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Nuestra nueva receta de guacamole

¬ŅEs verano sin patatas fritas y guacamole? Creemos que no.

Este a√Īo, vamos a dejar de comprar en la tienda y vamos a preparar nuestra propia comida con la ayuda del galardonado The Lime Truck. Son conocidos por su cocina californiana fresca, elevada y de inspiraci√≥n mexicana. Y han tenido la amabilidad de compartir la receta de uno de los platos secretos de su men√ļ, Holy Guac.

Es sencillo de hacer y est√° repleto de sabor. ¬ŅQu√© m√°s se puede pedir?

Sigue desplaz√°ndote para obtener la receta.

Guacamole del men√ļ secreto de The Lime Truck

Tipo de receta: Aperitivo

Información dietética: Vegetariano

Ración: 4

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 25 min

Tiempo total: 40 min

Guacamole Ingredientes:

2 aguacates, sin hueso

1/4 cebolla roja, cortada en dados

1 diente de ajo, picado

1 jalape√Īo, picado (Consejo profesional: deje las venas y las semillas para un toque extra, o qu√≠telas para un guacamole m√°s suave).

4 onzas de zumo de lima, recién exprimido

3 onzas de maíz, asado al fuego, fuera de la mazorca (receta más abajo)

3 ramitas de cilantro, finamente picadas

Sal al gusto

Toppings:

2 cucharadas de pico de gallo

Pu√Īado de tiras de wonton, fritas

1 cucharada de queso Cotija

Maíz asado Ingredientes:

4 mazorcas de maíz, desgranadas

2 cucharadas de mantequilla derretida

Sal al gusto

Instrucciones Guac:

1. A√Īada los aguacates a un bol grande y apl√°stelos con un tenedor o un pasapur√©s hasta obtener la consistencia deseada.

2. 2. A√Īada el resto de los ingredientes y mezcle bien. Aseg√ļrese de probar y a√Īadir zumo de lima y sal si es necesario.

3. 3. Pasar el guacamole a una fuente. ¬°Aseg√ļrese de dejar espacio para los toppings!

4. Cubra con pico de gallo, tiras de wonton fritas y espolvoree generosamente con queso cotija.

5. 5. Sirve con chips de tortilla frescos y m√°s rodajas de lima fresca para darle un toque extra de sabor.

Instrucciones para el maíz asado:

1. Precaliente el horno a 450¬įF.

2. Desgrane las mazorcas y quíteles la seda. Enjuaga las mazorcas con agua fría y sécalas.

3. Coloque el maíz en una bandeja para hornear.

4. Untar cada mazorca con mantequilla derretida, asegur√°ndose de que queden uniformemente cubiertas.

5. Espolvorear con sal y pimienta.

6. Asar las mazorcas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta cada cinco o siete minutos para asegurar una cocción uniforme. El maíz debe estar ligeramente carbonizado y tierno cuando esté hecho.

7. Sacar el maíz del horno y dejar enfriar un par de minutos.

8. Corta los granos de la mazorca sosteniéndola en posición vertical y cortando hacia abajo.

9. 9. Mezcla la cantidad deseada de maíz con el guacamole.

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