Perdí 35 libras después de que dejé de comer en exceso alimentos "saludables" y empecé a comer lo que quería con moderación
Desde que era adolescente, me ha interesado la nutrición. Siempre he intentado comer "sano" y he seguido varias dietas de moda, desde la sopa de col hasta la 5:2.
A principios de mis 20 años, el movimiento de "alimentación limpia" llegó a su punto álgido y me absorbió. Las mujeres blancas, delgadas y brillantes, me decían que debía eliminar el gluten, los lácteos, el azúcar y los carbohidratos refinados, y cualquier cosa "no natural" de mi dieta para estar sana, ser digna y perder peso. Así que lo hice, a pesar de no tener ninguna alergia alimentaria.
No me ceñí a este régimen estricto durante más de unos meses, pero me hizo ver los alimentos como "buenos" y "malos", lo cual es un concepto erróneo muy común, como ya dijeron los dietistas a Insider.
Perdí 150 libras con la dieta paleo. Ahora hago competiciones de CrossFit. El 'zasca' de un restaurante a una influencer que quería comer gratis
Cuando rompí esta mentalidad hace casi cuatro años, dejé de demonizar los alimentos y empecé a comer todo tipo de alimentos mientras tenía un déficit calórico, perdí 35 libras y lo he mantenido desde entonces.
Solía glorificar los "alimentos saludables" caros
Durante años, pensé que si comía alimentos que me decían que eran saludables -como los "zoodles" (calabacines en espiral) en lugar de espaguetis y los dátiles medjool rellenos de mantequilla de almendras- estaba tomando decisiones buenas y saludables.
Pagué por una quinoa cara en lugar de un arroz barato. Cociné con aceite de coco en lugar de mantequilla, sin saber que el primero tiene más grasas saturadas. No comí granola durante años porque me parecía demasiado azucarada, y preparé mi propia versión con frutos secos, semillas y sirope de ágave, que era más calórica y menos deliciosa.
Mi peso fluctuó a mediados de mis 20 años, pero pensé que si sólo podía ceñirme a los alimentos "buenos", perdería peso y me vería como las mujeres resplandecientes de Instagram.
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Pero lo que ahora considero una dieta restrictiva era imposible de cumplir y me dejaba con una sensación de privación. Cuando salía, me excedía en la ingesta de alimentos energéticos como las patatas fritas, la pizza y las hamburguesas.
Luego, al día siguiente, volvimos a las ensaladas de aguacate y humus, a los brownies de boniato sin azúcar y a las bolas energéticas crudiveganas, con un toque de culpabilidad.
Sin embargo, no me di cuenta de que estos alimentos "saludables" eran a menudo increíblemente calóricos, lo que significa que, combinado con mi indulgente vida social, mi peso aumentó gradualmente.
Un mejor enfoque del conteo de calorías mejoró mi relación con la comida
A finales de 2018, tuve una llamada de atención cuando me sorprendió el número que vi en la báscula. Era el momento de pasar a la acción y probar algo diferente: el conteo de calorías.
Contar las calorías puede ser problemático para algunos. Cuando lo intenté por primera vez en la adolescencia me volví obsesivo, así que dudé en volver a intentarlo. Pero una década después, era más sabia y más consciente de mí misma.
Descubrí que mejoraba mi relación con la comida. Aprendí que no hay nada que engorde intrínsecamente en ningún alimento, y eso me ayudó a sentirme más cómodo comiendo alimentos que antes evitaba, como el pan. Con el tiempo, también perdí grasa.
Me di cuenta de que había estado comiendo en exceso con regularidad, y sabía que esto se debía a que todavía veía en parte los alimentos como "buenos" y "malos".
Contar libremente las calorías (y hacer un seguimiento de las proteínas), mientras incorporaba todos los alimentos a mi dieta con moderación, me ayudó a aprender que se puede comer de todo y seguir perdiendo peso.
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Los alimentos integrales, las proteínas y la fibra generalmente te hacen sentir más lleno que los alimentos refinados, azucarados y procesados, y son más nutritivos. Por ejemplo, 300 calorías de pollo, arroz integral y brócoli serán más saciantes que un donut de 300 calorías. Pero ganamos grasa cuando consumimos más energía de la que necesitamos.
Ahora sé que los carbohidratos, a menudo demonizados, son un excelente combustible para el entrenamiento, que los lácteos son una gran fuente de proteínas y, lo que es más importante, que la pasta, la pizza y el queso son demasiado deliciosos como para no disfrutarlos.
Mi mentalidad no cambió de la noche a la mañana
Pasar seis meses en casa con mis padres y mi hermana durante el inicio de la pandemia de coronavirus me ayudó mucho a cambiar mi mentalidad. Por ejemplo, pensaba que los carbohidratos engordaban, pero mi familia comía más carbohidratos que los que yo cocinaba, y aun así perdí peso.
En los primeros años de mi carrera, recuerdo haber visto a un editor de salud comiendo una galleta y pensar: "¿Qué clase de experto en salud come galletas?".
Ahora sé que, efectivamente, ella era la experta, y yo tenía mucho que aprender.
Sigo comiendo quinoa, dátiles y ensaladas a veces, pero no porque piense que son "mejores" que cualquier otra cosa. Porque quiero hacerlo.
