Las 20 mejores recetas de café para hacer en casa

Para muchos de nosotros, la diferencia entre la taza de café que preparamos en casa y la bebida especial que pedimos a un barista es profunda. ¿La razón? Los profesionales del café saben la proporción perfecta entre el suelo y el agua, la temperatura de la leche y el volumen de la espuma para ofrecerte siempre esa experiencia especial. Incluso si tiene una de las mejores cafeteras del mercado y unos estupendos granos de café a su disposición, su preparación matutina está limitada por sus otras herramientas (incluyendo molinillos de café y máquinas de espresso) y su conocimiento de esas recetas.

Pero aprender a hacer su taza de café ideal está al alcance de la mano. Para ayudarte a convertirte en tu propio barista, hemos reunido las mejores recetas de cafés especiales, desde la taza perfecta hasta la cerveza fría y el café con leche, junto con las herramientas que necesitas para conseguirlo. También hablamos con Dan Pabst, experto en café y director de desarrollo de nuevos productos de Melitta, para conocer sus conocimientos sobre la elaboración de café en casa. Una vez que domines los ingredientes y el método de preparación preferido, estas recetas te guiarán hacia la perfección del café:

Publicidad - Continuar leyendo debajo de 1 La taza perfecta m44 Getty Images

Para una taza prístina, la Asociación de Cafés Especiales (SCA) tiene normas de preparación para todo, desde la temperatura y la calidad del agua hasta las proporciones específicas que hacen una taza de café "perfecta", desde el momento en que se cosechan los granos hasta que llegan a su taza.

Las 8 mejores máquinas de café espresso para obtener un café excepcional en casa Las 15 mejores recetas para hacer en la panificadora.

Consejo profesional: El experto en café Melitta, Dan Pabst, dice que prefiere hacer el café por el método de "pour over" con un filtro de papel porque le da el mayor control sobre su preparación.

Consigue la receta para verter sobre el café de café tostado de primera "

2 Prensa Francesa Mariya Gordeeva / EyeEm Getty Images

La prensa francesa es una herramienta sencilla, elegante y fácil de usar para preparar una deliciosa taza de café. Funciona empapando el café molido directamente en agua caliente, que luego se separa con un émbolo.

Consejo profesional: También hace muchas porciones múltiples por cada bebida, dependiendo del tamaño de la jarra.

Consigue la receta para el café de la prensa francesa de Illy "

3 Café Helado Sirintra Pumsopa Getty Images El café helado, favorito de

muchos en el verano, es muy versátil y muy adaptable. Se puede servir con hielo o solo, y se puede adaptar con diferentes tipos de leche y edulcorantes.

Consejo profesional: Para obtener el sabor más robusto, Pabst recomienda utilizar el método de la cerveza flash, que consiste en utilizar una máquina de colar para preparar directamente sobre el hielo y fijar todos los grandes sabores del café.

Consigue la receta para el café helado en Drink Trade "

4 Cold Brew georgeclerk Getty Images

Como su nombre lo indica, el café frío se prepara sin calor. A diferencia del café helado tradicional, que implica enfriar el café caliente, la elaboración de la cerveza fría implica remojar los granos en agua durante un período de muchas horas, reduciendo la acidez y el amargor y reforzando el contenido de cafeína de la bebida.

Consejo profesional: Puedes usar una cafetera fría especial para hacer tu café, o usar un tarro o una prensa francesa para remojar y colar tus granos.

Obtener la receta de cerveza fría de Delish "

5 Cappuccino Alexander Spatari Getty Images

Pequeño pero poderoso, el cappuccino es una clásica bebida italiana de café caliente que suele tener 6 onzas de volumen y está hecho a partes iguales de expreso, leche al vapor y espuma de leche. Disfrútelo con un hojaldre o solo para un desayuno clásico.

Consejo profesional: Una nota de Pabst: Concéntrese en crear espuma de leche de alta calidad, y la separación natural de la leche le dejará con esa proporción aproximadamente igual.

Consigue la receta de los capuchinos de Delish "

6 Latte Harriet Bailey / EyeEm Getty Images

Este popular standby italiano suele tener un volumen de 10-12 onzas y está hecho de una parte de café expreso y dos partes de leche al vapor con una fina capa de espuma de leche.

Consejo profesional: El café con leche se puede adaptar con jarabes de diferentes sabores, incluyendo vainilla, moca, y por supuesto, especias de calabaza.

Obtenga nuestra receta de Latte de la Cocina de Prueba de GH "

7 Flat White bhofack2 Getty Images

Esta bebida de café expreso de Australia (o Nueva Zelanda, según a quién se le pregunte) tiene una consistencia muy cremosa gracias a la forma en que la microespuma se mezcla en el café expreso. Aunque las medidas varían, un blanco plano típico consiste en un doble trago de espresso con unas 4 onzas de leche y poca o ninguna espuma, lo que lo hace más pequeño que un café con leche.

Consejo profesional: Los blancos planos son geniales para los que les gusta el café con leche pero no quieren tanta leche.

Consigue la receta de Flat White de Roasty Coffee "

8 Café au Lait Евгения Матвеец Getty Images Al igual que el café con leche, el café au lait es una bebida francesa clásica que combina a

partes iguales café caliente fuerte y leche al vapor. A diferencia de su contraparte italiana, se hace sin espresso y típicamente con mínima o ninguna espuma.

Consejo profesional: Recomendamos usar una olla de moka para hacer una cerveza fuerte.

Consigue la receta del Café Au Lait de Melitta "

9 Cortado RistoArnaudov Getty Images

Cortado viene de la palabra española que significa "cortar", y esta pequeña bebida utiliza leche caliente para "cortar" la amargura y la acidez del espresso. Al igual que el café au lait, el cortado está hecho a partes iguales de café y leche, aunque es a la vez más pequeño y más fuerte gracias al corto tamaño del espresso.

Consejo profesional: También conocido como el Gibraltar por su copa, es la bebida especial favorita de Pabst para pedir en las cafeterías.

Obtén la receta de Cortado de Café Tostado "

10 Macchiato BRETT STEVENS Getty Images

Esta pequeña bebida italiana está diseñada para ser consumida por la tarde, un contrapunto al capuchino de la mañana. El nombre se traduce aproximadamente como "marcado" o "manchado", lo que se refiere a la espuma de la leche justo en el centro de la bebida.

Consejo profesional: Este es el más expreso de las bebidas de café italiano con leche.

Consigue la receta de Macchiato de Illy "

11 Americano Ben Monk Getty Images

Aunque la historia es debatida, el café americano se llama así porque es como los soldados americanos pedían su expreso en los cafés italianos durante la Segunda Guerra Mundial, una dosis de expreso con agua añadida para imitar el café de goteo.

Consejo profesional: No hay reglas estrictas para preparar esta bebida, pero la versión más fuerte es simplemente partes iguales de expreso y agua caliente.

Consigue la receta del americano de Illy.

12 Café Irlandés Ekaterina Molchanova Getty Images

Un popular cóctel de café para el brunch, el postre y más, el café irlandés equilibra el café caliente con el whisky irlandés y la crema ligeramente batida.

Consejo profesional: Usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco granulado para un sabor más dulce y caramelizado.

Consigue la receta para el café irlandés de Melitta "

13 Café de Dalgona Ana Rocío García Franco Getty Images

Este café batido y juguetón (se cree que es de Corea del Sur, aunque sus orígenes precisos no están claros) se ha popularizado recientemente a través de plataformas como Instagram y TikTok. La bebida parecida a una nube implica batir rápidamente partes iguales de polvo de café instantáneo, azúcar y agua caliente hasta formar picos cremosos y suaves, y luego agregarlo sobre la leche en polvo o fría.

Consejo profesional: El nombre deriva de dalgona, un caramelo coreano.

Consigue la receta del café Dalgona de Delish "

14 Affogato kapongza Getty Images

Este clásico postre italiano tiene dos simples ingredientes: Un expreso caliente y un helado de vainilla frío. El nombre se refiere al helado que se "ahoga" en el espresso.

Consejo profesional: Puedes mezclar esta receta a tu gusto añadiendo un licor de postre como el Frangelico o el Kahlúa, algo de chocolate rallado, u otros elementos dulces.

Consigue la receta de Affogato de Illy "

15 Café

de

Olla Getty Images El Café de Olla

es un café mexicano tradicionalmente preparado en una olla de barro con café molido, canela y azúcar moreno crudo llamado piloncillo. Otros elementos opcionales son el clavo, el anís estrellado y la corteza de naranja.

Consejo profesional: Este dulce y picante brebaje es genial para los meses de invierno, pero también se puede disfrutar todo el año.

Consigue la receta del Café Mexicano de México en mi cocina "

16 Espresso Martini CatLane Getty Images

Este cóctel ya clásico combina el espresso, el vodka y el licor Kahlúa en un espumoso estimulante.

Consejo profesional: Fue acuñado por primera vez el Vodka Espresso en 1983 por el difunto barman Dick Bradsell de la Brasserie del Soho, quien supuestamente elaboró la bebida a petición de una top model británica.

Consigue la receta de Espresso Martini de Absolut "

17 Café turco Westend61 Getty Images

Aunque tiene diferentes nombres y variaciones en toda África del Norte, Europa oriental y el Oriente Medio, el café turco suele prepararse sin filtrar con café molido extra fino y cardamomo molido. Este café cálido y especiado es una gran alternativa a las bebidas con sabor a jarabe en el otoño y el invierno.

Consejo profesional: El suelo y el agua se calientan tradicionalmente en un ibrik, pero la receta puede adaptarse a una cacerola.

Consigue la receta para el café turco de Illy "

18 Café helado vietnamita (Cà Phê Đá) blanco Getty Images Una

versión

dulce e intensa

del café helado, esta bebida combina típicamente el café fresco francés tostado hecho con una cafetera vietnamita y leche condensada azucarada sobre hielo.

Consejo profesional: También puedes preparar tu propia versión con un método de preparación diferente (como una prensa francesa o una olla de moka) y diferentes frijoles, siempre y cuando la preparación sea todavía fuerte.

Consigue la receta del café helado vietnamita de la pareja de White on Rice "

19 Dirty Chai grafvision Getty Images

Este favorito de la cafetería combina la dulzura picante de un chai latte con el estímulo extra de una foto de un espresso. Masala chai se prepara al estilo de un latte con espuma de leche, y el espresso (o café preparado, si lo prefieres) se añade para servir.

Un consejo profesional: Un chai sucio también puede hacerse alcohólico con licor de café, o enfriarse con hielo.

Consigue la receta del Chai Sucio de Hy-Vee "

20 Frappuccino zhanglianxun Getty Images

Más postre que café, el Frappuccino es un clásico de Starbucks: una mezcla de leche, azúcar, café y hielo, cubierta con crema batida y jarabes de sabor.

Consejo profesional: Aunque hay docenas de variaciones, las versiones de vainilla, moca y caramelo son todas fáciles de hacer en casa.

Consigue la receta del Frappuccino de Delish "