Pastelero profesional recomienda está mezcla de brownie casera
Como panadero profesional, creo que todos los postres son mejores si se hacen en casa, excepto los brownies.
He probado todo tipo de recetas de brownies, pero no se comparan con la mezcla en caja de triple chocolate de Ghirardelli.
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Siempre he encontrado otras recetas que tienen una consistencia más parecida a la de un pastel, en lugar de la parte superior escamosa y el centro pegajoso que la mezcla Ghirardelli produce siempre.
La mezcla no podría ser más fácil de preparar
Todo lo que necesitas para estos brownies es un molde cuadrado, un bol para mezclar, una cuchara o espátula, un huevo, 1/3 de taza de agua y 1/3 de taza de aceite vegetal.
Comienza batiendo todos los ingredientes húmedos hasta que estén bien espumosos. Eso es lo que ayuda a conseguir esa parte superior arrugada de la firma.
A continuación, añada los ingredientes secos e incorpórelos. Pero tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa, un error común que da lugar a postres densos y sin vida.
Si el uso de mezclas de caja te hace un poco de daño, todavía puedes añadir tu propio toque
En realidad no es necesario, pero si quiero mejorar la mezcla, sustituyo el agua por café negro caliente y añado un poco de extracto de vainilla.
El café caliente hará que el cacao en polvo "florezca", lo que realza el sabor del chocolate y añade riqueza.
La mezcla de triple chocolate de Ghirardelli es superior, pero si sólo puedes encontrar la de doble chocolate estándar en la tienda, puedes simplemente echar algunas pepitas de chocolate adicionales en casa.
Es conveniente no hornear los brownies un poco antes de dejarlos enfriar del todo
Vierte la masa en un molde engrasado y mételo en el horno a 325 grados Fahrenheit de 35 a 40 minutos. He comprobado que los moldes de cristal o cerámica cocinan los brownies de forma más uniforme que los moldes oscuros antiadherentes.
La clave para que los brownies salgan perfectos es cocinarlos poco, sabiendo que seguirán cociéndose en la sartén caliente después de sacarlos del horno.
Pruébelas después de 40 minutos introduciendo un palillo en el centro. Si sale demasiado húmedo, añada entre cinco y siete minutos más. Yo terminé cocinando esta tanda durante 47 minutos.
Es difícil no sumergirse inmediatamente en los brownies, pero cuanto más tiempo se enfríen, más fácil será cortarlos y servirlos.
Una vez que están listos, me gusta cortarlos con un cuchillo de plástico porque he descubierto que crea menos roturas en la parte superior de los brownies.
No hay nada como un brownie de triple chocolate Ghirardelli
Aunque sólo requieran la mitad del esfuerzo que hacer brownies desde cero, sé por experiencia personal que esta mezcla en caja hará que tus amigos te pidan la receta.
Salen fudge y crujiente, y es tan fácil de personalizar el sabor con adiciones y coberturas adicionales.
