7 cambios veganos fáciles para tus productos lácteos favoritos

Tanto si te has comprometido a seguir una dieta basada en plantas, como si empiezas poco a poco o tienes alergia a la leche, comer menos lácteos es fácil, siempre y cuando sepas qué cambiar y cuándo. Muchos cambios en el queso, la crema agria, la leche y otros productos similares son tan simples como eso: cambios de ingredientes fáciles de usar con artículos que ya tienes en tu despensa, además de un poco de potencia de la licuadora. Aquí tienes algunas ideas para hacer sustituciones no lácteas en las recetas que te gustan.

Leche de almendras Getty Images La leche de

almendras es un sustituto fácil de la leche láctea, ya sea para hornear, para preparar el café o el batido de la mañana o para servirse un vaso frío para bajar una galleta. La leche de almendras sin endulzar, la de sabor más neutro, es la mejor para hornear y cocinar.

Suero de leche no lácteo

Combine cualquier leche no láctea que desee con un poco de vinagre de sidra de manzana: para 1 taza de suero de leche, mida ¾ de taza + 2 cucharadas de leche no láctea y añada 2 cucharadas de vinagre. El ácido del vinagre hará el trabajo del ácido en el suero de leche, ablandando y dando un impulso a los productos horneados.

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Aceite de coco

Al igual que la mantequilla, el aceite de coco es duro cuando está frío, algo blando a temperatura ambiente y se derrite con facilidad, lo que lo convierte en un sustituto casi perfecto de la mantequilla, independientemente de lo que estés horneando. Con su alto punto de humo, el aceite de coco también es ideal para hacer palomitas de maíz y, gracias a la alquimia en la olla, hace que las palomitas sepan a mantequilla de cine.

Levadura nutricional Getty Images

No lo reconocerías por su nombre, pero la levadura nutricional es un "polvo" súper sabroso que sabe mucho a queso.Utilízala generosamente como condimento: échalaen las palomitas de maíz recién hechas, métela en los huevos revueltos o en el tofu revuelto, espolvoréala sobre las ensaladas, condimenta con ella los chips de col rizada o añade unas cucharadas a una receta de galletas.

Crema de coco

La crema de coco es una leche de coco muy rica, prácticamente sólida a temperatura ambiente y tan deliciosa como la crema de leche. Incluso se puede batir. Utilízala en todos los casos en los que utilices nata líquida, siempre que no te importe el sabor a coco en tu receta. (Si quieres un sustituto de la nata con un sabor más neutro, prueba la nata de anacardos, más abajo.) Y asegúrate de comprar nata de coco sin azúcar en lugar de crema de coco (¡esa cosa es para las piñas coladas!).

Crema de anacardos

Los anacardos, mezclados en una batidora con agua y una pizca de sal, se convierten en una salsa sedosa que se puede comer con cuchara. Un chorrito de zumo de limón le da un toque picante, y eso es realmente todo lo que necesitas para un sustituto de la crema agria sin productos lácteos, pero también puedes sazonarlo con pimentón ahumado y cúrcuma para rociarlo sobre los nachos, o añadir cebollino picado y ajo en polvo para una salsa tipo ranchera.

Helado de plátano Getty Images

En lugar de helado, prueba el helado de plátano

, es

decir, plátanos congelados hechos puré en una licuadora hasta que estén cremosos y dulces como un helado suave. Añade una cucharada de cacao en polvo o de tu mantequilla de frutos secos favorita (¡o ambas cosas!) si quieres, o dale un toque afrutado con un puñado de bayas congeladas.