9 mejores recetas de lasaña

Pocas cosas dan tanto de sí como una rica lasaña de carne y tomate.

Aunque los puristas seguro que se oponen (Garfield incluido), nosotros creemos que las capas definen realmente una lasaña. Lo que nos lleva a preguntarnos: Cuando construyas tu torre, ¿qué ocupará cada piso?

Desglosamos la forma clásica de preparar esta comida reconfortante en grandes cantidades, así como algunas alternativas atrevidas.

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Una receta clásica de lasaña

Los elementos fáciles de esta Lasaña a la Boloñesa son los fideos sin hervir, el provolone en rodajas y el parm rallado. La parte más difícil es hacer tu propia Ragu alla Bolognese y bechamel para las salsas - pero no hay problema en usar salsa comprada en la tienda si no tienes tiempo.

Esos elementos adicionales en una salsa casera pueden hacer un mundo de diferencia en el plato final, pero la lasaña es la lasaña. Estará deliciosa sea cual sea el giro que le des.

Cómo hacer una lasaña

¿Tienes los utensilios? ¿Tienes el queso y las salsas? Es hora de ponerle capas...

1. Caliente el horno a 375°F (191ºC) con una rejilla colocada en el centro.
2. Extiende finamente 2 tazas de salsa boloñesa sobre el fondo de una fuente de horno de 13 x 9 pulgadas.
3. ¡Es hora de construir! Construye tu lasaña colocando 4 fideos sobre la salsa. Cubre con otras 2 tazas de salsa boloñesa y extiéndela uniformemente hasta los bordes de la fuente. Cubre la salsa con 1/4 (3 onzas) del queso provolone en rodajas. Extienda 1 taza de la salsa bechamel en una capa fina y cubra con 1/4 de taza del queso rallado tipo parmesano.
4. Coloque la siguiente capa de fideos de lasaña en un ángulo de 90 grados con respecto a la primera capa. Cubra con otra capa de relleno (utilizando las mismas cantidades de ingredientes que las anteriores). Repita la operación dos veces más, asegurándose de colocar cada capa de fideos de lasaña perpendicularmente a la capa anterior, es decir, si los tenía orientados hacia las 9 en punto en una capa, póngalos orientados hacia las 12 en punto en la siguiente.
5. Cubra bien la fuente con papel de aluminio. Colóquela en la rejilla central del horno y hornéela durante 40 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
6. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que los bordes estén dorados y los fideos estén completamente tiernos (unos 20 minutos más)
7. Dejar reposar de 20 a 30 minutos antes de cortar.
8. ¡Es una maldita lasaña!

Para cuando no te apetezca una pila de queso y carne.

1. Rollos de lasaña de espinacas gruesos

Debido a la forma poco convencional de esta creación para niños, abastécete de fideos que requieran ser hervidos. Los fideos sin hervir no serán tan fáciles (ni divertidos) de moldear.

Una vez cocidas, diviértete enrollándolas con tu mezcla de quesos (ricotta, parm y mozzarella) y espinacas congeladas, y luego cúbrelas suavemente con salsa marinara.

2. Lasaña de salchicha de pavo

Esta versión de la lasaña a base de carne de ave no es de pavo.

Utiliza una mezcla de hierbas y especias tanto en la salsa como en la carne para potenciar el sabor. Asegúrate de utilizar ricotta de leche entera para que sea más rica.

3. Lasaña vegetariana de calabaza y acelgas con polenta

Hablando de pavo, esta maravilla sin carne con sabor a otoño hará las delicias de los vegetarianos en tu mesa de Acción de Gracias.

En lugar de utilizar fideos, la polenta cocida es la protagonista. Luego, cárgala con las notas saladas y afiladas del gruyère y el asiago, seguidas de calabaza. También puedes sustituirla por boniatos.

4. Lasaña de calabacín sin fideos

Para otra versión de la lasaña que reduce los carbohidratos, deja que el calabacín se encargue de los fideos.

Las alcaparras y el requesón aportan un toque de acidez que complementa los champiñones cremini, los corazones de alcachofa y la mozzarella.

5. Lasaña vegana de berenjena asada

Con berenjenas, lentejas, muchas verduras y hierbas frescas y, sobre todo, tu queso duro sin lácteos favorito, esta magistral creación culinaria de la finalista de MasterChef Jackie Kearney es deliciosa, nutritiva y libre de crueldad a partes iguales.

6. Lasaña de pesto y guisantes

Salseada con pesto y con un relleno de queso tachonado de guisantes, no verás el rojo en esta lasaña sin tomate.

¿Quién dice que no es fácil ser verde?

7. Lasaña de matzo con champiñones y queso feta

Más de una bubbe ha buscado formas de hacer que la matzá sin levadura sea más agradable durante la Pascua. Pues bien, esta matzagna es la respuesta a sus plegarias.

La ingeniosa y kosher aplicación de finas láminas de galleta saladas con champiñones a las hierbas y feta salado complacerá a los miembros de la tribu y a los goyim por igual.

8. La lasaña de pollo

Vas a necesitar un cuchillo muy afilado y un martillo de carne para perfeccionar la lasaña gonzo del chef Tyler Kord. Utiliza pechuga de pollo cortada en rodajas finas y machacada como sustituto de los fideos.

A continuación, se rellenan las capas intermedias con pollo molido cocinado con pimientos y cebollas, una salsa de tomate aderezada con nata espesa e hinojo caramelizado.

El cielo es el límite aquí.

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