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Receta de barritas de tarta de zanahoria

Comer nuestras verduras nunca ha sabido tan dulce.

"Puede que la tarta de zanahoria sea una de las favoritas durante todo el a├▒o, pero hay algo que le sienta bien a esta receta en primavera", dice Liz Levine, dietista y chef preocupada por su salud. "Estas barritas son perfectamente dulces y tiernas, con un glaseado suave que te har├í olvidar que no llevan az├║car refinado ni gluten". Pru├ębalas con o sin el glaseado. Est├ín tan buenas que no comer├ís zanahoria", dice. (Ya sabes que nos encantan los buenos juegos de palabras).

Obtenga su receta a continuaci├│n.

Barritas de tarta de zanahoria

Tipo de receta: Postre

Tama├▒o de la raci├│n: 6-8 raciones

Tiempo de preparaci├│n: 10 min.

Tiempo de cocci├│n: 30 min.

Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina de almendras

1/4 taza de az├║car de arce

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato

3 huevos

2 cucharadas de mantequilla, ablandada

1 1/2 tazas de zanahorias, ralladas

1/2 taza de pacanas, picadas

Glaseado de queso crema:

8 onzas de queso crema, ablandado

3 cucharadas de mantequilla, ablandada

2 cucharadas de jarabe de arce

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de zumo de lim├│n

Instrucciones:

Precalentar el horno a 350┬░F.

Engrasar un molde para hornear de 8├Ś8 y forrarlo con papel pergamino.

Mezclar la harina de almendra, el az├║car de arce, la canela, el jengibre molido, la sal y el bicarbonato en un bol grande.

Mezclar los huevos y la mantequilla en otro bol.

A├▒ada los ingredientes h├║medos a los secos y m├ęzclelos bien.

Incorporar las zanahorias y las pacanas.

Extender la masa en el molde y hornear de 25 a 30 minutos o hasta que cuaje.

A├▒ade el glaseado o disfr├║talo tal cual.

Glaseado de queso crema:

1. Mezclar el queso crema y la mantequilla en un bol grande y batir o utilizar una batidora hasta que quede suave y cremoso.

2. A├▒adir el sirope de arce, el extracto de vainilla, la sal y el zumo de lim├│n. A├▒adir el sirope de arce, el extracto de vainilla, la sal y el zumo de lim├│n. Mezclar bien.

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