Barras de Chocolate con Dátiles y Pistachos sin Hornear
Un poco locas, un poco saladas y un poco dulces, estas barras sin hornear están llenas de sabor, y son totalmente libres de gluten, granos y azúcares refinados.
Inspiradas en sabores de Oriente Medio, están hechas con solo seis ingredientes: dátiles Medjool, tahini, pistachos, chocolate negro, mantequilla y sal.
Prepara un lote y tendrás un regalo saludable y delicioso a mano cada vez que tengas antojo; duran hasta una semana en el refrigerador y hasta tres meses en el congelador.
PB Chocolate-Chunk Blondies Palomitas de Maíz con Chocolate
Barras de Chocolate con Dátiles y Pistachos
Tipo de receta: Postre, Snack
Información dietética: Sin gluten
Tamaño de la porción: 8-10
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo total: 2 horas
Ingredientes:
14–16 dátiles Medjool, sin hueso
1/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1/2 taza de tahini sin cáscara
1/2 cucharadita de sal fina
1/2 taza de frutos secos pistachos
150g de chocolate negro
Escamas de sal marina, opcional
Instrucciones:
1. Engrasa y forra un molde cuadrado de 8 pulgadas. Reserva.
2. Si no lo has hecho, quita los huesos de los dátiles y ábrelos en forma de mariposa. Coloca los dátiles, con el lado pegajoso hacia abajo, en la bandeja forrada. Usa una taza para presionar los dátiles y formar una capa uniforme.
3. Añade mantequilla y tahini a un bol. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda/a temperatura ambiente, luego usa batidores eléctricos para mezclar hasta que esté uniforme, ligera y cremosa. Añade sal y mezcla nuevamente. Vierte el tahini batido sobre los dátiles y esparce uniformemente con una cuchara.
4. Agrega los pistachos a un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén picados en migas finas. Si no tienes un procesador, coloca los frutos secos en una bolsa resistente, sella y usa un rodillo pesado para aplastarlos en trozos pequeños. También puedes picar finamente los frutos secos con un cuchillo afilado. Vierte los pistachos triturados sobre la capa de tahini y esparce uniformemente. Coloca en el congelador durante 1 hora.
5. Añade 2 cm de agua a una cacerola pequeña y lleva a ebullición. Añade chocolate a un bol resistente al calor y colócalo sobre la cacerola. El bol no debe tocar el agua. Reduce el fuego a fuego lento. Revuelve ocasionalmente hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
6. Retira las barras de pistacho del congelador, vierte el chocolate derretido por encima y esparce para formar una capa uniforme. Espolvorea con escamas de sal marina, si lo deseas.
7. Refrigera o congela hasta que estén firmes. Usa un cuchillo caliente y afilado para cortar las barras de chocolate con pistacho en cuadrados. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador (hasta 1 semana) o en el congelador (hasta 3 meses). Las barras se pueden disfrutar directamente del congelador, refrigerador o a temperatura ambiente.
