidentales no consumen lo suficiente como para ser beneficiosos (antiinflamatorios) en el cuerpo. Consumimos demasiados omega-6, y deberíamos idealmente mantener una proporción de uno a uno. Los estadounidenses rondan más alrededor de 15 o 17 a uno (de omega-6 a omega-3)." Las semillas de cáñamo pueden ayudar a equilibrar esta proporción, proporcionando omega-3 en lugar de omega-6.

Semillas de Chía

Las semillas de chía son una especie de niño prodigio de la comunidad de bienestar. Aunque el revuelo que las rodea es relativamente nuevo (al menos en Estados Unidos), han existido durante milenios, mostrando algunos serios beneficios para la salud todo el tiempo. Espolvorea algunas en tu batido matutino, en ensaladas o en mantequilla de nueces.

Aceite de Oliva

El aceite de oliva es otra grasa saludable recomendada por Moreno. Curiosamente, este es un alimento básico de las dietas cetogénica y mediterránea, por lo que es un buen ingrediente para cocinar si buscas combinar ambas en un feliz término medio.

Aguacate

¿Ves? No estábamos mintiendo cuando dijimos que el aguacate está permitido. De hecho, se anima a su consumo. Proporciona grasas saludables que nutrirán el cuerpo y nos saciarán, para evitar que busquemos bocadillos después de las comidas. Solo ten en cuenta que es posible comer demasiado de una grasa saludable. Incluso del aguacate. Como explica Moreno, "Un consumo excesivo sin gastar NINGUNA caloría, ya sea de carbohidratos, grasas o proteínas, llevará al aumento de peso. Así que no es que no vayas a ganar peso si solo comes nueces (ricas en omega-3). Es que estos ácidos grasos son esenciales para las funciones de tu cuerpo y combaten enfermedades."

En otras palabras, es importante crear una dieta rica en una variedad de vitaminas, minerales y nutrientes, independientemente de qué plan alimenticio específico sigas. Incorpora aguacate en batidos, ensaladas y platos al horno, junto con otros alimentos. No los comas solos como si fueran una comida completa. No importa si están aprobados para la dieta keto o no, comer demasiado de una sola cosa nunca te hará bien.

Salmón

El salmón es un alimento clásico keto, ya que es rico en ácidos grasos saludables. También es sabroso. Comer salmón fresco puede fomentar un estado de cetosis mientras también te proporciona una gran cantidad de proteína necesaria.

Carne de Res Alimentada con Pasto

Lo mismo ocurre con otras carnes. Moreno dice que la carne de res, venado, bisonte y sardinas son todas fuentes adecuadas de proteínas y ácidos grasos. Solo asegúrate de que sean frescas y alimentadas con pasto si es posible para evitar conservantes o aditivos adicionales.

Huevos

Los huevos son naturalmente bajos en carbohidratos y altos en proteínas, lo que los convierte en un alimento ideal para incorporar en un estilo de vida keto. Nos gusta el hecho de que son muy versátiles. Cómetelos duros, revueltos, en quiche o en una tortilla. Las posibilidades son infinitas.

Productos Lácteos

Ciertos productos lácteos son aprobados para keto, lo que puede sorprenderte considerando el revuelo reciente sobre la vida libre de lácteos. Muchos productos lácteos resultan ser bajos en carbohidratos, razón por la cual son aceptables (desafortunadamente, no, el helado no es uno de ellos). El queso sí, al igual que el yogur entero y la crema real. Esto significa que las situaciones de brunch del domingo pueden ser salvadas, ya que las tablas de charcutería aún están sobre la mesa.