Sustituto del zumo de limón: 11 mejores alternativas

El zumo de limón añade un sabor cítrico a muchos alimentos y bebidas. Sin embargo, no a todo el mundo le gustan los limones. O puede que no te apetezca ir corriendo a la tienda. Si ese es el caso, hay muchas alternativas al limón que puedes probar.

Ahhhh zumo de limón. La navaja suiza de las artes culinarias. Tan fresco. Tan fino. Tan agrio. ¿Pero qué pasa cuando la vida no te da limones? No te agries. Buscamos en los libros de cocina, para que no tengas que hacerlo.

Los 11 mejores sustitutos del zumo de limón son

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1. Zumo de lima
2. Zumo de naranja
3. Zumo de pomelo
4. Vinagre de vino tinto
5. Ácido cítrico
6. Ralladura de limón
7. Vino blanco
8. Extracto de limón
9. Crema de tártaro
10. Vinagre de manzana (ACV)
11. Zumo de apio

Aquí están los detalles de cada uno.

11 sustitutos del zumo de limón

Tanto si quieres probar algo nuevo como si simplemente no te apetece ir a la tienda (lo sentimos), hay un montón de opciones alternativas.

1. Zumo de lima

¿Se puede sustituir el zumo de limón por zumo de lima? Por supuesto. Las limas y los limones suelen utilizarse indistintamente. Ambos son cítricos ácidos y agrios y tienen una nutrición similar.

Bono: Las limas también tienen la ventaja de ser más fáciles de exprimir con la mano. ¿Alguien quiere una tarta de lima?

2. Zumo de naranja

El zumo de naranja -también conocido como el amigo floridano del zumo de limón- es otro tipo de cítrico. Un poco más dulce y menos ácido, el zumo de naranja es el sustituto perfecto para cosas como salsas dulces y aderezos para ensaladas.

Ten en cuenta que el zumo de naranja tiene más calorías, azúcar y carbohidratos que el zumo de limón. Pero también es una mejor fuente de vitamina C y potasio. Una porción de 1 onza líquida de zumo de naranja tiene:

• Calorías: 14 kcal
• Carbohidratos: 3,22 g
• Azúcares: 2,6 g
• Calcio: 3,41 mg
• Vitamina C: 15,5 mg
• Potasio 62 mg

Piensa en el pomelo, el primo mayor del limón. Es muy jugoso, y probablemente puedas obtener una taza de bondad líquida de una sola fruta.

Al igual que la naranja, es mejor no utilizarla en platos que tengan un sabor muy alimonado (por ejemplo, barras de limón o tarta de merengue de limón). Pero puede añadir un toque de sabor a las ensaladas frescas o a los platos de fruta. También nos encanta que el pomelo sea una buena fuente de vitamina C y potasio.

Por cierto, cabe mencionar que el pomelo puede interferir con ciertos medicamentos. Entre ellos se encuentran algunos medicamentos utilizados para tratar el colesterol alto, la presión arterial alta, las alergias y la ansiedad. Por lo tanto, es posible que desee consultar con su profesional de la salud antes de consumir estas jugosas frutas.

4. Vinagre de vino tinto

Aunque el vinagre de vino tinto tiene un perfil de sabor muy diferente al del zumo de limón, es estupendo si quieres un golpe rápido de algo ácido. Además, el vinagre de vino tinto es bajo en calorías, carbohidratos y azúcar. También es una buena fuente de potasio. Una porción de 2 cucharadas de vinagre de vino tinto tiene 5,66 kcal y 11,62 mg de potasio.

Recuerde que el vinagre de vino tinto puede ser demasiado fuerte. Dicho esto, puede funcionar mejor en platos que requieran un tiempo de cocción decente. El proceso de cocción ayuda a atenuar la intensidad.

P.D. Al igual que el zumo de limón, ¡puedes utilizar el vinagre de vino tinto para limpiar tu casa!

5. Ácido cítrico

El ácido cítrico se utiliza principalmente como conservante de alimentos. Pero también puede imitar la acidez y las notas brillantes del zumo de limón. Dado que carece de sabor a limón, el ácido cítrico puede funcionar mejor en recetas que requieran ralladura de limón, no zumo de limón. Se puede comprar en polvo en las tiendas de dietética o en Internet.

Información: El ácido cítrico tiene 0 g de grasa, azúcar y carbohidratos.

6. Ralladura de limón

La ralladura de limón te da todo el sabor de los limones sin tener que usar el zumo. Es ideal para cuando no tienes suficientes limones para hacer zumo o accidentalmente has utilizado el zumo de limón para otra cosa.

La cáscara de limón es baja en calorías, pero alta en fibra y vitamina C. También puedes usarla para deshacerte del olor de ese huevo de 3 meses que olvidaste en el fondo de la nevera.

7. Vino blanco

El vino blanco es una gran alternativa al zumo de limón gracias a su acidez. Sin embargo, es mejor que te quedes con los blancos secos. Opta por sauvignon blancs, pinot grigio o Vinho Verde.

Aunque tiene menos beneficios nutricionales que el zumo de limón, el vino blanco no es del todo terrible cuando se utiliza en pequeñas porciones. La porción media de 1 onza líquida de vino blanco de mesa tiene:

• Calorías: 24,6 g
• Carbohidratos: 0,78 g
• Azúcares: 0,288 g
• Calcio: 2,7 mg
• Potasio: 21,3 mg

¿No eres un fanático del alcohol? No hay problema. La mayor parte del alcohol del vino blanco se evapora durante el proceso de cocción. Esto lo convierte en una gran opción para los platos salteados, la parrilla o las salsas.

8. Extracto de limón

Concentrado. No, en serio. El extracto de limón es zumo de limón concentrado. Eso significa que es el sustituto fabuloso si quieres algo que tenga ese máximo sabor a limón.

Un posible problema es que el extracto de limón es mucho menos ácido que el zumo de limón. Por lo tanto, podría no funcionar en recetas que requieran tonos brillantes y ácidos.

9. Crema de tártaro

El bitartrato de potasio -P. Biddy, por así decirlo- no aporta mucho sabor a la mesa. Pero sí que anima la fiesta gracias a la magia de la química. El cremor tártaro puede imitar el efecto leudante del zumo de limón. Esto puede convertirlo en un gran ingrediente para pasteles, panes y merengues.

PSA de potasio: Una porción de 2 cucharadas de cremor tártaro tiene la friolera de 990 mg de potasio.

10. Vinagre de sidra de manzana (ACV)

Este versátil vinagre no aporta mucho (o ningún) sabor a limón a la mesa. Pero lo que le falta de limón lo compensa con su sabor. El ACV tiene un sabor amargo y ligeramente dulce. Funciona bien en platos salados como las verduras estofadas o las judías al horno. También puedes mezclar un poco con leche de nueces como sustituto vegano del suero de leche.

Como ventaja adicional, puedes convertir el ACV en un producto de limpieza GOAT DIY. Sólo tienes que mezclar una parte de ACV con una parte de agua y agitarlo en una botella. A continuación, rocíalo por todas las superficies pegajosas que necesiten una buena limpieza.

11. Zumo de apio

El apio, un conocido imitador de Gumby y la perdición de los niños de todo el mundo, ha experimentado un sorprendente aumento de popularidad en los últimos años. Aunque es mucho menos ácido que el zumo de limón, el zumo de apio tiene un sabor tan fresco y tan limpio. Y a veces eso es todo lo que necesita una receta para pasar de buena a BAM.

Por si tienes curiosidad, aquí tienes los datos nutricionales de una ración de 1 onza líquida de zumo de apio:

• Calorías: 4,13 kcal
• Carbohidratos: 0,87 g
• Azúcares: 0,395 g
• Calcio: 11,8 mg
• Vitamina C: 0,914 mg
• Potasio 76,7 mg

El zumo de limón es un ingrediente polifacético que se utiliza en montones de sabrosos postres, bebidas y comidas. Aunque no hay nada que pueda igualar su perfil de sabor exacto, hay muchas alternativas que son buenos sustitutos. Entre ellas se encuentran otros zumos de cítricos, el extracto de limón, los vinagres, el vino blanco, el zumo de apio y el cremor tártaro.

Es posible que ya tengas en tu cocina algunas de las 11 mejores alternativas al zumo de limón. Pero si no es así, también puedes conseguirlas fácilmente en tu supermercado local.