Revisión del Horno Brava: Cocinar con un horno fácil para adultos *de verdad*.

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¿No sería agradable tener un solo aparato para gobernar la hora de la cena, con las ventajas de la cocina futurista al toque de un botón? Pues bien, esto ya existe en forma de horno Brava.

Este aparato parece un elegante microondas sacado de la cocina de los Jetsons. Pero no es necesario que cene en la televisión o que coma alimentos liofilizados. El Brava cocina alimentos frescos a altas temperaturas con lámparas de gran potencia y requiere una preparación mínima.

Horno de convección vs. Horno convencional: ¿Cuál es la diferencia? He probado a hacer huevos duros en el horno, y el método fácil no requiere pelar

Pero, ¿sabe realmente bien la comida cocinada con luz? ¿Y merece la pena el elevado precio de añadir otro gran electrodoméstico a la encimera? Nos hemos puesto el gorro de cocinero y hemos probado algunas de las recetas más populares de Brava. Esto es lo que hemos descubierto.

Ventajas y desventajas del horno Brava

¿Necesita un desglose rápido? Aquí están los pros y los contras básicos del horno Brava.

Que se haga la luz! Cómo funciona la Brava

De acuerdo, pero ¿cómo TF cocina con luz?

El horno cuenta con seis lámparas de alta potencia que se calientan muy rápidamente, por lo que no es necesario reservar tiempo para el precalentamiento. Al igual que los focos, las lámparas apuntan a diferentes "zonas" programadas para cocinar un ingrediente específico en cada zona utilizando una combinación de luz visible e infrarroja. Como las lámparas son tan específicas, puede preparar una comida de dos o tres partes a la vez utilizando las tres zonas de cocción del horno.

Sí, parece magia, pero tiene algunos límites y reglas. La empresa dice que la tecnología es similar a la forma en que el sol calienta artículos de diferentes colores. Si tomas el sol con una camiseta negra, te calientas rápidamente porque el color absorbe la luz. Si llevas una camiseta blanca, parte de la luz se refleja y tarda más en calentarse.

La misma idea se aplica a la cocina con luz en la Brava. Algunos ingredientes reflejarán algo de luz y requerirán un poco más de tiempo de cocción. Así, mientras que en un horno convencional el brócoli y la coliflor se cocinarían juntos, en el Brava tendrían que cocinarse en zonas de cocción separadas debido a la diferencia de color.

Además, aunque el mayor argumento de venta del horno es que cocina con luz, la empresa afirma que el horno sigue utilizando la conducción (el tipo de transferencia de calor que se ve al asar un filete en una sartén) y la convección (el tipo de transferencia de calor que se ve al hornear en el horno) para cocinar los alimentos. Dado que estos tipos de transferencia de calor más conocidos siguen estando presentes, algunos alimentos no se cocinarán bien juntos, al igual que en una sartén o un horno tradicionales.

Por ejemplo, cocinar un alimento más pesado que requiere mucha energía (como las patatas) con un alimento más delicado y fácil de sobrecocinar (como las gambas) es un error. La empresa afirma que incluso si no se dirige uno de los focos del horno a las gambas, la energía residual sería suficiente para cocinarlas en exceso.

El lugar donde se coloca la comida en la Brava también afecta al tiempo de cocción. Brava dice que la zona de la bandeja inferior actúa más como si se cocinara con gas y la superior es como una parrilla.

Y dependiendo de lo que vayas a cocinar, elegirás la bandeja de metal antiadherente o la de cristal. La de metal es mejor para asar (piensa en pizza, pollo o verduras), y la de cristal es mejor para un calor suave para cocinar pescado.

Cocinar con la Brava

Cuando estés listo para cocinar con el Brava, no hay necesidad de memorizar todos estos consejos de cocina. El horno hace todo el trabajo por ti con una base de datos de recetas incorporada que se actualiza cada semana vía Wi-Fi. Es muy práctico si necesitas algunas ideas o eres nuevo en la cocina. Cocineros perezosos (o demasiado ocupados para cocinar), los vemos 👀.

Sólo tienes que entrar en la página web de Brava para ver las recetas o explorar la interfaz de Brava para elegir tu comida. Te dará la receta y las instrucciones sobre la bandeja y las zonas para cocinar. Además, le ofrecerá opciones sobre el grado de cocción que desea para determinados alimentos. A partir de ahí, Brava se encargará de cocinar.

Una vez que empieza a cocinar, puedes incluso ver cómo se cocina tu comida en la interfaz, gracias a una pequeña cámara de vídeo que muestra el interior del horno. NGL, es bastante divertido de ver.

Prueba de sabor: Nuestro veredicto sobre algunas recetas populares de Brava

¿Qué tal saben las comidas? Bastante bien. Pero no sin algunos contratiempos. A continuación, te mostramos cómo quedaron algunas recetas de Brava en nuestras pruebas de sabor.

Huevos: Huevos escalfados

Para que sepas: los huevos son un favorito de los amantes de Brava online, pero tienes que pagar 50 dólares más por la bandeja de huevos, ya que no está incluida en el set de inicio.

Puedes conseguir unos huevos escalfados y tostados perfectos en 5 o 6 minutos sin necesidad de una olla de agua hirviendo, artilugios o (múltiples) intentos fallidos. Sólo tienes que añadir 3 cucharadas de agua y un huevo en cada punto de la bandeja y seguir las instrucciones para los huevos escalfados. Incluso puede añadir la bandeja metálica a la parte inferior de la Brava para cocinar algunas tostadas para mojar.

Cocina de tres zonas: Filete miñón, brócoli y patatas pequeñas

A decir verdad, éramos un poco escépticos de que las tres zonas de cocción funcionaran realmente. Pero una cena de filete era una forma bastante atractiva de probarlo.

Esta receta dio lugar a una comida decente para dos personas con la bandeja de metal incluida en el set de inicio. Tendrás que asegurarte de respetar la cantidad recomendada por Brava para las verduras y el grosor del filete (si optas por un filete más grueso de lo recomendado, el tiempo de cocción de toda la comida puede aumentar).

Para prepararlo, recortamos y cortamos las verduras y las sazonamos con aceite, sal y pimienta. El filete sólo necesitó una buena palmadita con una toalla de papel y un poco de sal y pimienta. Así de sencillo.

Para que todos estos ingredientes se cocinen al mismo tiempo, coloca las patatas, el filete y el brócoli en las zonas 1, 2 y 3, respectivamente. Y utiliza el termómetro para controlar el punto de cocción del filete a medida que se cocina.

Cocina de dos zonas: Salmón y espárragos

De acuerdo, seguirás teniendo ese olor a pescado en tu cocina. Nadie ha resuelto ese problema. Pero puedes hacer una cena rápida con esta receta de dos zonas.

Utilizando la bandeja de cristal para cocinar a fuego lento, todo lo que tienes que hacer es untar la zona 3 para tus filetes de salmón y llenar el resto con tus espárragos picados, aceitados y sazonados.

Tendrá que volver a utilizar el TempSensor, que es aún más difícil de conseguir en una pieza de salmón más fina. Después de seleccionar la función de cocción de la receta, puedes tener una comida lista en unos 15 minutos (o menos si no te gusta el pescado bien hecho).

Todo el tinglado: Pizza de pepperoni

Esto parecía un comodín, pero sí, ¡se puede hacer pizza en esta cosa! Utilizando la bandeja metálica, puedes asar la pizza como si estuviera en un horno de leña.

Si te mueres de ganas de comer una pizza, sólo tienes que hacerte con cortezas prefabricadas, queso, salsa, pepperoni y aceite. La receta pide cortezas más pequeñas, pero *puedes* usar un tamaño más grande si es lo único que tienes disponible. Incluso con la corteza grande, la pizza salió muy bien después de algún tiempo adicional, y los bordes se carbonizaron un poco ya que era un poco grande.

Entonces, ¿merece la pena la Brava?

A los gurús de la tecnología les encantará probar nuevas recetas e incluso crear las suyas propias con este aparato. Y si eres nuevo en la cocina o en la alimentación saludable, este electrodoméstico hace que sea increíblemente fácil comer comidas de calidad en casa.

Pero si le gusta cocinar con utensilios clásicos, es posible que se sienta limitado. Los entusiastas del hierro fundido, anhelarán chamuscar un filete en un poco de mantequilla. Y a los cocineros que crean sobre la marcha, puede que no les guste tener que investigar los mejores ajustes y temperaturas para todos los ingredientes que quieran juntar. Hay espacio para la cocina creativa con la Brava, pero viene con un montón de pruebas, errores y reglas.

Si puede permitirse el coste inicial y quiere comprometerse a cocinar de forma fácil y saludable, este es el aparato que necesita. Sólo tiene que estar preparado para deshacerse de algunos de sus electrodomésticos de la encimera para hacer espacio. También puede invertir en accesorios adicionales de Brava para comprometerse plenamente con el dominio de la cocina de Brava.

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