11 recetas de pinchos para el Día del Trabajo y más allá
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Las brochetas son una tradición culinaria desde la Edad de Piedra. Sí, clavar la comida con un palo y cocinarla sobre una llama es un retroceso prehistórico. (Tiene sentido, ¿verdad?) Y si algo ha perdurado durante 300.000 años, debe ser bueno.
Lo mejor de las brochetas: Las opciones son infinitas. Carnes rojas, aves de corral, mariscos, verduras, quesos e incluso pan son dignos de un lugar en la brocheta. Las brochetas son una opción especialmente buena cuando se cocina para un grupo con diferentes preferencias de paladar. Cada persona puede mezclar y combinar los ingredientes y controlar el tamaño de las porciones.
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Además, las brochetas son súper divertidas de comer y fáciles de manejar en la parrilla. Conseguir un sellado uniforme en todos los lados se puede lograr con un simple giro.
A continuación, encontrará las recetas de nuestras brochetas favoritas para ponerlas en la parrilla.
Justo en la brocheta: 11 pinchos y brochetas para arrasar en la barbacoa
- Brochetas de pollo a la parrilla con salsa de mango
- Brochetas de cerdo al limón con guisantes y ensalada de fideos de arroz
- Brochetas de pollo con miel, lima y Sriracha
- Brochetas de costilla coreana
- Brochetas de cordero de Oriente Medio
- Brochetas de gambas hervidas a la parrilla
- Köfte turco
- Brochetas de salmón y espárragos
- Brochetas de boniato y bacon con especias
- Brochetas de halloumi y verduras a la parrilla
- Pinchos de bruschetta a la parrilla
Añada un poco de fuego a su parrilla con el pollo jerk jamaicano de la chef Ayesha Curry. Las brochetas picantes se alivian con la salsa de mango tropical.
Obtenga nuestra receta de brochetas de pollo a la parrilla con salsa fresca de mango.
2. Brochetas de cerdo al limón con guisantes y ensalada de fideos de arroz
Las brochetas pueden llevar todo tipo de ingredientes, pero a veces no cabe toda una cena en un palo de bambú. Ahí es donde entra esta sabrosa receta. Combina la sabrosa carne de cerdo con hierba limón con dos tipos de vainas de guisantes y fideos vermicelli para obtener una comida completa y satisfactoria. Te hará rogar "¡satay, quédate!".
Obtenga la receta de brochetas de cerdo con hierba de limón, guisantes y ensalada de fideos de arroz.
3. Pinchos de pollo con miel, lima y Sriracha
Añade estas brochetas a tu menú para una versión más sana y melosa de las alas de búfalo. Consejo de experto: Añade un poco de queso azul para darle al pollo un toque extra.
Consigue la receta de brochetas de pollo con miel, lima y Sriracha.
4. Brochetas de costilla coreana
Aumente su próxima sesión de parrilla con el sabor de la barbacoa coreana. Asegúrate de cortar la costilla en rodajas finas para aprovechar al máximo el adobo inspirado en el kalbi y garantizar la máxima exposición al calor.
Obtenga nuestra receta de brochetas de costillas coreanas.
5. Brochetas de cordero de Oriente Medio
José Andrés y su equipo del popular restaurante Zaytinya de D.C. ofrecen su versión tradicional de este plato típico de Oriente Medio. Una sencilla marinada a base de yogur da mucho sabor y unos cubos de cordero excepcionalmente tiernos.
Obtenga nuestra receta de brocheta de cordero de Oriente Medio.
6. Brochetas de camarones a la parrilla
Dos pasatiempos culinarios de verano convergen con este giro fácil de preparar de un clásico costero. Las gambas y la kielbasa hacen el trabajo pesado, pero un chorro de cítricos y una mano fuerte de condimento Old Bay son esenciales.
Obtenga nuestra receta de brochetas de camarones a la parrilla.
7. Köfte turco
Si quieres cambiar el ritmo de tu hamburguesa estándar, considera el köfte, una de las comidas callejeras más populares de Turquía. Dirígete a tu ferretería local y hazte con unos cuantos ladrillos para apuntalar las brochetas de cordero molido en la parrilla (y guárdalos para hacer pollo al horno más adelante).
Obtenga nuestra receta de köfte turco.
8. Brochetas de salmón y espárragos
Los filetes de salmón pueden resultar poco manejables cuando se hacen a la barbacoa, pero cortados en trozos del tamaño de un bocado y colocados en un palillo, resultan sin esfuerzo.
En este caso, la combinación clásica de salsa de soja y azúcar moreno ofrece un equilibrio perfecto entre dulce y salado y una hermosa caramelización en el pescado. Alterne con rodajas de espárragos frescos para un buen crujido y un toque visual vibrante.
Consigue nuestra receta de brochetas de salmón y espárragos.
9. Pinchos de boniato y bacon con especias
Para un sabor a azúcar y especias y todo lo bueno (incluido el bacon, que siempre es bueno), prueba estas brochetas con sabor a otoño. Conviértelos en una comida con un sencillo pan de maíz en la sartén o con una ensalada llena de ingredientes de temporada de otoño.
Consigue la receta de brochetas de boniato y bacon con especias.
10. Brochetas de halloumi y verduras a la parrilla
Estas brochetas vegetarianas ampliarán tus horizontes de queso a la parrilla. El robusto y salado halloumi griego no se derrite sobre la llama, sino que se vuelve suave, masticable e irresistible. Acompáñalo con tus verduras favoritas y no echarás de menos la carne.
Obtenga nuestra receta de brochetas de halloumi y verduras a la parrilla.
11. Pinchos de bruschetta a la parrilla
Cuando se trata de comidas al aire libre, el pan suele quedar relegado a la función de panecillo, pero en este caso es el protagonista, junto con jugosos tomates cherry asados y una capa de pesto con queso. Si aún no lo has hecho, aquí tienes la oportunidad de probar a hornear tu propio pan fresco de masa madre.
Consigue la receta de pinchos de bruschetta a la parrilla.
Conclusión
Nuestros antepasados prehistóricos estaban en lo cierto: comer en un palo es más divertido. (Vamos, no puedes negarlo.) Los pinchos no sólo te hacen sentir como un niño otra vez, sino que son súper versátiles y muy fáciles de preparar cuando llega la temporada de barbacoas. Cortar, ensartar, asar y ¡listo!
